Däitsch Fleesch Filled Klammen (Maultaschen) Rezept

Italiener an Däitschen hunn zwee Fleesch Knasmelen wéi Ravioli oder Maultaschen a Kartoffel Dumplings wéi Gnocchi oder Schupfnudeln .

Den Teig fir Maultaschen ass normalerweis Eegentod an an d'Füllung reflektéiert den däitschen Afloss vum Senf, Speck an Marjoramaromen.

Spinat gëtt ofgeschnidden wann d'Maultaschen (litterlech "Fettbags", mä wahrscheinlech nom "Maulbronn" genannt ginn) op den Hunn Donneschdes virum Ous goe giess, awer all Donneschden kann Maultaschen Dag zu Schwabien ginn.

Wat Dir braucht Dir

• 2 2/3 Coucket / 300 g Miel (alles Zweck)
• 1/2 Teaspeng Salz
• 2 grouss Eeër
• 1 Ippeleen
• 3 Dëschfloen Waasser
• 2 bis 3 Schecken Speck (gekacht a gehackt)
• 1/2 mëttler Zwiebel (gehackt)
• 1 Knuewelekléien (gehackt)
• 1 Uebst / 25 g Brout (Dag al, Rollen, an d'Kibbel geschnidden a mat 2 Iced Waasser)
• 5 ounces Spinat (gefruer, 1/2 Paquet, iwwerdaacht, presséiert trocken a gehackt)
• 2 Eeschtpaken Péitesch (frësch gehackt oder 1 teelescht Drénk)
• 1 Iessel
• 1/4 Teelaus Thymian (gedréchent)
• 1/4 Teeschäin Marjoram (gedréchent)
• 8 Ronnen Rëndfleesch Ronn
• 1 grousst Ee
• 1/4 Eeër Salz
• 1 Prise Pfeffer (frësch, gemittlech)
• 1 bis 2 Quarts Bouillon (Rëndfleesch oder aner)
• Garnesch: gehackte Schnëtt oder
• Péiterséilech

Wéi et et mécht

Maacht den Teig

1. Mix Miel mam 1/2 Teelöffel Salz, 2 Eeër, Ueleg a knapps genuch vun den 3 Equipen Waasser fir e laangen Teig ze maachen.
2. Knead fir 5 bis 10 Minutten, bis zu Satinye. Formen Bauer an enger Kugel, Ueleg Uewerfläch, Plack op Plastik an erofsetzen fir op d'mannst 1 Stonn.

Maacht de Fëllement

1. Kock Speck a ofhuelen vu Pan. Sauté Zwiebel a Knuewel an Speck drippings bis transluzent.
2. Mix kombinéiert Speck, Zwiebelen, Knuewel, Brout, Spinat, Péitert, Senne, Thymian , Marjoram, Rëndfleesch, 1 Ee, 1/4 Teelöffel Salz, a Pëtz Pfeffer bis gutt kombinéiert. Wann Dir eng méi feinere Textur wëllt, zielen d'Zutaten duerch e Fleeschraaft och.

Formen déi Knäppchen

1. Roll d'Hälschent vun den Teig bis zu 1/8-Zoll Dikrich oder Verdénger. Dir sollt e Blat ronderëm 12 Zoll um 18 Zoll. (Dir kënnt och eng Nuddelen-Roller benotzen fir flaach Placken mat 1/5 Teig zesummen ze bréngen.)
2. Gitt den Teigs mat engem Messer, ee Kéier duerch Längt an fënnef senkrecht Këschten, fir 1 Dutzend Rectangelen ze maachen.
3. Place 1 Äere Puett op all Rechteck.
4. Klappe Rechteck iwwer a Knautschsäit fir ze schließen.
5. Wieder mat der zweeter Halschent vum Teepang.

Kukken déi Kniwwelen a servéieren

1. Brot Bouillon fir e Simmer a Plaz 1/3 vun de Maultaschen an der Bouillon. Kuckt fir 15 bis 20 Minutten. Fuert a Drain. Wärme waarm wann net direkt fonktionéiert. Wieder mat de Rescht vun der Maultasche matkritt.
2. Serven an eng Schüssel mat e puer Bouillon a spéit mat Schnitte a / oder Péitert.

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	176
Total Fett	8 g
Gesat huet	3 g
Ungessereiert Fett	3 g
Cholesterol	169 mg
Sodium	500 mg
Kuelenhydrater	13 g
Diabetesfäegkeet	1 g
Protein	14 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)