Am Norde Italie (a Frankräich, wéi och vill aner Deeler vun Europa), d'Truth ass normalerweis Deel vun engem reiche Weihnachtsdinner, awer well d'Amerikaner hir "Turkey Day" feieren (oder wéi meng italienesch Frënn dat genannt hunn "La Festa del Tacchino "), am November kann dëse italienesche Urlaubsrezept einfach als Alternativ zum Ëmfroën en ganzen Truthahn benotzt ginn andeems en italienesch Touch fir Är Thanksgiving Table ergänzt.
Et ass e gerullte Puddelbrout voll mat Pilzen, Scheichen vum Schéi, a Parmigiano gefüllt.
Et ass eng perfekt Léisung fir e klengt Versammlung, fir déi duerch eng ganz kleng Kichen an / oder Uewen behindert, a fir déi, déi geschéien kënnen, an engem Ort wou liewen ganz Trëtze schwéier am November kommen.
Et ass och relativ séier a liicht ze maachen - wat kéint e gudde Segen, wann Dir (an Är Kichen) scho mat Vakanzpréparatiounen iwwerléift.
Wat Dir braucht Dir
- 5 Dëschfalts Olivenueleg
- 2 Muerten (gewascht an geschleeft)
- 2 Sallerie
- 250 g. Champignons (all Zort, gereinegt a déif geschnidden)
- 1 Sprig Petersille (frësch)
- 6 bis 8 lbs. Kräiztrick (1 ganz Truthessnoe, déif déck)
- 250 g. Ham (geschnëtzt)
- 1 Mëttel elliptesch
- 1 Splash-Wäin (trocken)
- Fäin Mieresalz, ze schmaachen
- 100 g. Kéis (frësch geréischtert Parmigiano-Reggiano)
- Frësch gemoolt schwaarz Pabee fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
- Fann dir 1 Karotte an 1 Sellerie. Heat 2 Icedelekonnen vum Ueleg an engem schwéieren Teller op mëttlerer Hëtzt bis schimmerend. Sauté d'roude Muert a Sellerie mat de Pilzen a Péitert, bis Geméis ass erweidert, ongeféier 10 Minutten. Huelt vun der Hëtzt.
- Verbreed d 'Pëllenbrust op enger flächeger Uewerfläch, iwwerdeems se gläichméisseg mat de Scheuscher vum Schäff, iwwerrascht Champignons, a gerotéiert Parmigiano. Rullt den Türkei fest an der Füllung an séch mat Kachzëmmer séch (kuckt dësen Video fir Instruktioune wéi eng Pulli Roulade ze verbannen).
- Fänken d'Rest Carrot a Sellerie Steng, wéi och d'Zwiebel. Dréckt d'aner 3 Icedeleg Olivenueleg gleichméisseg iwwer de Buedem vun enger grousser, déif Sautepanne a verdréchen d'roude Geméis souguer iwwer d'Ueleg. Gitt de Pudding am Top of the Geméis aus a plazéiert d'Pan iwwer mëttlerer Hëtzt.
- Rouft d'Türkei gläichméisseg iwwer 5 Minutten, a dreemt mat engem hëlze Löffel op all Säit braun. Eng Splash vu wäisse Wäin ze addéieren an de Pan opzehuelen, fir ca. 1 Minute ze vergläichen, bis de Geroch vum Alkohol entfält, a schrëftlech den Ënnerhalt vun der Pan ze brennen mat engem hëlze Löffel fir all breed Juicer ze löschen. Deckt de Pan mat engem Deckel a léisst sech iwwer d'Hëtzt op ongeféier 1 Stonn iessen, iwwerhaapt kontrolléiert an doduerch e bësse Waasser oder Bouillon, wann néideg. Den Deckel erofhuelen, d'Hëtzt op de mëttlerem opmaachen a fir eng weider 10 Minutte kochen, opfäeg ze ginn. Loosst iech 10 Minuten daueren a se servéieren.
Variatiounen :
- Déi meescht klassesch Fëllung ass Spinat a dënn Schnëtt vu Frittata, awer aner méigleche Kombinatioune gehéieren: Proune a Schinken, Fleck (geräischer Prospett) a Radikos, Schoen a Kéis oder Geméis an Kéis.
- Fir eng méi Thanksgiving-Thematiséierter Roll, probéiert d'Füllung duerch traditionell Fudder a ganz Cranberen z'ersetzen, oder gedréchent Kiischten.
- Fir eppes méi einfach, kënnt Dir d'Fette weglidden a einfach Pesto (oder all aner décke, schaumeleg Sauce) iwwer d'Brust verbrennen, ier Dir Walzen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 1284 |
| Total Fett | 56 g |
| Gesat huet | 11 g |
| Ungessereiert Fett | 23 g |
| Cholesterol | 520 mg |
| Sodium | 5 754 mg |
| Kuelenhydrater | 45 g |
| Diabetesfäegkeet | 5 g |
| Protein | 147 g |