Liewensmëttelsécherheet

Liewensmëttelsécherheet ass de wichtegste Faktor am Kachen. Et ass net wichteg, wéi lëschteg oder komplizéiert Äre Rezept ass: Wann d'Liewensmëttel Leit leed wéinst enger falsch Kocht oder Handhabung, all Är Efforte wäerte vergeiert ginn. Dir kënnt net soen, ob e Liewensmëttel sécher ass ufänken wéi et schéngt oder schmaacht. D'korrekt Lagerung, Kachen an Handling sinn déi eenzeg Weeër fir sécher Liewensmëttel ze garantéieren.

Liewensmëttelsécherheet

D'USDA benotzt véier einfache Worte fir Iech ze hëllefen fir d'Ernährungssécherungsregeln ze erënneren.

Si si Cook, Separat, Sauber, Chill . Loosst eis iwwer all Begrëff erliewen.

• Kachen Iessen op enger sécherer interner Temperatur fir all schiedlech Bakterien ze zerstéieren. D'Sëcherheet vum Grondfleesch huet an der Vergaangenheet vill léiwer a gutt Grënn. Wann Fleesch gemoolt ass, sinn d'Bakterien, déi op der Uewerfläch sinn, normalerweis E. coli oder Salmonella, all gemengt iwwer dem Buedemol gemëscht. Wann dëst Grondfleesch net op mindestens 160 bis 165 Grad gekacht gëtt, wäerte Bakterien net zerstéiert ginn an et ass eng gutt Chance Dir wäert krank sinn. Vergewëssert Iech datt Dir den Thermometer korrekt benotzt! Fir Fleesch Pattien aus Grondfleesch gemaach, fügen den Thermometer aus der SIDE vum Patti, net vun der Spëtzt, a stellen datt den Thermometer tip an d'Mëtt vum Fleesch ass.

  Den Interieur vu massive Fleeschpastelen wéi Steaks a Chopstoffer enthalen keng geféierlech Bakterien, sou datt se medium kaltem gekacht sinn. Niewent all Rëndfleesch muss op eng intern Temperature vu mind. 145 Grad (mëttler rare) gekacht ginn. Déi sécher Temperatur vu Gefligel ass 180 Grad. A massive Schnëtt vu Schweinefleesch sollt op 160 Grad gekacht ginn. Eier sollen och gutt gekacht ginn. (Sorry - Eeër sou einfach sinn net gutt fir Iech méi!) Wann Dir eng Meringue oder e Rezept hutt, deen ongeweiwelt Eeër benotzt, speziell pasteuriséierte Eeër kaaft oder benotzt Meringue-Pulver benotzt.

• Ech hunn nëmme lues vu menger Professor an der University of Minnesota geléiert, firwat Huet net déi selwecht wéi roude Fleesch behandelen kann. Huele muss grëndlech gekacht ginn, duerch de ganze Wee, ouni Rosamass an eng intern Temperatur vu mindestens 170 Grad F. Hueschfleesch ass manner dicht wéi Rënd oder Schweinefleesch, an et ass vill méi einfach fir Bakterien fir duerch d'Fleesch ze reesen. Och Hiert Veraarbechtung ass e méi invasivste Prozess wéi d'Raffinerie oder d'Schweinefleischveraarbechtung, an d'Bakterien ginn normalerweis iwwer den ganzen Vugel verbreet. Also erënnere mech, d'Hënn agezeechent ëmmer gutt.

  D'Informatioun vun der USDA: "Konsumenten mat Liewensmëttelsécherheetsfroe kënnen d'US-Meëll- a Poultry-Hotline op 1-800-535-4555 benotzen. D'Hotline kann tëscht 10.00 a 4.00 Auer (östlech Zäit) vu Méindes bis Freides , a gespäichert Nahrungssécherheetsmotioune sinn 24 Stonnen am Dag verfügbar. "

• Separéiert gekacht an ongemaache Liewensmëttel, wéi och Liewensmëttel giess giess an déi gekacht si ësst. Cross-contaminination trëfft wann raues Rettelen oder Eeër an Nahrungsverhältnisser kommen, déi giess giess ginn. Dëst ass eng grouss Quell vun Nahrungvergëftung. Ech ëmmer dauert raues Iessen a verdoppelt se op de nidderegste Regal an dem Frigo, sou datt et keng Jusse kann op frësch Produkter stoen. Benotzt d'raues Fleesch bannen 1-2 Deeg vun engem Kaf oder enger frëscher Lagerung.

  Beim Grillen oder Kachen vu roude Fleëffer oder Fësch, gitt sécher datt Dir e proppert Platen benotzt fir d'Nahrungsquellen ze halen. Huelt net déi selwecht Plack, déi Dir benotzt fir d'rau Liewensmëttel fir de Grill ze maachen! Ech wäschen och d'Zänn déi benotzt gi beim Grill, wann d'Nahrung fir d'lescht op der Grillplaz gedréckt ass, wéi och Spätselen a Läffel déi fir fruuten Brat oder Dreck Fleesch genéissen.

  Sech sécher Är Hänn wäschen no reng Matière oder Raw Eeër behandelt. Wann ech e Chef oder Presenter gesinn op enger TV Kakelegeschicht mat roude Fleesch oder Eeër Eeër, da wippt hien oder seng Hand op engem Handtuch virzebereechend e Salade oder frësche Fruucht, ech just roueg. Et ass wichteg datt Dir Är Hänn mat Seife a Waasser oder e preisgefälschten antibakteriellen Handtäppe wäschen, nodeems Dir roem Fleesch oder Eeër kaaft hutt, fir d'Verierkont ze vermeiden.

Gitt op déi nächst Säit iwwer d'Botzen an de Kriis.

Elo, datt Dir et versteet iwwer d'Ernährung an d'Kachen ze kachen an d'Kachen a gekachten Elemente virdru virdrun an duerno no Kachen ze trennen, ass et Zäit fir op déi leschten zwee Punkten ze bewegen.

• Botzen ass en essentiellen Deel vun der Liewensmëttelsécherheet. Wäsch Är Hänn aarbecht Uewerflächelcher oft wann Dir kacht an noo du hues d'Nues geblësselt, ass an d'Buedzëmmer, huet en Déier fonnt oder changéiert eng Windel. Déi beschten alife Seife a Waasser si ganz effektiv. Wann Dir lues a séngem Vers "Happy Birthday To You" sangen wann Dir Är Hänn wuschzt, wäerts de se gewäsch ginn fir d'Zäit ze rechnen. Wann Dir kacht fir een deen schwanger ass, ass ganz jonk oder al, huet eng chronesch Krankheet oder e kompromisséierten Immunsystem, en Seife mat méi sophistikéierter antibakteriell Qualitéit.

  Ech wäiss meng Hänn 20-30 Mol wann ech kachen, a meng Aarbechten sinn esou gutt. Ech wäschen Zänn, Lafen a Spätselen, nodeems se se gekacht Eeër oder Eeër hunn. Ech léiwer pape r Handdicher fir d'Hänn a meng Brochstécker ze trocken. Si gi liicht verwäert a ginn net Bakterien op eng aner Uewerfläch. Dat Gewunnecht ka falsch ëmweltfrëndlech sinn, awer ech maachen et nach ëmmer - a keen huet jeemols Nahrungsvergëftung iessen bei mengem Haus.

  Ee einfache Wee fir Cross-contaminination ze vermeiden ass eng grouss Plack ze benotzen fir Roude Fleëffer ze schneiden. Nodeems de Fleesch preparéiert a kukkt, just de Placke direkt an d'Spullmaschinn gesat, zesumme mat all Uspilleren déi benotzt fir de Fleesch ze preparéieren.

• Chille Liewensmëttel ass ganz wichteg. Déi Gefaasszone, wou Bakterien wéi E. coli a Salmonella multiplizéiert sinn tëscht 40 a 140 Grad Fahrenheit. Äre Frigoen soll op 40 Grad Fahrenheit oder ënnerhalb setzen; Är Gefriesseler sinn 0 Grad Fahrenheit oder méi. Hei ass eng einfacher Regel: di waarme Liewensmëttel waarm, kal Kiche kalt . Verwéckelt Platen oder heller Placken fir Liewensmëttel ze waarm ze servéieren. Eis Eisbecher benotzen fir kalte Liewensmëttel ze killen. Ni léiert keng Liewensmëttel bei Raumtemperature fir méi wéi 2 Stonnen ze halen - 1 Stonn wann d'Ofentemperatur 80 Grad Fahrenheit oder méi héich ass.

  Wann d'Packung fir e Picknick ass, vergewëssert Iech datt d'Nahrunge scho gekillt ginn wann se an den isoléiert Hammer goen. Den Hammer wäert net gutt Kiche benotzen - et hält Liewensmëttel käscht wann se réagéiert mat Eis. Hutt gekachte Liewensmëttel sollen an de shallkommen Container placéiert ginn, iwwerdeckt a direkt geklammert gi fir se ze séier ofkillen.

Hei sinn e puer wichteg Verbindungen iwwer d'Liewensmëttelsécherheet:

• Hot Recall Hot List
• Besetzt Kiche Basics vun der KCharshow-Serie
• Food Poisoning Bulletin (Héichwaasser: Ech sinn de Redaktor vun dësem Site, wat d'Liewensmëttelsécherheet informéiert an all Léisungen a Aktualiséierunge enthält.)

Gitt op déi nächst Säit léieren iwwer Netzstoss Tipps.

Wat ass iwwer Netzstonnen?

Wann d'Muecht wann Äert Haus erausgeet, gitt d'Grondnahrungsbestëmmunge vir. Verderbarer Iessen ass sécher bei Raumtemperatur fir 2 Stonnen, wann d'Temperatur ënner 80 Grad F. ass. Virun dëser Temperatur hu mir nëmmen eng Stonn virum Bakterien ufänken an onrefrigerter Liewensmëttel wuessen.

Huelt Äre Frigoen a Frigo zou. D'Dieren esou kleng wéi méiglech. Een onopfräisseg Kältespeicher sollte Liewensmëttel kale fir bis zu 4 Stonnen; Dir musst nach ëmmer all Artikel individuell beurteilen wann d'Muecht zréck kënnt.

Eng Gefrierschrëft, déi hallef voll ass, sollte 24 Stonnen fruehen; En voller Fraser sollt Liewensmëttel fir 48 Stonnen fruestgehalen. Dir kënnt Äre Frigoen an e Gefrierscher mat décke Decken abdecken fir ze isoléieren an ze killen wéi sou cool wéi méiglech. Fir méi Liwwerungen ze probéieren, kënnt Dir Äert Trockeneis fannen, fir an Ären Fraser ze packen, awer Dir musst speziell Virsiicht huelen.

Wann d'Netzwierk dauert länger wéi 4 Stonnen, fuere vu Mëllech, Fleesch a Molkereprodukter aus dem Frigidaire an packen se an e Kueler mat vill Eis.

Wann en Iessen en Thermometer liest, ass entscheedend fir d'Nahrungssécherheet ze bestëmmen, nodeems d'Muecht zréck kënnt. Wann de Killiefer ëmmer nach ënner 40 Grad sinn, si se sécher. Kuckt fir ze kucken, ob gefruerene Liewensmëttel ëmmer Icebléiser gesinn an datt hir Temperatur ënner 40 Grad ass. Dir kënnt dës Fudder refreze loossen, awer et gëtt wahrscheinlech e bësse Verlust vu Qualitéit.

A drun erënnere wéi déi meescht Basis Regel: Wann Dir Zweiwel opfänke kënnt.

All Kostespensagen, déi Dir gären kritt andeems Dir friddlech Liewensmëttelen hält, kascht Iech vill méi an der Klinik a Spidol Rechnungen wann een krank ass.

Vergiesst datt d'Kachen dobausse während engem Stroumausfall op Ärem Holzkierch oder Gasgrill e super Wee fir de Temperatur an Ärem Haus esou cool wéi méiglech ze halen.

Hei ass méi wichteg Informatioun: préift Verkéiersbeamten beim Akeef maachen a sot de Liewensmëttelgeschäft Manager, wann Dir all Expired Foods op dem Regal gesitt. Huelt net tëscht dem Liewensmëttelgeschäft an Ärem Gefriersergebitt oder e Frigoen heemgoen. Nie benotzt Fudder an Dosen, déi erléift, leed, rostéiert oder verdaamt. D 'Nahrung am Frigo. Bréngt all Ziedele Suppen a Schwieregkeeten ze bréngen fir ze kachen duerno ze servéieren.

Huelt net Liewensmëttel an Nahrungsbehälter !! Eppes wéi Blummenpotenzial a Pappen (fir den Kitty Litter Cake (a souguer esou sinn ech ëmmer nach eng grouss Roostauch selwer ze benotzen) kann nëmme benotzt ginn, wann de Container zuerst gutt mat gesondem Material gutt ass, entweder e Container, oder e puer Schichten aus Plastiksverglach net nëmme vill Container mat Bleig, ma si konnten mat Pestiziden gepackt sinn, awer am Lager. Just sécher a wählten Container a servéiert Plate fir Nahrung.

Wann Dir dës Informatioun studéiert, séchere Liewensmëttelbehandlung gëtt e klenge Deel vun Äre Kichen Gewunnechten. Si sinn déi zweet Natur fir mech! An ech hunn Spaass ze kachen a genéissen méi well ech weess, ech hunn alles gemaach wat ech kann fir sécher ze sinn, datt d'Iessen déi ech Famill a Frënn hëllefen, sécher ass.

~ Linda