Thai Dschungel Curry ass e berühmte Plat aus der Biergert Chiang Mai. Et gëtt mat Inhaltsstécker fonnt déi an den Dschungel vun Thailand fonnt ginn. Während Dschungelbuergerei normalerweis mat Widderstécker (déi meescht Westlecher hunn Schwieregkeeten an Erhéigung an Stäipe) hunn, gëtt Huhn bei dëser Versioun benotzt. Pork oder soss roude oder wäissrass Fleesch ka benotzt ginn.
Dir kënnt de Feeler vu gewëssen Curry Gewieresoen wéi Kuermer, Käranderer a Kumumin, déi normalerweis an de meeschte Rezepter sinn. Dat heescht net datt dëse Curry am Aroma fehlt. Et huet nach ëmmer e schéine Gewierz, an d' Kokes Mëllech huet d'Dicke an de Goût vun der Sauce.
Wat Dir braucht Dir
- 4-6 Hënneschten Schéi (oder Bros, Drumsticker)
- Optional: 1-2 Téi Kaweechelcher (gehackt an Biss-Gréisst Stécker
- Optional: 1 1/2 Tackel cherry Tomaten
- 1 handvoll Kiewer (frësch, zum Topping)
- 1 Handvoll Basil (frësch, fir Topping)
- Fir der Dschungel Curry Sauce:
- 1/2 Zit (gewinnt)
- 3-4 Dëscher iewescht galangal (frësch oder frësche Inginger, déif geschnidden)
- 2 Esou s
- Zitrongrass (frësch oder gefrueren, gehackt)
- 6 Knuewelekken
- 6
- Kaffir Kalk vu Blat (geschnidden an Sliver mat enger Scherr, oder 1 Teelöffel Grated Kalkzest)
- 1 Esou
- Poulet
- 1-2 roude Chili Peppers (frësch, oder 3 / 4-1 Teelöffel Cayenne Pfeffer, fir ze schmaachen)
- 1/2 Kalk (presséiert fir Jus)
- 2 1 / 2-3 Icedëf
- Fësch Sauce
- 1 / 2-1 Teaspoon
- Shrimp Pâtisserie (oder 1 zousätzlech Dëscher Fësch Sauce)
- 1 kann Kokosnoss Mëllech (gudde Qualitéit)
- Optionell: 1-2 Teaspullen brong Zocker (fir ze schmaachen)
- Optional: 1 Dësch Äis Päiperkorn (gréng, voll mat Esseg bei de meeschten Asiaten Nahrungsfäegkeeten)
Wéi et et mécht
Während dëse Curry traditionell aus engem Wok gemaach gëtt, andeems de Fleesch an der Sauce simmeren, et ass méi einfach am Ofen, wou et net verbrennt oder trocken raus. Och Dir musst eng Korrigéiere vun der Garnelen Paste maachen, well se variéieren vill. Wann Är Paste ganz déck oder trocken ass, benotzt just 1/2 Teaspoon. Wann et fein ass a fällt liicht vun engem Löffel, add up to 1 teaspoon.
Wann Dir kee Liewensmëttelprozess oder Zäite huet, kënnt Dir d'Curry Sauce maachen.
D'Zutaten krepelen an ze roussen an si an engem Schossel mat der Kokosnetz.
- Den Uewenduerch op 375 F.
- All d'Curry Sauce Zutaten an engem Liewensmëttelprozess setzen. Gitt effektiv fir eng Sauce ze bilden. Bei klengen Chopper benotze just e bësse vun der Kokosnetz Mëllech - just genuch fir d'Blades bewegen ze bewegen - a méi spéit mat dem Poulet.
- Huelt Huelt an engem Kasserol en huet d'Curry Sauce iessen. Mix zesummen. Deckt a kachen an den Ofen 1 Stonn. Wann et Geméis addéiere kënnt: Curier killen no 45 Minutten a frieregem Geméis uewen zréck an de Backofofplanz fir déi verbleiend 15 Minutten ze baken.
- Kuckt de Curry no 1 Stonn, a garantéiert datt de Poulet gutt gekacht ass. Wann néideg, gidd an d'Ouer fir eng aner 10 Minutte zréck oder bis d'Huebe gutt gemaach.
Servéieren Jungle Curry
Ier Dir d'Séiss gutt erofsetzen an e Geschmaachtest maachen. Wann et net salzeg genuch ass, add een e bësse méi Fëschsoass, 1/2 Iessen erof. Wann et net genuch wier, add méi Chili oder Chili Sauce ; ze schaarf a fatzt eng kleng Kaffisbett oder ebett Joghurt. Wann et ass ze sauer fir Äre Geschmaach, add een méi Zocker.
Jungle Curry kann direkt am Kasseroll genotzt ginn. Fir méi formal Occasiounen, schaarf de Curry an eng Duscheg oder op eenzel Bleche. Top mat groussem Zuel vu frësche Kriag an Basil. Eng kleng "Branche" vun gréissere Päiperlekunge brengt e schéine Garnéieren. Serve mat klenger Reis oder e liicht Kokosnoss-Rice .