Deep Purple a Faarwen an aus getrockenen Mais, net alkoholesche Chicha Morada (" Purple Getränk ") ass onbestreift als Peru's Symbolik erfrëschende Getränk. De helle Andean hir Ursaache (a reich an Antioxidantien) gëtt haut duerch Leit vun all sozialen Klassen an an all Kontexten an dësem Land verbrauchen, vun engem schnellen Drénken op de Maart op engem elegantem State-Dinner. De Goût ass liicht rustikal, lues séiss, an iwwerraschtend kräfteg wéinst de Gewierer an der Virbereedung.
Hautdesdaags ass et einfach, gutt ass a wat Chicha Morada a / oder Mëschbesserung fir d'Getränk op US Supermarchéen an Gebidder ze preparéieren, déi substantiell Populatioune vu Leit aus Perwianescher Herkunft hunn (an et ass ëmmer Internet fir déi an aner geographesch Orte). Maacht et vum Krat muss awer méi zefriddestellend sinn - net ökonomesch ze soen - a fillt Äert Haus raus Himmel. Bereet et plain aus dësem Grondrezept, da wësst et d'nächst Kéier mat enger vun de Variatiounen nennt. Dir sidd froh, datt Dir gemaach hutt!
Wat Dir braucht Dir
- 1 pound (ongeféier 450 Gramm) getrocknegt Peruvian violett Mais op der Kaffis (ongeféier 4 mëttelgroussen Oueren) *
- 1 Galone / 4 Liter Waasser
- 1 Stéck
- Zimt (ongeféier 4 bis 5 Zentimeter laang)
- 6
- ganz Nuechten
- 1/2 Zockweier Zocker
- 3 gréngverdéngte Äppel (oder knuspbb Birnen, ka mat hellgelackten Äppel oder Bears benotzen)
- 4
- Schlëssel
Wéi et et mécht
* D'Zorte vu trockenem peruvianen violetten Mais, normalerweis verkeeft Bagett, sinn a ville latäinamerikanesche Marché an den USA verfügbar. Wann Dir se net fënnt, an engem Ziichter a Mierwaasser ze fannen, kënnen se online bestellen. Substanzen vun aneren Mais ginn net recommandéiert.
D'Oueren vu violettem Mais ënner dem Wand verrëngeren fir Stëbs oder Friemstoffer ze entfernen. Oder d'Oueren stoussen, plus all Stréck Kär, déi vläicht gefall sinn, an engem groussen Dëppe mat Waasser, Zëmt an Nekken. Huelt de Pot iwwert héich Hëtzt op der Uewe; Wann d'Waasser d'Sied erreecht huet, reduzéieren d'Wär zu mëttelméisseg. Erlaabt dëst fir ongeféier 50 Minutten ze kachen.
Huelt de Pot aus der Hëtzt an erlaben et ze kal ze ginn a sécher ze handhaben. D'Flëssegkeete duerch e feinen Trikot an e Kaffi erausbréngen, andeems se d'Feststoffer bäibehalen (net enttäuschen). Füli den Zuzuck an d'Liquiditéit a rousen, bis et komplett opgeléist gëtt. Geschmaacht, doduerch méi Zocker wann Dir wëllt, obwuel dëst Getränk ëmmer erfrëschend ass wann et net iwwerall séiss ass.
Chill de Chicha. Bemierkung: An dësem Punkt kënnt Dir eng aner Stéck vum Getränker maachen, wann Dir wëllt, duerch méi Waasser op den Topf mat de reservéierte Feststoffer a widderhëlt de ganze Prozess. Wann Dir kuckt, datt bal all d'Kéiere vu Mais e bëssen opbruecht gi sinn, wësst Dir datt d'Maiskorpt all sengen Aroma verschéckt huet; Bis bis dohin kënnt et sou weider.
Hutt Dir virum Äert Äert Äppel oder Biere a kleng Kubel a Jus d'Limetten huelen. Zousätzlech Uebst a Kalkjus addéieren op de Chicha am Kaffi a ruffen. Serve as-ass oder iwwer iis, mat engem Strooss an engem laanger Löffel (fir d'Fruucht iessen), wann Dir wëllt. Beweegt keng lénks Chicha Morada am Frigo.
Delicious Variatiounen op Chicha Morada
Wéi mat den meescht traditionell Platen a Gedrénks an all Kulturen passéiert all Peruvian Famill hir eegent Verdrehung op der Basis Chicha Morada Rezept. Hei sinn e puer Weeër fir de Geschmaach fanzemaachen:
Füidd d'Rëndlech vun enger frëscher Ananas (de Deel deen Dir normalerweis nodeem Dir d'Fruucht zerfällt) op d'Waasser mat Mais an Gewierzer, a wéi ëmmer. Alternativ addéiere mer d'Ridd vum e puer Puppelchen Orangen (orange Deel), oder e puer Äppel oder Biren (geschleeft oder net, wéi erwënscht a schneiden a Stécker oder Scheiwen).
Zéckt net fir d'Séisswueren aus Ärer Chicha Morada aus z'änneren. Maacht et e bësse méi rustikal mat braun Zucker anstatt vu wäiss oder voll Peruvianen a benotzen Chancaca ( onverputzte Zannah Zucker bekannt als Piloncillo, Tapa de dulce, raspadura, oder Panela an e puer aner spuenesch-sproocheg Länner). Braucht manner Kalorien? Probéiert är léifste kënschtleche Séisser.
Gitt e klenge Fanger mat der Schwiewel, wann Dir wëllt. Op der Plaz vun oder niewent dem ronnt Apfel / Bieren, kleng kleng Kubelen an Ananas oder frësche Guava Fruucht fir Äert Chicha.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 116 |
| Total Fett | 0 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 5 mg |
| Kuelenhydrater | 32 g |
| Diabetesfäegkeet | 6 g |
| Protein | 1 g |