Wéi wierklech wierklech gutt Mosseg Potatoen ze maachen

Et gi zwee wichteg Schlëssel fir gutt gutt Kartoffel ze maachen. Een, Dir wëllt séchergestallt datt d'gekachte Gromperen esou trocken wéi méiglech sinn, ier Dir se mëschen. An zwee, maach sécher, datt Dir déi Kartoffel net overwhip, oder se wäerte Gléck bréngen.

D'klassesch kulinaresch Konscht ass d'Mark vu gudde Kraaftpatrounen, datt si e glat an onparteistesch Konsequenz hunn, ouni Klempen.

Am realen Liewen, awer e puer Klengen, ginn Äert Mauer Kartoffelen e rustikal, handgemaachte Qualitéit, dat ass wierklech wonnerbar.

Och klassesch Päerd goufe ëmmer geschält, awer d'Päiper op de Kartoffel ze verléieren addéieren Texturen a Faarwen. Et hängt alles vun deem wat Dir zitt.

Also wann et eng onendlech Unzuel vun Variatiounen ass, gëtt d'Basisgeschichte beschriwwen, déi hei ënnendrënner beschriwwe gëtt, hëlleft Iech all Kéier groussem Kartoffel. Mä als éischt, lass et iwwer déi Zort vu Kartoffel benotzen.

Kuckt déi richteg Kartoffel

Déi beschten Kartoffel fir fir Päerdflecken ze benotzen ass héich Kraken Kartoffel wéi Russet Kartoffel oder Mëllech-Stärkekaraten wéi Yukon Golds . Dëse Kartoffelartikel hunn déi nidderegste Feuchtigkeitgewiicht, wat gutt ass, well mir, wéi mir virdru scho gesot hunn, datt d'Kartoffelen esou trocken wéi méiglech sinn.

Also benotzen keng roude Kartoffel, d'wäisse Kartoffel oder all aner Aart Waxenpatrounen fir d'Gromperen. Zielt eng gutt Gréisste Kartoffel pro Persoun. Déi Schrëtt, déi folgend no virgesi sinn, këmmeren mer 4 Pommes vu Kartoffelen.

Wéi Dir Maufel Kartoffel mécht:

1. Scrub a schneiden d'Kartoffelen, a schneiden se an d'Véier. D'Gromperen an d'Uniformen ofgeschniddene Keschten bedeidéieren datt si kacheraalt kachen.

1. Bréngt e Pot vu Salz gesat fir e Kachen ze briechen. Just ze kachen genuch Waasser fir d'Kartoffel ze bedecken. Kachen méi Waasser wéi dëst wäert et nëmmen méi laang daueren fir e Kachen ze kommen. Also drénken 3 Unzen aus Botter aus dem Frigoen a loosst et mëll bei Raumtemperatur sinn.
2. Fügt d'Kartoffelen op de kachen Waasser an d'Simmer, un onverkennbar bis si Gabel gewiesselt sinn, wat ongeféier 15 Minutten daueren, jee wéi grouss d'Stécker sinn. Während d'Patrounen kachen, de Ofen op 300F ofleen.

1. Heap ongeféier eng hallef Taas vu Crème an engem klengen Tapéit, a behalen et waarm. An enger separater Kuuscht, waarm géint eng Taass ganz Milk. Et ass gutt fir d'Mëllech a Crème ze beweegen, fir datt d'Kartoffel net ze vill ofkillen. Awer Notiz: Dir kënnt mat Mëllechkaratoe mat Bottermilch a / oder Sauercrème an d'Plaz vun der Creme an der Mëllech maachen. An dësem Fall wëllt Dir net méi wärten. Loosst se se bei Raumtemperatur kommen.
2. Wann d'Kartoffelen z'iwwerwaart sinn, se se an e Metal Colander entwëckelen an ofzwëschen Waasser iwwerdauchen. Elo setzen d'Kolander op enger Plack oder Bakblech a transferéieren se op den Uewen. Loosst d'Kartoffelen d'Damp dréit am waarmen Ofen 3 bis 4 Minutten.
3. An dësem Moment kënnt Dir d'Kartoffel mat enger Kartoffelmasher ze schmaachen, obwuel eng Kartoffelmasher, wéi Dir wahrscheinlech wësst, verknascht gëtt e puer Klumpen ze verloossen. Wann Dir Iech net e puer Klumpen denkt, da gëtt e Kartoffelmasher gutt. Wann Dir e ganz gléckleche Textur wëllt, kënnt Dir e Kartoffel oder e Liewensmëttel Mill . Benotzen. Déi zwee vun dëse Mëttele ginn all d'Klumpen ouni Iwwerhärke vu Stärken aus. (Kuckt d'Notiz dat hei ënnendrënner fir eng Technik fir Stéck Kartoffel an engem Stand Mixer ze maachen.)
4. Addéiere kënnt d'erweecht Butter an d'waarme Creme (oder Raumtemperatur séiss Crème) a rührt mat engem hëlzenen Löffel.
5. Aen elo d'Hëtzt Mëllech (oder Zëmmertemperatur Botteril) bis d'Kartoffelen genuch bäibruecht ginn. Dir wëllt se net ze steif oder ze laafen.

1. Saison mat de Kosher Salz a frëschem wäiss Pärmit geschmaacht.
2. Schliissend datt d'Hand mat enger Dréckläffelen fir just e puer Sekonnen, bis d'Maiskapper flauscheg sinn. Do not overwhip. Serve direkt.

Maacht Maillot Potatoes an engem Stand Mixer maachen

Een Standmixer ass e super Tool fir d'Gromperen ze maachen. Dir musst just vläicht vläicht net vläicht d'Kartoffel ze iwwerhuelen. Nodeems d'Kachkraaft ze kachen an d'Ouer dréint wéi sehinner am Uewe wéi virdru beschriwwe ginn,

1. Gitt d'Paddelbefeeler vun Ärem Standmixer op a verfueder de gekachten Kartoffel op d'Schuel vum Mischer. Mix op der niddregster Vitesse bis de gréissten Deel vun de Klumpen eriwwer sinn.
2. Gitt weg d'Paddel-Attachement an d'Päiperlektioun un. Peitsche fir e puer Sekonnen, bis d'Kartoffelen komplett gär sinn. Do not overwhip!
3. Huelt d'Botter, d'Creme an d'Mëllech wéi virdrun beschrieben, beim Mëschung bei der niddregsten Geschwindegkeet, bis d'Maiskopf déi Konsistenz Dir wëllt. D'Saison duerno schmaacht an d'Kaffi eent lescht Schnéi Peupe ginn, einfach ze fléien. Serve direkt.