Wann Dir Loscht hutt fir eng Carrière an der kulinarescher Konscht ze maachen, wäerte Dir irgendwann mat der Entscheedung konfrontéiert sinn ob se an d'kulinaresch Schoul goen.
Vill Senioren Chefs wäert behaapten, datt d'Real-Life Restaurant Erfahrung méi wäertvoll ass wéi alles wat Dir an engem Klassenzäit erliewt. An d'Industrieerfahrung ass wichteg. Mä mat esou villen vun den haitegsten erfollegräichen Chefs, déi kulinaresch Graden halen, fänkt e Muster vum Erfolleg aus.
Déi ënnescht Linn ass ëmmer méi vun den Top Käch an déi Top Kichen Kulinaresch Schoul graduéiert - an si sinn déi Leit déi d'Leit maachen! Also et ass eng gutt Chance datt se op dëser "Erzéiung" Linn op Ärem Opname kucken fir ze kucken, ob Dir eng kulinaresch Ausschreiwung hutt.
Wann Dir décidéiert hutt, datt d'kulinaresch Schoul déi richteg Entscheedung fir Iech ass, fänkt d'Fro no wéi déi kulinaresch Schoul? Hei si fënnef Saachen fir no der Sich no enger kulinarescher Schoul ze kucken:
1. ACF Accreditatioun
D'American Culinary Federation (ACF) ass déi top professionnelle Käch an Organisatioun an Nordamerika an ass d'Organisatioun fir d'Regulatiounsaufsicht vu kulinaresche Schoule verantwortlech.
D'Schoulen, déi ACF-Akkreditéierung maachen, mussen eng grëndlech Evaluatioun vun hirem Léierplang, de Gebaier, de Student-Léierprozess, d'Zertifizéierung vun den Instruktoren a méi. ACF-Akkreditatioun ass wéi e Verspriechen vun der kulinarescher Industrien, sou datt Dir kaaft datt d'ACF-akkreditéiert kulinaresch Konschtprogramm e uniformen Instruktuelement befënnt an eng héichqualitativ kulinaresch Ausbildung bidden.
2. Käschten
Während Dir Ärt Succès vun Ärem Succès vun der Erfolleg an der kulinarescher Industrien arbeitet, ass d'Realitéit datt d'Entree-Levels Foodservice Aarbechten net genee héich bezuelt sinn. An et ass net ongewéinlech fir e puer kulinaresch Schoulen fir $ 40.000 oder méi ze léinen, dat heescht oft datt et eng grouss Zuel vu Studentenprêten bedeit.
Glécklech, vill lokal Community-Collegen bidden ACF-akkreditéiert kulinaresch Programmer zu Präisser déi extrem lëtzeg sinn. Zum Beispill kascht de kulinaresche Programm an engem vun de Kollektivkollegialen an Kalifornien Staatsbeamten ëm $ 1.300. Wann Dir denkt datt d'ACF Akkreditatioun e standard Qualitéitsniveau garantéiert (net vill ze schreiwen, datt vill Programmer déi erop op $ 40.000 nët akkreditéieren), eng exzellente kulinaresch Ausbildung brauch net eng deier.
3. Alter vun der Schoul
D'Popularitéit vun de Kachen Realitéit weist wéi "Top Chef" zu méi erhéicht Interesse an de kulinaresche Schoulen. Fir dës erhéngte Fuerderung ze erfëllen, ginn méi privat privat kulinaresch Schoulen entstanen. Mee méi nei Schoulen sinn net onbedéngt besser. Fir eng Saach, ass d'ACF-Akkreditatioun net iwwergaang. Et hëlt e konsequent gudden Erfolleg vun der Exzellenz ze kréien fir d'ACFs Verséchern ze kréien, a vill nei nei Schoulen sinn just nach net do.
Eppes aneres ze erënneren, datt déi méi laang eng Schoul existéiert, déi méi breet eegestänneg Netzwierk vun Alumni wier. An dat iwwersetzt an Aarbechtsplazen. Wann eng Schoul fir 50 Joer oder méi war, sinn d'Chancen datt Honnerte vu senge Studenten an de Kichen an der Géigend a järeg sinn - ville vu deenen kënne Chef d'Chef oder Sous Chef sinn , déi d'Mataarbechter maachen.
4. Moderne Ausstattung
De Flippeg vum Alter vun der Schoul ass den Zoustand vun hire Facteuren. Gemeinschaftscollegmenter kënne vläicht méi laang sinn, mä hir Budgets kënne vläicht relativ kleng sinn. Dat mécht et méi houfreg fir se nei Ausrüstung ze kafen oder modernen Klasseklamenter a Kichen ze maan. Awer déi nei Schoule mat de méi héije Tuuchelcher hunn oft neier gebaute, modernst Ariichtunge verdeelt.
Duerno ass net all Restaurant dobaussen déi modernst Ariichtungen ze hunn, sou datt d'Coursen am Comfort vun enger glänzender neier Hightech-Kichen ka kee Schüler an de Kreativitéit vun der kulinarescher Industrie adequat preparéieren.
5. Hänn-Instruktioun
E gudde kulinaresche Programm soll e klengen Student-operéierte Restaurant hunn, deen hinnen e Sënn fir realistesch Restaurant-Service erlaben - an tatsächlech de gréissten do.
D'Fro ass wéi realistesch d'Experienz gëtt? Wann d'Schüler nëmme 20 oder 30 Gäscht pro Dag hunn, ass et wahrscheinlech net genuch, fir de Drängen an d'Fuerderunge vun engem echte Restaurant unzeruffen. Am aneren Enn vum Spektrum këmmeren déi kulinaresch Konscht Studenten am Los Angeles Trade-Tech College ëmmer méi wéi 800 Gäscht an dräi separater Equipen.
Natierlech gëtt et keen Ersatz fir déi richteg Restaurant Erfahrung. E puer Programmer fuerderen oder souguer e gewëssen Praktikum oder "extern" ze erlaaben, wou d'Schüler Kurs Kredit duerch Aarbecht an engem lokalen Restaurant hunn.