Dës Spargelen Pickels hunn e méi klengen Liichtgeschmaart wéi Konservente Spargel Pickles (wat vill méi schweier op de Esseg). Si si bereet fir e puer Deeg ze iessen, awer wann Dir et versteet een eng Woch oder zwee wäerte si nach besser ginn.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Pond Spargel Spears
- 1 Pint Waasser
- 1/4 Couck 2 Icedo Äppel Äppel
- 1 1/2 Icedëpäicht Käercher oder aner net iodiséierter Salz
- 1 Dësch Iessen Zucker (oder 2 Teaspullen Hunn)
- 4 Knueweleknéiwen (geschleeft)
- 2 bis 4 Trape Blat (optional)
- 2 Dill Blumenköpfe (oder 2 Sprëtzeg frësche Dill Blat oder 1 Eeel geckert Dillweed)
- 1 Iessel ganz Musterdiel
Wéi et et mécht
- Bréngt e groussen Dëppe Waasser fir e Waasser ze briechen. Kuckt eng grouss Schuel Waasser.
- Während Dir waart op d'Waasser, fir e Spull ze kommen, wäschen an den Spargelen trimmen . Trimmen se duerch all eenzelnen Speer an noem Enn an ze béien et sanft. Et gi séier op d'Grenz tëscht de méi héijer Griewer an de méi zénggespillte Enn. Späicheren déi ënnen Enn fir Spargel Soup ze maachen . Dir wäert de Bietereelste vun all Speer fir dës Pickles benotzen.
- Wann de Wénkeler vum Waasser bei engem vollrollende Waasserwierk ass, falen all d'Spargelen an a lass et just 15 Sekonnen. D'Spargel an enger Koler ze verdrängen an se direkt an d'Schuel vum Äiswasser transferéieren.
- Huelt de Pënt vum Waasser, Esseg, Salz a Zocker an engem Kachen, e puer Mol oder e puer Mol ze ruffen fir Salz a Zocker ze léisen. Loosst de Sauer kille liicht loossen, sou datt Dir de Quart Jar (oder 2-Pint Jarcher) léisst.
- Place de Knuewelcher an eng vun der Trapegléck, wann se gebrauchen, an de Buedem vun engem klenge Glas Quart Glas oder e puer Pintgréissten. Nëmme mer datt datt si Frigoen sinn, gi se net enthalen, fir datt Dir keng speziell Cannervlieren oder Lidder benotzt. Dir musst och d'Griichens net steriliséieren.
- Setzt den Krunn op senger Säit a lass mam Spuer an de Spargel spuere loossen, andeems d'rescht Gewierer an Kräider ze addéieren wéi Dir et mécht. Denkt drun, datt wann Dir alternativ Tipp am Enn mat méi déckeren Enn geet, da kënnt Dir méi Spargel spuere bis an den Krunn. Vergewëssert Iech d'Spears sou dicht ze packen, datt se net aus der Soda schwammen.
- Gitt d'gefrorene Salzlinn an de Glas (en) iwwert déi aner Zutaten, datt se sécher d'Spargel komplett mat der Flëssegkeete bidden. Den Deckel (en) sécheren an am Frigo setzen. D'Spëtze vun den Spargel Speere kënnen op engem rosa Faarwe vum Esseg huelen - dat ass komplett sécher an och attraktiv am Deprodukt.
- D'Gekillter wäerte bereet sinn 3 Deeg ze iessen, awer et wäert besser sinn wann Dir eng Woch wart an och besser, wann Dir 2 Wochen kënnt virum Sampling. Si ginn am Frigo färdeg fir 3-4 Méint, awer se fänken un hir Textur no dësem ze verléieren.
De relativ wéinege Verhältniss vu Esseg zu Waasser an dësem Rezept ass Deel vun deem wat dës Pâtisser hunn hir helleg, net iwwerrappt Geschmaach. Maacht Iech vir, datt dëst net manner Essig ass wéi Dir musst Konserve Pickel fir sécher Lagerung bei Raumtemperatur maachen . Halt dës am Frigo.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 78 |
| Total Fett | 0 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,323 mg |
| Kuelenhydrater | 17 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 4 g |