Kaffir Limetbléck ass e Schlësselzement an Thai Thai Kichen wéi och aner südostasiatesch Kichen. Et ass wahrscheinlech een vun den aromatesche vun all Kraider, e wonnerbare Zousaz fir vill thailännesch a südostasiatesch Suppen, Curry, a Rührfries. Déi décke Blieder sinn däischter gréng a glänzlech op der enger Säit, an se blo a faarweg op der anerer.
Kaffir Kalkblieder si net déi selwecht wéi Blieder aus engem regelméissege Kalkbaum.
Kaffir-Limes ( Citrus Hystrix) ënnerscheeden sech vun regelméissege Limetten, datt se ganz bitter mat héichwäerte Haut sinn. An Thailand ginn d'Kaffir-Limetten net verbraucht, mä haaptsächlech an der Produktioun vu Haushaltsmëttel benotzt. D'Blieder si ganz aromatesch a kënne verbraucht ginn, wann et gekacht oder ganz déif geschnidden gëtt. Si sinn Hourglass-Formen "Duebel" Blieder, et heescht datt et zwou Blieder am Enn vum Stiel sinn.
Kaffir Lime Blieder kaafen
Kaffir Kalkblieder kënne frësch, gefruer oder getréischt aus Thai oder Vietnamespezialisten kaaft ginn (e puer chinesesche Liewensmëttelgeschäft verfügen, während anerer net). Am Aasistesch Geschäfter fannt Dir se an der frëscher Produkter Sektioun niewend den aneren Kräider oder an der Tiefkëscht. E puer vun de gréissere reguläre Supermarchéketten an den USA an Kanada si beginn och d'Kalkblat ze verkaafen - kuckt se an der frëscher Kraider.
Bedenkt datt d'getrocknene Limettenblieder net als aromatesch oder aromatiséiert sinn ewéi frësch oder gefruer.
Een Package vu frësche Kalkblat kritt Dir e Joer oder méi laang an si fréi einfach. Huelt een oder zwee Ausléiser wéi Dir et braucht, da packt d'Package an zréck an d'Fruucht bis zur nächsten Kéier zréck.
Kachen mat Limettenblieder
Denk op Kaffir Kalk léisst d'asiatesch Äscht mat Blieder. Si kënne ganz zu Thai Kuriéis, Zoppen a Rührfries (an ewechgezunn ginn ier se d'Iessen vermëschen) ginn an et kann och geschmaacht ginn an ganz dënneg Sliver an addéieren zu Gewier Pasten, oder als Suen fir vill Rezepter benotzt.
Wann nach ëmmer am Stem befesteg ass, bréngen d'Blieder, andeems d'Blat entlooss ass tëschent den zwou Blieder. De beschte Wee fir Kalkblat ze preparéieren ass ze dënn ze schneiden (an décke Stécker) mat engem Paar vu klengen Scheren, fir d'Zentralstamm / Venezu entzuzeginn. Fëschen Kalkblieder kënne benotzt ginn, oder kuerz kuerz ofgewiesselt waarm Waasser fir d'Toun a bréngt de Duft aus.
Vill Thailänneg Rezepter weisen Kalkblat als e Schlësselzement, wéi zum Beispill Poulendroune , G Reen Curry , Poulet gebratener Reis , a Thai Dampfmaschel . Wann et e Rezept wëllt fir Kaffir Kalk léiwen an Dir kënnt se net fannen oder net wielen se ze benotzen, ersetzen ech net mat engem anere Zutat - einfach einfach ze sprangen. Et gëtt keen Ersatz fir den eenzegaarmen Aroma vum Kaffir-Kalkabléie an engem Iessen.