Pound et flach, léisst et a grillen et waarm a séier
E puer Saache schéngt méi einfach ze sinn wéi d'Gurletta a Hautlos ouni Panzerlack. Gleeft awer eng Tender-, Juicy- a Liiblingshëllefbrout kann eigentlech eng Erausfuerderung sinn. Ouni de Schutzhaut d'Schutzhaut an duerch déi ondifferenzlech Déckheet, kënnt Dir oft mat engem trockenem Fleesch vu der Zäit geschéien. Verzweifelen. Et ginn e puer Saachen déi Dir maache kënnt fir dat ze verhënneren. D'Hënn Brust ze gleewen un eng Déckheet, bréngt a gräift et iwwer eng héich, direkter Hëtzt drénken hëlleft beim Trocknen ze verhënneren, während en e moosst a leckere Pouletbroscht gëtt.
Pounding
Wann Dir Haut ouni Haut mécht, bonloser Huewenbrout hu si eng konische Form a verbonne Tenderloin. Fir grillen Zwecker ass et am beschten fir d'Tenderloin ze réckelen, well et dënn ass a vill ze séier ze koennen fir e gudde gutt ze sinn, ier de Rescht vum Huebe fäerdeg ass fir ze kachen. Fir d'Fleesch souguer aus dem Fleesch, bis zu ongeféier 1/2 Zoll Dik. Dëst wäert d'Brust eng eenheetlech Stärke ginn an d'Fleesch zerbriechen, wat de Salzlake séier erlabe kann fir de Fleesch séier z'erreechen. E séier Tipp ass fir d'Huele zwëschen de Plastiksverdeel ze platen, ier et e Pudding gëtt.
Brining
Fir de Sauerkraut ze pudelen, drénken 1/4 Téi / 60 Mi Salz Tableau (oder 1/3 Täsch / 80 Milliarden Kosher Salz) mat 1/4 Téi / 60 ml Zocker a 4 Téi / Kär Waasser. Dat wäert genuch Zille fir 4 Hënnebruten maachen . Wann Dir méi vun manner mécht, just de Betrag vun der Sauer as . De Zocker am Saier liwwert sech op d'Uewerfläch vum Huesch, sou datt et e Kaffi gëtt, et ass e schéine, gegrillte Faarf.
Fir den Zocker an d'Waasser ze léisen, einfach et fir 1 Téicher kochend Waasser addéieren, ruffen bis opgeléist a fusionnéiert Mëschung zu dem Rescht Waasser. Vergewëssert Iech datt d'Saier gekillt ass, ier Dir d'Huet addéiert. Dir kënnt de Poulet an engem shallowen, ofgedeckte Backpëllen oder e groussen Zopp Schlossbeutel. Vergewëssert Iech ze saleren fir op mannst 30 Minutten bis 2 Stonnen.
Et ass wichteg datt Dir de Saier genuch Zäit brauch fir ze schaffen, awer ze iwwerstoen. Kuckt Brining Poultry fir méi Informatiounen.
Am Enn vun der Zäitraimzeit huelt d'Huewenbrousen a grëndlech ze spulléieren fir all üblech Salz. Zousätzlech Salz net zum Huhn addéieren oder et ass ze salzeg am Aroma. Saison Huhmbroue wéi gewënscht, obwuel, a bereet ze grillen.
Grilling
Mat dem Grill gutt an d'Kachen gär lues oofgezunnen, gitt de Huet iwwer den heiamsten Deel vum Feier. D'Kichezeit ass ongeféier 4 bis 6 Minutten. Huelt den Huick nëmmen eemol de Kapp a léisst de Deckel vum Grill ophalen, wann d'Holzkohle benotzt oder den Deckel ofgeschloss gouf, wann Benotzung vu Gas. Dir wëllt iwwer direkter Hëtzt an direkt direkter Hëtzt kachen. Timing ass ganz wichteg wéinst der kuerzer Zäit. Maacht vläicht net ze dréinen, an Dir fuert mat der perfekt Hickebrust fir all Rezept.