Always Blanch brokkoli fir déi bescht Resultater
Wann Dir Brokkoli am Gaart vum Gaart wuere wëllt oder Dir et op der Epicerie oder beim Bauerenmarkt kafen wëllt, wann et an der Saison ass, braucht Dir e gudde Wee fir et fir eng Zäit ze halen, sou datt se hir Frëschheet behalen. Gefrierend ass de beschte Wee fir Broccoli ze schützen. Et dréit net gutt dohin, well se Nährstoffer verléiert an gëtt mescheg wann Dir Drock ka maachen.
D'Broccoli florets ginn an e schnelle Blanchement am kachen Waasser gefrot, ier si ofgestraalt huet, datt si e gutt Textur halen, wann Dir ronderëm ze kachen mat hinnen ze kachen.
Déi eenzeg Layer fréiere fréiere verhënnert datt d'Broccoli Stécker ausklappen. D'Tatsaach, datt si lass bleiwen ass e grousse Virdeel wann Dir zum Beispill e Quartier Container vu gefruerene Broccoli hutt, awer nëmmen eng Puppel ginn fir e Rezept.
Et ass einfach ze blanchéieren a brokkoli ze frustéieren, fir datt Dir dat ganz gäre frësch geschmaacht all Joer.
Botzen an ze schneiden
Loosst de ganze Broccoli a kale Waasser fir e puer Minutten fir irgendwelch Dreck oder Biergbugs ze läschen. Drain. Den décke Stamm ausgeschnidden an op en ofgeschloss hunn. Benotzt e Stéckmesser fir d'Blummen a Stécker net méi wéi 1 1/2 Zoll déck ze trennen.
Maacht de Broccoli Stems
Broccoli stammt nach ëmmer méi lecker wéi d'Blummen an dacks ginn verworf. Wann Dir awer déi décke Fändelen op de Stämm eran huelen, da brauche se méi laang wéi d'Blummen. D'Léisung ass ze schielen mat engem Geméisbild.
Dee héiche Réck halleft Zoll oder sou d'Stëfter a Kompost ze schéissen oder ze verwerfen, schmaachen de Rescht a schneiden an 1/2 Zoll décke Stécker.
Während Dir de Broccoli preparéiert, huelt e Koup Waasser fir op de Keller op de Keller ze kommen. Och eng grouss Schuel vun Eiswie preparéiert.
Blanch de Broccoli
Soubal Dir de Broccoli an d'Blummen getrennt hues an d'Stämme geschloen a gehackt hunn, d'Broccoli Stécker an den Dëppe vu séier kachen Waasser falen. Loosst se zwee Deeg laang koachen .
Alternativ kënnt Dir de Broccoli fir zwee Minutten an engem Geméis Dampfer ofstëmmen, an net ze kachen. D'Broccoli an enger Kolonn erof huelen.
Chill de Broccoli
Direkt op de blanchéierte Broccoli op d'Schuel vum Glace Waasser. Dëst stoppt d'Reschtwärmung am Geméis aus der Kontinuitéit ze kachen. Loosst d'Broccoli an d'Äiswasser fir dräi Minutten. Transfert de Broccoli op eng Biergerschléi a lass Iech et fir e puer Minutten ze drenken.
Single-Layer Freeze
Verbreed d 'blanchéiert a gekillte Broccoli an enger eenzeger Schicht op engem Bakblech. Fréiseng fir een bis zwou Stonne.
Verzockt d'gefrorene Broccoli-Stécke fir Gefriër- a Container a Label mat dem Datum. De Fruuch Brokkoli hält e Joer laang . Et ass ëmmer sécher nach iergendeppes ze iessen, mee seng Qualitéit wäert decline sinn.
Et ass net néideg fir gefruerene Broccoli ze ginn, ier e gekacht huet. Subtrakt déi zwee Minutten de Broccoli war ofgeschwächt vun der Kachzäit wann Dir Äre gefrorene Broccoli kukkt.