Hënn Broscht si wahrscheinlech de populärste Schnëtt vu Fleesch an Amerika verkaaft. Si sinn séier, liicht, kleng Fett, an allgemeng populär. Wat sinn déi bescht Methoden fir ze kachen, sou datt Dir mat Feuchtigkeit, zousätzlechem, schaarf Fleesch kënnt? Weiderliesen a léiere wéi ee Fruuchtlosen, Haut Haut Hënn Braten kaaft.
Et ass schéi fir en Zousatz vu gekachten Hënnfleesch op der Hand ze hunn fir vill Rezepter, vu Huelt Salden wéi Chicken Caesar Salad, Casserole wéi Crème Mexikanesch Crockpot Chicken an Santa Fe Chicken , a Sandwichen.
Gréisst Consideratiounen
Eischtens, wann Dir kee Fruchtlos kaaft, Haut ouni Hutt Bros, hunn d'Gréisst ugepasst. Kuckt nie eng Hënn Brusthälften mam Knuewel an Haut entgoen, déi méi wéi 8 oder 9 Unze ginn. Déi ganz grouss Brous kommen aus Stëfteregelen, a si gi keng Tender kritt eréischt wann se an der Flëssegkeet gekacht sinn.
Zäit Considerations
Zweetens sinn et zwee Basismethoden fir ze kachen: Dach Hëtzt a feucht Hëtzt. Dréchen Hëtztmethoden gehéieren d'Baken, d'Réischteren, d'Grillhëllef, d'Saut an d'Tiefbecher. Wärmeg Hëtztmethoden gehéieren d'Mikrowelle, d'Pocheren, d'Bakerei am Pergament, d'Dampmaschinn a lues ze kachen . Dëst ass d'Regel: Wann Dir Hickebrüschen kocht mat dréchener Hëtzt, benotzen ech Hëtzt a koennt fir eng kuerz Zäit. Wann Dir mëllen Hëtzt benotzt, brauche Hëtzt a koennen fir méi laang Zäit ze koennen.
A wann ech laang soen, dat heescht net Stonnen. Gegrillte Poulenbraten koch an 8-10 Minutten, während pochéiert Broscht kuken an ongeféier 15 Minutten.
An eent engem Tipp: wann Dir mat dréchener Hëtzt kukkt, gitt d'Hënnebroue bis zu enger Déck, sou datt si kach maachen.
Hënn Brust hu kleng Bandegewebe; Dat heescht, datt se séier gekacht ginn kënne well d'laang Kukzzäit déi néideg ass erliichtert dës härzeg Gebidder net néideg. Si hunn och kleng Fett, dat heescht datt se trocken ginn si wann ze laang gekacht ginn.
Eng Aart fir saftlech, feindest Hëck ze garantéieren ass ze salzeger viru Kachen. Fir Sauerkraut ze Huelt, ewechgeholl an Hënn Brüsen an enger Léisung vu Salz a Waasser fir ongeféier 1 Stonn am Frigo. D'Zellen wäerten d'Waasser duerch Osmose opsetzen.
Temperatur
Vill Experten empfehlen datt Hënn Brout Fleesch fir eng intern Temperatur vun 170 ° F gekacht ginn ass, awer anerer soen 160 Grad F gutt. Dir musst Moustick opmaachen wann Dir 160 Grad F. koch hutt. Laut Dr. O. Peter Snyder muss de Poulet fir 5,2 Sekonnen Temperaturen erreechen fir 160 Grad F fir fir Krankheier ze bréngen. De USDA recommandéiert datt Dir, wéinst Vulkripp Ängscht, Huelt sollt op eng Temperatur vu 165 Grad F. gekuckt ginn. Erënners de datt d'Fleesch weider nach ze kuken ass wann se aus der Hëtzt erausgeet; d'intern Temperatur gëtt op ongeféier 5-10 Grad an den éischten Minutten eropgezunn ass et net wäit vun der Hëtzt.
Kuckt d'Endtemperatur op Basis vu Gesondheets- a Risikofaktoren vun deenen, déi d'Fleesch iessen. Wann Dir e jonken Kanner, eeler Leit oder déi mat engem komprimiertem Immunsystem an Ärem Stot, wielt d'Héichtemperatur. Dr. Snyder sot mir, datt gesonde Mënsch iwwer dem Alter vu 5 eng Toleranz op e bëssen Niveaue vu Bakterien opgebaut hunn an net krank gëtt, wann d'Poulet gekacht an déi niddreg Temperaturen gekacht gëtt.
Och beméit Iech dat Fleesch ganz séier ze killen wann Dir se fir spéider benotzt oder se benotze se an eng aner Rezept ze hackelt oder matbruecht hutt, a véier an engem Container deen an engem Eiswasserbad plazéiert ass. An de Kachcourse hält den hausgemaachten Huhn net méi wéi 3-4 Deeg.
Ech hu mol gefrot firwat Huet Huhn gekacht ginn, während Steckeren selten oder mëttler rare ginn. D'Äntwert läit an der Physiologie vum Poulet. D'Fleesch ass manner dicht wéi Rëndfleesch, wat Bakterien ubidden fir iwwer den Muskel ze reesen. A de Wee vu Poulet ass veraarbecht ginn Bakterien. Schlussendlech gëtt d'Ofdreiwung déi Féiers Bakterien an d'Spëtzt a fir d'Fleesch drénken. Kuckt also de Poulet op eng sécher intern Temperatur an Är Iesswueren sinn ëmmer sécher.
All dës Methoden erreechen zu séissen, feucht an z'iwwertent Hënnebrüsten. Féiert d'Instruktioune séch mat engem Fleesch-Thermometer an Ärer Hand an Dir sidd ëmmer ëmmer Erfolleg.
Cooking Methods
Dir kënnt d'Huet mat vill Ingredienten an dëse Kichenmethoden ze seasonen. Ech hu gär wéi eng décke geschnitten Zitrone fir eng aner Methode, zesumme mat frësche Thymian Sprig fir méi Aroma.
Brining
Brinert zitt Waasser un d'Hickfleesch an hëlleft och e Geschmack. Ech bréngen mäi Huick net wéinst der Liewensmëttelsécherheet Risiko d'Handhabung vum roude Fleesch esou vill, a d'Notzung vum rauesem Poul méi no ze brénge.
Fir Séisslinn, Haut Haut Hënnebraten, an enger grousser Schossel mëcht 4 Téicher Waasser mat 3 Tablette. Salz a 2 Tablett. Zocker, wann et erwënscht ass a rëm bis d'Salz a Zocker zerŽckert. Huelt d'Huebe Brust un dës Miwwel, bedeckt a killt fir eng Stonn. Wann se bereet ze kachen, huelt den Huicke aus der Saier, spulléiere ënnert kalt Waasser (dat ass di eenzeg Zäit ech recommandéieren Poulet an de Spull), a koch wéi eng vun de folgende Methoden.
Du kanns ee frësst Broscht och. Mix d'Salzlackmilch a fanne d'gefruerent Fruuchtlos Hautfaarw. Plaz an de Frigo, bedeckten a lassginn Nuecht bis d'Huetdousen. Räis gutt ënner kalt Waasser lafe loossen, schéisst sech dréchen a koennen. Sanitéiert Är Spull an d'Ëmgéigend mat enger Bleichmolerei no, wéi Dir d'Huet spääicht. Hutt Är Hänn gutt a Äert Kleeder änneren, well d'Bakterien op dem Huet wahrscheinlech op hinnen ass.
Baken am Pergament
Ech hu wierklech dës feet Hëtztmethod fir ze kachen, well et e méi e grousse Spillraum ass, an d'Brosche kuken ouni sech nees ëmgeordnet. Den Ofen op 425 ° C erhitzen. Verbreedt Pergamentpapier oder eng héich Drockfolie op Är Aarbechtsplacke an arrangéiert Frostlos ouni Haut Haut Hënnbrout op. Top mat Zitrouneegen, Bëscher oder aner Gewierer an Kraider. Bring d'Ränder vum Pabeier oder d'Folie zesummen a fëllen zesummen (fir sécher ze halefen an enger eenzeger Schicht ze halen), da criméiere fir am Damp ze halen. Bake bei 425 Grad fir 15-25 Minutten, jee no der Huetbëscher, déi Dir kacht. Benotzt méi laang wann Dir méi wéi véier Brut kacht.
Fruucht Huhusbrousse kënnen och mat dës Method benotzen. Einfach en se op Pabeier oder Folie setzen, fir Plaz fir d'Wärterausdehnung ze maachen a backen no der Package Richtungen. Déi zwee Zort vu gefruerene Poulet Braten, déi ech kaafen hunn, hunn aner Kuchzeiten; Ee Kuch fir 35 Minutten, den aneren fir 50. Ech probéieren an der kuerzer Kiche mat dem Thermometer.
Poaching
Fir pochlosen, haut ouni Hënn Broscht ze pochen, setzen se an engem grousse Setzer an addéieren 1-2 Cup Waasser oder Huebeen. BrŽn op e Kach, bréngen d'Hëtzt, deckt a kacht fir 9-14 Minutten, bis d'Hënn 160 Grad F. un ca. 15 Minutten erreecht. Dir kënnt och an den Ofen pochen. Huelt Huus an enger eenzeger Schicht an enger Bratpfanne. Dir kënnt Zitrouneschäiner, Päpstelen oder all aner Gewierer oder Kraider addéieren. BrŽche 4 Téicher Waasser fir e Kachen a riicht direkt Huele. Kuckt an bake bei 400 Grad F fir 20-35 Minuten a Préift fir eng intern Temperature vu 160 Grad F.
Grill
Dir kënnt Hähnchenbrousen grillen, awer Dir musst oppassen. Build e indirekt Feier . Grill de Broscht op déi waarm Säit vum Feier als éischt, mat méi Kuelen, dreift se, soubal se einfach vum Grill opmaachen. Gleeft op déi küster Säit fir ze braten. Vergewëssert Iech datt Dir en instantuell Fleesch-Thermometer benotzt kënnt, deen Dir op Amazon.com kaafen fir d'Temperatur ze kontrolléieren an d'Huet ze brennen, soubal et 160 Grad erreecht. Fir méi séier grillen, de Poulet bis datt et ongeféier 1/3 "déck ass. Dëst hëlleft den Innenarchitekt, fir d'Äussere zu ze brunen a verbrennt ze verstoppen. Fir méi detailléiert Informatiounen iwwer Grillen Huebeenbrust gitt gesitt Grillen Huese Rezepter .
Microwave
Et kann riskant Kocht Hickuck am Mikrowellenofof sinn, well de Ofen op ongerecht ass. Dee selwechte Stéck Hierscht kënnen verschidden Temperaturen an der selweschter Zäit sinn! Wann Dir gesond Leit iwwer 5 Joer an Ärem Stot hutt, ass et eng einfach Method fir de Mikro-Hickuck. Place gelaacht, Haut ouni Hunn Broscht an engem Glas Dier mat der dënner Säit vun de Broschen am Zentrum. Huelt 3/4 Téi Buttermilk iwwer de Poulet, sprëtzen mat Kräuter a Gewierzer vun Ärer Wiel, d'Tellerplack mat Plastiksverdeelung a kacht op 3 min. Kuckt de Poulet, dauert 2 Minutten méi laang. Léif d'Huhn mat Zegne ginn, nees erëm a Mikrowelle fir 3-5 Minutte méi laang bis zu internem Temp ze 160 Grad F. Verpassen vun Bottermolk.
Crockpot
De crockpot ass eng wonnerbar Manéier fir de Kuiden ze kuken soulaang et net iwwergaacht ass. Bei frësch Hënnbruten stack de Huhn am Crockpot, add 1/2 Téiwasser oder Hühnebroue, abegraff a koennt op 5-6 Stonnen, a gläichzäiteg ëm d'Kachen ze restauréieren. Fir gefruerene Huebe Brüder, Arrêt a crockpot, add 1/2 Huebefen oder Buedem, abegraff a kocht op 8-9 Stonnen ze kachen, a gläichzäiteg ëm d'Kachen ze restauréieren.
Dampung
Nancy H. huet mech geschriwwen iwwer Damphëllefbrousen, déi si mat der Frau Dash spréngt. Si seet, datt dämonlos Haut Hautless Broscht am ënneschten Rack vun engem Dampfer fir 20 Minutten gedauert huet an 30 Minutte vu fruucht produzéiert en séissen Resultat.
Sautée
Dës trockesch Hëtztmethode ass séier a liicht. Wann Dir d'Bros gedreckt kléngt, wäerte si fir ongeféier 2-3 Minutten op enger Säit iwwer héijer Hëtzt kachen. Ongeséchert Broscht dauert méi laang fir ze kachen; ongeféier 4-5 Minutte pro Säit. Schéckt e Fechgaart mat Olivenueleg , Hëtzt iwwer Héichwärm, Brüsten addéieren, koch fir 4 Minutten ouni ze plënneren, da schloofen an ze bidden.
Drénkwaasser
Dëst ass eng feucht Hëtztmethod fir ze kachen. Huelt d'Huebe Brust bis zum Kocher ofgeschnidden, addieiert Zwiebel an Zitrounen fir Aroma laanscht mat 1/2 Téiwëller, deckelen an huelt den Huerer a bréngen den Drock op héich. Kache fir 12 Minutten, léisst d'Drocktemperatur ofleenen a kontrolléieren intern Temperature. Dir kënnt droen, bréngen d'Drock op zréck, a kafen 2-3 Minutten méi laang, wann et néideg ass.