D'Insel vun der Kichen huet vill Influenzen
Déi Kichen vun de Corfu sinn legendären wéi déi traditionell Tariffer, mee well d'Liewensmëttel op der Insel vill vun de Geräter am Festland servéiert sinn, wësse vill Leit iwwer dës lecker Insel. Net nëmmen de Liewensmettel mécht Äert Mound Waasser, et ass och eenzegaarteg, well et vun verschidden Kulturen beaflosst gouf. De Korfu ass also wierklech multikulturell.
Mat dësem Grousse verbesseren Äre Verstoe vu Kiche vu Korfu (och bekannt als Kerkyra, prononcéiert KEHR-kee-rah ). Ech n Griicheland ass d'Insel bekannt als Κέρκυρα. A wann Dir niemols Griichesprooch a Persoun (oder ganz déif Zweifel mécht), probéiert d'Insel den nidderegsten Iessen selwer ze maachen.
Wat mécht Korfu Ënnerscheed vun de rest vun Griechenland
Korfu huet eng parallele mee ënnerschiddlech Geschicht vu Festland Griechenland. Während de Festland vum Ottomanesche Reich besat war, sinn d'Korfu (an aner Inselen vum Ionesche Mier) während der Zäit vun de Venetier besetzt. Korfu ass deen Deel vun Griechenland, deen ni vun den Türken erobert huet, an dat spigelt sech a villen Aspekter vun der Kultur op der Insel, dorënner d'Liewensmëttel.
D'Tatsaach, datt Korfu net ënner Kontroll vun dem Ottomanesche Räich bedeit net bedeit datt d'Insel käschtlech a irgendwann isoléiert ass. Et war net beaflosst vun den Tierken, mee d'Korfu gouf duerno vun den Englänner, de Fransousen an den Italiener beaflosst.
Dës kulturell Afloss huet hir Marke komplett op der kulinarescher Evolutioun vun der Insel verlassen. Dëst bedeit datt an Korfu Dir e bëssen eppes an der Nahrung fannen.
Et war net méi vill méi spéit, datt d'Griechen aus dem Festland déi türkesch Influenzen vun hirer Kichenstil op d'Insel hellefen (och wann et bal keng Auswirkungen op d'traditionell Corfiot Kichen huet).
Also, wann Dir gär Western Europe fiert mat Hiwäis vum Mëttelmier an dem Mëttleren Osten, kënnt Dir et op Corfu fannen.
Wéi Corfu ass Ähnlechkeet mat Festland Griechenland
Well d'Geografie vu Korfu ass ähnlech wéi vum Rescht vu Griechenland, fannt Dir déi selwecht Haapten vu Festland Griechenland op der Insel. Dëst bedeit datt Olivebierg oder Olivenueleg, Kéiser, frësch Fruucht a Geméis all Basics am Menu sinn. Awer et gëtt e grousst Akzent op Meeresfäegkeeten, an d'Goûten a Kochtmethoden sinn total a frësch Corfiot.
A wéi gesot, d'mediterrane Ernährung ass als ee vun de gesondsten an der Welt bekannt ginn, erliewen zu Korfu d'Ernährung ass e wahrscheinlech e puer gesondheetlech Virdeeler an e kann Äre Liewen weider verlängeren! Dir kënnt ronderëm kucken, ob all griechesche Restauranten an Ärer Stad Corfiot Kichen servéieren, awer wann net, versicht Iech e puer vun dësen traditionelle Platen aus Korfu ze maachen. Kuckt fir Iech selwer wat d'Insel vun der Nahrung legendent ass.
- Bourou-Bourou - Geméis an Nuddele Suppe
- Bourtheto - Scorpion Fish an enger schaarf Sauce
- Pastitsatha - Hunn mat Pasta
- Sofrito - Friichte Beef an enger wäisser Wäin Sauce
- Sykomaïtha - Spiced Fig Cakes