Pickling Spargel verwandelt de bësseg, grasbeweeglechen Geschmaach vun dësem Fréijers Geméis an eppes eppes Bierg iermer an déif. Ech wéilt Knuewel a Chilien wann ech se maachen, mee dann meng Famill léiwer Gewierzer a Wärter, fille sech frei ze drun ze liesen fir e manner intensiven Aroma (an e puer soen datt e Geschmack, deen e bëssche méi iwwer de Spargel fokusséiert).
Notéieren: 1) Wann Dir d'Zitrouneschnitt auswielen, gëtegt Bio-Zitrounen a schmaachen se propper, 2) Spuerkäschten fir Päckchen ass gutt, awer ech wëll mäi Proprietär benotze mat dësem Rezept fir Pickel Gewierz .
Wann Dir net mat engem Cannerna kennt, kënnt Dir dëst Guide als einfach Hauskonscht kucken , wéi och dës Lëscht vun der Kannersammlung .
Wat Dir braucht Dir
- 5 Pond
- Spargelen
- 3 Drénken Äppel
- 3 Coupe Waasser
- 3 Séisspulliër Feiersalz
- 3 Equipëbeau Pikant
- Optional: 6 Platen Zitrounen
- Optional: 6 Knuewelcher
- Optional: 6 kleng gedréchent Chiliche, wéi Arbol
Wéi et et mécht
- Bréng eng Kanne vum Kanne oder e groussen groussen Dëppe voll Waasser a mat engem mëttleren oder groussen Dëppe Waasser ze briechen (Dëse zweete Pot ass fir d'Spargel Blanchement ).
- Iwwerdeems trëfft d'Spargel an Längen, déi an den Glousen passen an de 1/2 Zoll vum Kappraum verlassen (Dir kënnt all Extra Bits vum Spargel benotze fir dëst Spargel Stem Salad ze maachen ).
- Wann de Wénkeler vum Waasser erof blanchéiert kommt zu engem Kachen, bereet eng grouss Schuel Eiswaasser an setze se op den Teller am Pott. Blanchéiert d'Spargel andeems se 10 Sekonnen an d'kachen Waasser drénken an duerno direkt an d'Äiswasser ofginn. Den Spargel verdréit a leeë se op e klenge Küchenchef oder Schichten vu Koffertéierdüschen. (Firwat maache se mat dësem Schrëtt stoen? Et ass eng gemeinschaftlech an legitim Fro an et hëlleft sech de Faarwener pickeleg Sparett net méi hell gréng ze ginn, mee wann Dir net blanchéiert, da wäert et echt iichgraue sinn. Blanchement a kacht d'Spargel wierklech ewechkloer hëlleft direkt och hëlleft et d'Form a bësseg Textur duerch de Piquierprozess ze halen.)
- Wann d' Waasser am Këndchen ofkannt gëtt , steriliséieren d'Pint Jarder fir ze 10 Minuten ze kachen. Fuert aus dem Kettel aus a setzt se op enger Trockengewécklung. Et ass net néideg ze trocken, si si sou waarm si solle sech an enger Zäit net dréchen. Plus Tissu, deen Dir benotzt fir se dréit, ass méi wahrscheinlech Bakterien virzebereeden wéi et se einfach lëngt. Simmer d'Lidder an d'Rénge fir e puer Minutten a setzen se och op der Trockner Rack.
- Mëttlerweil brénge den Esseg, Waasser, Salz a Pikant Gewier zu engem Waasser an engem mëttleren Téi.
- Dës Mischungen erreechen zwar e Kaffi, bréngen d' Spargel Spears an de Glas. Vläicht ass et gutt, awer sécher ze stellen datt Äer Hänn frësch gewascht ginn an ganz gutt sinn wann Dir dëst maacht. Zousaatz den Zitrouneschnitt, Knuewelechelen, a Chiliën op d'Krounen, wann a wéi Dir wëllt. Eent oder eng Kombinatioun vun dësen dräi ass lecker, mee d'Pickillen si gutt ouni eng vun hinnen.
Wann d'Esseg Mëllech killt, gitt se an d'Krounen, just iwwer d'Spargelen an d'Verlängerung 1/2 Zoll vum Kappraum an de Jär. Probéiert ze sécher datt d'Pickel d'Gewierze méi oder manner gläichméisseg verdeelt sinn tëschent de Glas.
- Lid op Gars an Schrauwen op d'Réng. Veraarbecht d' Gicher an de kachen Waasserbad am Këndchen ofkënnt oder de Rescht Kaf zéng Minutte. Gitt d'Krounen a léisst se an enger kille, däischter Plaz op d'mannst 24 Stonnen virum Iessen setzen. D'Pickles sollen op d'mannst 6 Méint an engem klenge Schrett dréien. Frigoen d'Gieren, nodeems Dir se geöffnet hutt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 81 |
| Total Fett | 1 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 936 mg |
| Kuelenhydrater | 14 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 5 g |