Gitt Äert Schwert, léisst de Feier an de Grillen
Méi wéi virun 400 Joer Puppelferzucht gouf agefouert an der Rio Grande do Sul Regioun vu Brasilien. Cowboys, Gauchos genannt, hunn dëse Véie gegrommelt an hunn wéi d'Cowboys vu Texas e neien Kachstil geschnidden. Si ruffen et Churrasco, dat ass de brasilianesche Barbecue. Och dëse Barbecuestil war net op engem Rauch wéi dee vun de südlechen USA, huet et all Traditioune an Elementer vun engem amerikanesche Barbecue .
De Churrasco huet am 16. a 17ten Joerhonnert ugefaangen an ass iwwerall an all de Brasilien an de 1940er Jore verbreet wéi d'Gauchos iwwert dem Land verbreet.
Ursprénglech ass d'Standardformel fir de brasilianesche Barbecue fir d'Fleesch ze raffelen an de roude Salz. D'Fleesch hätt sech fir ongeféier 30 Minutten ewechgeholl, fir d'Salz ze absorbéieren an duerno iwwer d'Feier ze platen. Méi spéit ass e Salz- Waasserbäis benotzt fir Liewensmëttel ze halen während der Kocht. De Rëndfleesch war typesch ni gesellter. Poultry a Lämmchen ginn awer mat enger räicher Marinade d'Nuecht virdru preparéiert. Fleesch sinn Plazen op laangen Schwäert wéi Spieeler an iwwer e Feier geréift. Haut mat der wuessender Popularitéit vun dësem Grousstil kënnt Dir e Churrasco-Grill grillen.
Churrasco ass vill méi wéi eng Kichen am Rio Grande do Sul - et ass e Wee vum Liewen. D'Barbecue-Haaptstad Brasilien ass d'Stad Nova Brescia déi eng Statu vum Mann kachen Barbecue am Zentralplaat huet.
An de 1940er wor dës Stad eng Bevëlkerung vun ongeféier 150.000. Zënterhier ass d'Bevëlkerung ongeféier 30.000 zréckgezunn wéinst der Masseexodus vu Leit, fir d'Grillplaz Restauranten iwwer Brasilien opzehuelen.
D'Popularitéit vum brasilianesche Barbecue huet zu der Grënnung vun honnerte Restauranten gefuer, déi all d'Welt erschoss.
Op de Menü sinn Dir normalerweis Primselrippe, Linguica (eng Portugiesesch-Art Wurst), Lammkebab , Huhn, Fësch an e ganz groussen Akaf.
All Fleesch gi gekuckt op laanger Spieeler op Racken iwwer dem Feier mat Fattier Objete gesat, déi op Top sinn, fir datt d'Jusen d'aner Schnëtt zerwiegen an zerwéieren. Wann d'Fleesch gi gekacht ass, ginn d'Kaffi ronderëm d'Spieider ronderëm, Dësch op Dësch a Fleesch. Ouni Är Beweegung vun Ärem Dësch kënnt Dir praktesch onbegrenzte Platen erliewen bis Är Mëscht versprécht Iech an et ass Zäit fir zu Hänn ze goen. Dëst ass wierklech e super Iesseliewen.
Dir kënnt dëst och doheem erliewen. Kebabs sinn eng vun de einfachsten Saachen ze grillen. A well d'Traditioun ass nëmmen eng Zort Fleesch op all Spewer ze setzen ass d'Problem vun ënnerschiddlech Kachenzäiten eliminéiert. Déi nächst Kéier wann Dir eng Arméi huet, probéiert e Brasilianesche Grill.