Cava - Spuenesch Schausspiller

D'Geschicht vu Cava , Spuenesch Schausspiller

Champagne war den éischte Schnappwaasser , et ass wahrscheinlech déi bekanntesten an der Welt. Awer nëmme Wäiner, déi an der Champagne-Regioun vu Frankräich gemaach gi sinn, ginn haut Champagne genannt. Spuenien produzéiert vill Feine Sekt, déi cava no den Keller, wou de Wäin produzéiert. Vill Spanjier kënnen dësen Wein Champán ëmfaassen, awer si däerfen d'Weine net offiziell markéieren - trotz der Tatsaach, datt dës Wäiner an der "méthode champenoise" oder "Champagner-Methode" gemaach ginn. benotzt fir Champagne ze maachen.

De Josep Raventós Fatjó vum Codorníu Land gouf genannt fir den éischte Wäin ze produzéieren deen an dëser Methode zu Sant Sadurní d'Anoia, (Cataluña,) ​​Spuenien am Joer 1872 gemaach gouf. Hien war sou glécklech mat der Wäin déi hien gemaach huet, Keller Keller oder Cava Verdeedegt fir méi Schausteller ze produzéieren. An e puer Kuerzeg Joer huet d'Famill hir éischt Flaschen vum Cava op d'Publikum agefouert. Et war en direkt Erfolleg, besonnesch mat der grousser Gesellschaft. Kuerz duerno hunn echte Wäiner aus dem Codorníu Land an d'spuenesch kinneklech Famill geschéckt. Haut ginn Dausende vu Besucher de Codorníu Winery a Kellere vun Sant Sadurní d'Anoia an Cataluña.

Nieft Codorníu ginn et Honnerte vu Kavinnawierproduzenten am Süde vu Barcelona genannt Penedés. Deen anere grousse Schaumwecker gëtt direkt ugewisen. Freixenet, ausgedréckt "frësch eh-net". Et ass berühmt fir säi Produkt "Cordon Negro", eng Kava an enger matte schwaarz Flasche mat Goldschrëft.

Wéi Cava ass produzéiert

Héich Qualitéit Sekt kenneléieren, och Cava a Franséisch Schampes sinn Blasen Kuelendioxid. Wéi kommen d'Blasen dohin?

• Als éischt ginn d'Trapsen gezeechent a gëtt e wäisst Wäin produzéiert. Verschidde Wäiner kënnen gemëscht ginn. Déi dräi Trapp variéieren natirlech zu Spuenien sinn Xarello, Macabeo a Parellada.

• Tirajo ass den zweeten Schrëtt - D'Flasche gëtt mat der gemëscht Wäin gefüllt, duerno gëtt eng Sirupmëschung vun Hefeg oder Zucker hinzeginn, sou genannt Licor de Tirajo. D'Hefegkeet verursaacht déi sekundär Gärung an der Flascht. An dëser Stuf gëtt de Fläsch Wäin an d'Keller mat enger temporärer Plack.
• Déi zweet Fermentatioun ass nächst - d'Heeten wandelen de Zocker zu Kuelendioxid. Dës zweet Fermentatioun an d'Flaschenalterung fällt an der Flasche an dauert néng Méint bei enger Temperatur tëscht 55 an 59 Grad Fahrenheit.

Während der zweeter Fermentatioun / Alterung goufen d'Flaschen nuets gelidden. Dëse Prozess gëtt Remusage genannt an a ville Wënzer, dat ass ëmmer gemaach. Dëst Drénkwaasser vun de Flaschen verursaacht de Rescht vun der Hefelt ze sammelen am Hals vun der Wäinfläsch. Den Hals vun der Flasche gëtt dann gefruerert, wat de Sediment ausmécht an d'Flasche ofgeschnidden ass.

Graden oder Qualitéite vun Cava

1991 gouf d'EU (EU) gesetzlech spezielle Spezifikatioune gemaach, fir sécher ze sinn, datt et e konsequent Qualitéitsnorm fir Cava ass a gläichzäiteg d'EU d'Urspréngung vum Cava erkannt huet . Trotzdem sinn et ganz wéinege Produzenten vu cava ausserhalb Cataluña. Een Stär mat véier Punkten gëtt op der Basis vun engem Kork vun engem echte Kava gedréckt .

Déi sechs offizielle Tiefen si wéi folgend, jee no dem Zockergehalt:

• Extra Brut - 0-6 Gramm Zucker pro Liter, den Dréit vun der cava
• Brut - 0-15 Gramm Zocker pro Liter
• Extra Seco - 12-20 Gramm Zocker pro Liter
• Seco - 17-35 Gramm Zocker pro Liter
• Semi-Seco - 33-50 Gramm Zocker pro Liter
• Dulce - Méi wéi 50 Gramm Zocker pro Liter, déi séissest aus der Kava

Kaafen vun Cava

Glécklech fir déi vun eis, déi an den USA lieweg sinn, ass et einfach an engem groussen Liewensmëttelgeschäft ze fannen. Präisser vu héichwäerte spuenesch cava sinn ganz zefridden, am Verglach mat der franséischer Champagner oder Kalifornier Sekt vu Wäin!

Am allgemengen ass de méi deier, de troer de cava . De manner kaschte Kava ass méi séisser. Wann Dir de Label op déi manner techere Flaschen liest, fannt Dir datt et wahrscheinlech Semi-Seco ass .

Drei Marken vu spuenesche cava, déi Dir wahrscheinlech am Geschäft fannt:

• Codorníu - Wéi mir gesot hunn, de eelste a gréisste Kava- Produzent, mat enger Rei vu Produkter. Wann Dir eppes Besonnesches gesäit, huet d'Firma e neie Produit Gran Reserva Gran Codorníu verëffentlecht , deen no de gesetzleche Definitioun vun enger Gran Reserva 30 Méint an der Flasche verbruecht huet.
• Freixenet - Wieder, e grousse Cava Produzent, mat enger Rei vu Produkter. Obwuel Dir mat hirem Store Carta Nevada Semi-Seco an de Geschäfter gesinn huet, an enger klenger Glasfläsch, déi populär (a méi héije Qualitéit) ass déi dramatesch aussehende Cordon Negro , dat e Brut Cava ass a kommt an eng schwaarz Flasche mat Gold Schrëft op e schwaarzen Etikett. Och an enger schwarzer Flasche verkaaft, awer mat Silber Accent ass de Gran Cordon Negro , e Brut Cava an e bësse besser Qualitéit.
• Segura Viudas - ass e relativ nee-véier. D'Wënzer gouf 1950 gegrënnt a hunn hir éischt Wäiner publizéiert am Joer 1959. Si produzéieren eng Rei vu Sekt, déi am Ufank vun der Reserva Heredad sinn , déi an enger Flasche mat engem extrem dekorativen Metallring um Buedem vun der Flasche verkaaft gëtt an e Metallkëscht op der Säit. Dëst ass eng gutt Qualitéit cava an e flotte Feiertag.

Genéisst de Cava

Spuenesch drénken vill cava während der Vakanz, virun allem am Chrëscht Eve Dinner , La Noche Buena an Neie Joer Eve, La Noche Vieja . Et ass generell drun an den Dinner getrunpt a gepackt mat spueneschen Séissegkeeten , wéi Turrón .

Mir recommandéiere datt Dir d'Flasche Cava an der Fraser oder eng Éischte Këscht mat Eis gefeelt an all Flaschen nëmmen ausgëtt, wann Dir se drun erënnert. (Wann Dir Flaschen an der Tiefkëscht setze muss, vergewëssert Iech net ze vergiessen oder se explodéieren an Dir musst e Kéiszëmmer maachen fir ze botzen!) Cava sollt extrem kalt ginn fir et wierklech ze genéissen - ongeféier 46 bis 48 Grad Fahrenheit. Serve am Kockelschampes ofgeschloen fir datt d'Blasen d'Länger méi laang sinn, well se nach méi wäit fueren, ier se d'Uewerfläch briechen. Plaz fir d'Glace am Frigoen op d'mannst e hallech Stonn ier Dir se benotzt. Gekillte Brëller hëlleft fir d' cava këllen ze halen.

Wéi Dir Iech de Spuenesch Cava dës Vakanzimonde nippelt, maacht een Toast wéi d'Spuenesch maachen mat engem klengen ... ¡Próspero Año Nuevo! , zu engem engem Fortschrëtt Neie Joer!

Spuenesch Cava Rezept & Pairing Suggestiounen

• Sparkling Wäin Zitroun Sorbet - Sorbete de Cava y Limon, A Fizzy a Festivugnioun fir Fest Parties
• Cava a Spuenesch Gastronomie Matching, e Feature Artikel vun "Liewensmëttel aus Spuenien", beschreift nei Iddien iwwer Nahrungsergänzungen mat Schausteller