Dëse sympathesche Muschel, Erwiermungsmëttelen, waarm wéinst de Chiliën a Tangiën duerch d'Tomatillos, ass sou beléift am amerikaneschen Südwesten, wou et Chili Verde oder Chili Verde genannt gëtt. Wéi och mat all typesch traditionnelle Platen passéiert all Kach d'Basis vun der Preparatioun an seng oder eegen leckere Rendez-vous. Benotzt dëse Rezept als Spréngungspunkt fir d'Entwécklung vun Ärer perséinlecher Versioun.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Pond
- frësche gréngen Chili (mild Hatch, Anaheim oder Poblano Chili funktionnéieren gutt)
- 1/2 Kuffer Waasser
- 1 ebess Esseg (wäisser Wäin oder Apfelzider)
- 1 Iessel Salz
- 2 bis 3 Séisslinn Schweinegott oder Geméiswierk (fir Fritt)
- 1 1/2 Pounds onvergroosses Huhn oder Schwein (geschnidden an 2 Zoll Kubel)
- 2 Taasser
- Tomatillos (gehackt a gréng zerstéiert)
- 2 Téi Huewen oder Schweinebrëll
- 2 goufe gréng Chilischien (getäuscht a gematkt, brong Extras a Stuf 1 a Reservéiert, oder benotzd gedeckelt Feier geréischtert gréngen Chili)
- 4 Knuewelesche Knuewel (geschleeft a geschnidden)
- 1 mëttler Zwëschenzäit (geschleeft a geschnidden)
- 1/2 Teaspoon Buedemerkumm
- Salt fir ze schmaachen
- 1/4 Teaspoon Buedem schwarze Päfferi
- Optional: 1/2 Teaspoun Zucker
Wéi et et mécht
Braten d'frësch grüne Chiliën op engem Grill oder ënnert dem Broiler bis d'Haut schwarz an iwwerrascht gëtt. Loosst d'Chilise kille genuch fir ze handhaben, da schreift de Stängel, ofleete vun der Haut a schrauwen d'Somen. Verloscht de Stamm, d'Saat an d'Haut.
Mëscht déi Chilisch mat Waasser, Esseg a 1 Eeel Salz dohinner a glat. Op d'Säit leeën.
Heëtzt de Sëlwer oder Ueleg a grousse Succès iwwer héijer Hëtzt bis schimmerend. Kuck d'Huet oder d'Schweinepompelen, am Schluech oder Oel, wandert se als néideg fir all Säck brong. Den Fleesch op engem Pappe-Handtuch oder brong Pappebeutel verdréit.
Kombinéiert de braunen Huebe oder Schweck, grénges Séiss, an Tomatillos am Insert vun engem lueste Kaffi oder engem grousse Poussette oder hollänneschen Ofen op der Uewe. Simmer fir 2 Stonnen, iwwerdeckt, op Niddereg.
Füügt déi aner Ingredienten a simmer fir eng zousätzlech 2 Stonnen. Kontrolléiert all 30 Minutten a waarm Waasser as néideg fir de Fleesch dierfen ze drénken.
Serve Chili verde mat waarme Tortillas a Reis a Bounen.
Variatiounen op Chile Verde
Substituéiert an der Konserve gréng Chili fir frësch ze Zäit ze spiere fir ze spiere.
Kuckt ganz Hähnchenbrousen oder e Porkschulter braten am Schrëtt 4 bis Gabel ukucken, da schéiss mir de Fleesch, kenns zeréck an de Pot a fänken weider mat dem Rezept. Serve zerklickt Chili verde als Haaptdirekter oder benotzt se fir Burritos, Enchiladas oder Tortas ze fëllen, oder op Topstost.
Kéiere Gromperekuchen (ongeféier d'selwescht Gréisst wéi d'Fleesch Kubel) mat der Nier an aner Zutaten an der Stuf 4. Potatoes Paar wonnerschéi mat den Aromen an dësem Geriichtshaff, reduzéieren d'Intensitéit vun de Chiliën an sträichen d'Portioune. Eng aner Optioun: Lëpse Chile verde iwwer Päiperleken.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 401 |
| Total Fett | 16 g |
| Gesat huet | 6 g |
| Ungessereiert Fett | 7 g |
| Cholesterol | 98 mg |
| Sodium | 634 mg |
| Kuelenhydrater | 28 g |
| Diabetesfäegkeet | 5 g |
| Protein | 37 g |