Dëse Salade ass wonnerbar einfach: roude Spargel a Botteraisssalat ginn mat enger Zitrounvinaigrette geprästegt an hunn mat Mozzarella a Pistazien an dësem ganz grénge, frësche Salade verzaaft. De Schlof (a Texturen) wäit decken de marginalen Effort vill méi erfëllen. De dënnem geschnidden Spargel huet e proppere, frëschen Aroma, dee frëndlech ass fir déi, déi nëmmen dëse Fruucht Geméis gekacht sinn hunn.
Also, jo, et ass wierklech iessen (a soll!) Spargelen rau. Fannt méi Spargel Salade Rezepter hei.
Wat Dir braucht Dir
- 8 Spargelen
- 1 Kappbett Salade (oder roude Botterchef, wéi abegraff)
- 2 Dësch
- extra virgin Olivenueleg
- 1 Zitroun
- 1 kleng Knuewe Knuewel
- 1/2 Teelstoun Salz (Feinste Meedchen)
- 1/4 Teaspoon schwarz Pabea
- 1/4 Teelaus dréchen Senf
- 1/4 Coupe Pistache
- 6 Unze perlini Mozzarella Kugelen
- Optional:
- Chervil
Wéi et et mécht
- Trimmen de Spargelen. Entweder ofgitt de Enn oder d'Spearsrennen (kuckt weider fir d'Besonnesch). Kachen déi geschnitten Spears op der Diagonal an dënnen Scheiwen (Du wéisst si laang a mäi Haut) an hunn se se behalen.
- Maacht weg a verdréit d'héiche Äussere Salatblieder. Trommelen déi verbleiwen Blieder an Bittgréissten, räisse si propper a pott si mat Papiereisdüscht oder drénken se an engem Salatspinner. Se se halen.
- Scrub der Zitroun botzen. Fanne just iwwer 1/2 Teaspoon Zest aus der Zitroun an eng grouss Salat Schuel. Kitt d'Zitroun an der Halschent an de Jus zitt; addéiere 1 Dësch Äppel vum Jus an der Schuel mat der Zest.
- Peel markéieren an de Knuewelche; addéiere se et an d'Schuel.
- Whisk am Olivenueleg, Salz, Pärpert a Senf (fir d'Zitrounestär, Jus a Knuewel) fir d'Dressing ze maachen.
- Doduerch d'Spargelen an stëppelen d'Scheiwen mat dem Dressing. Huelt den Zalot an a setzt vorsichtlech ze gräifen.
- Gitt de Salat gläichméisseg ënnert 6 Salade Placken. All Pourpertier mat Pistazien a Perlini sprëtzen, an och de frësche chervil Blieder, wann Dir se benotzt. Serve direkt.
Fir de Spar Asparagus ze halen : Huelt de Spears an der Spëtzt an an der Basis, bieet de Speer bis hie se schneidert - et wäert magesch ronn ongeféier dee Punkt wou et vu schéiner bis zimlech hart an woodesch geet.
Peel Spargel : Trimmen a verfuederen oder bronger oder ausgetauscht Steng Enden a benotzen dann e Geméis-Peeler fir all Speere um ongeféier den halwe Weepunkt ze schielen, datt de Schiel un der Spëtzt an d'Ofsetzung ofgeschnidden ass. Dat brauch méi Zäit wéi d'Schnappmethode, maacht Dir mat méi iessbaren Spargelen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 210 |
| Total Fett | 14 g |
| Gesat huet | 5 g |
| Ungessereiert Fett | 6 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sodium | 401 mg |
| Kuelenhydrater | 14 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 10 g |