Dëst ass e super traditionell mexikanescht Rezept fir Gegrillten Huhn. Et ass besser fir méi kleng Vullen ze benotzen, also wann Dir vill braucht, just méi kaaft, net méi grouss. Dëst hëlleft der Kichezeit ze halen. Serve mat ausgezeechentleche Reis, waarme Tortillas a Bäckereien.
Wat Dir braucht Dir
- 2 kleng Kaazen (ongeféier 3 Pounds / 1,4 Kg), an d'Halschent vun der Mëtt
- 1/2 Tub / 120 mL Orangensaft
- 1 kleng Zwiebel, gehackt
- 4 Knuewelken Knuewel, gehackt
- 2
- Tomatillos, Hunnen geläscht, gehackt
- 2 Esslöffel / 30 mL Geméiswierk
- 2 Esslöffel / 30 mL Kaffemass
- 2 Esslöffel / 30 mL Zitrounejus
- 1/2 Teaspoon / 2,5 ml Hoechstiwwerschlaufe
- 1/2 Teaspoon / 2,5 mL Zimt
- 1/2 Teaspoon / 2,5 Millioune Grondschong
- Salsa a Tortillas
- 1-2 Limes, halbéiert
Wéi et et mécht
1. Sauté Zwëschen an Tomatillos am Ueleg bis mëll. Ongeféier 5 Minutten iwwer mëttlerer Hëtzt. Knuewe ginn an hu fir eng aner 30 Sekonne bis 1 Minute. Zitrusjusen a Gewierzer ubidden. Simmer fir ongeféier 10 Minutten, sou d'Urschrëft. Huelt vun der Hëtzt a léisst d'Sauce 20-30 min ze killen.
2. Huelt d'Hënn halen an engem grousse Container oder grouss zoustännege Poschen. Cover mat Sauce a kafen fir 3-6 Stonnen. Dir kënnt e bësse méi lues noutwenneg wann et néideg ass, awer net méi laang wéi 8 Stonnen.
3. Präisend Grill. Huelt d'Hënn hallef aus Marinad a Plaz op mëttlerem Grill. Grill fir ongeféier 45 Minutte dreift geleeëntlech a bastelt mat reservéierter Sauce alle 10 Minuten, fir déi éischt 30 Minuten Kuch ze maachen. Gleeft net an de leschten 15 Minutten Grill. Huele gëtt gemaach, wann d'Jusse kloer ginn an d'Internitéit erreecht 175 Grad F. an der Brust an 185 Grad F. am Fangerhëtzt. Dës méi héichte Temperatur hëlleft mat Schredder.
4. Sot d'Kachhälften aus dem Grill ze kafen. Plaz op eng grouss Schneidplatatioun a bitt mat Aluminiumfolie zou. Loosst Fleesch ruhen fir 10-15 Minutten. Kniete frëscher Kalk Juice iwwert Kuch halen. Traditioun kann de Poulet zerfloossen an servéiert ginn a waarmt Tortillas begleet vu spuenesche Reis a gebraten Bounen.