Rye Brout, mat senger klenger Tang, huet all seng eegen Aroma. Well "White Brot" e Begrëff gëtt mat "normal" oder "Plain", "Roggen Brot" versprécht all d'Komplexitéit vun engem härzerem Kriis.
D'Roggen Brouten wären ze schwiereg, wann se ganz vu Roggen Miel gemaach gi sinn , sou datt d'Zousaatz vu ganz Weess Miel den Laang leed. Heiansdo Roggenbrout sinn mat engem Sauerduerfter gestierzt, awer dëst einfache Rezept weist e Startter, dee kann Wochen daueren, fir ze produzéieren. Wann Dir keng Kären Sären hutt, léisst se aus dem Rezept ouni Verlust an Aroma.
Dëse Brëll gi gutt mat Dill Pickle Soup . An hei gi Linkover Rye Bread Recipes .
Wat Dir braucht Dir
- 2 Téi Mëllech (scorchéiert)
- 2 Icedichte vu Botter
- 2 Séisswaasser Zucker
- 1 Iessel Salz
- 1 Package ass trocken Heefeg
- 1/2 Kuch Waasser (laaud)
- 4 Taasen Roggen Miel
- 2 1/2 Schëllel ganz Weess Miel
- Optional: 2 Séisspulli caraway seeds
- 1 Ee wäiss (geschmaacht fir Ee wäschen)
Wéi et et mécht
- An enger waarmer Uewerfläch oder Schock aus engem Standmixer, gitt mol mat Mëllech iwwer Botter, Zocker a Salz. Stier a cool.
- Heefeg Hefeg wärend Waasser drénken.
- Heefeg Hefteg Hefeg an 3 Touns Roggen Miel op d'Mëllechgemeng. Dir benotzt de Paddelbefeeler vun Ärem Stand-Mixer oder duerch Hand grëndlech. Setzt déi aner Roggen Miel a schläift erëm, bis d'Miel grëndlech kombinéiert ass.
- Schrecken den Daag an eng propper, fett Schuel, bedecken a lass an waarme Plaz erof ginn, bis ergräifend am Grousse verduebelt, ongeféier 1 Stonn oder no dëse Schnellschlappe fir d'Luucht ze schneiden.
- Schrecken den Tep nees an e richtege Standmixer Schëpfer an, andeems den Teesch Haken, d'ganz Weess Mehl an Kärenwierk gemellt ginn, wann se benotzt, bis den Teig gutt ass. Alternativ kann d'Kneading vu Hand op eng gutt gemoolt Uewerfläch gemaach ginn.
- Divisioun den Teigs an der Halschent a fuerderen an 2 Längs oder Ronn Brout. Place Brout op Pergament gefüttert oder gefëscht Bakbecher. Brot kann och a fettege 9-Zoll-de-5-Zoll Lois pannen oder 9-Zoll Ronnen Pannen plazéiert ginn. Deckt an erof an waarme Plaz erreechst, bis et am Verglach verdoppelt ass, ongeféier 1 Stonn.
- Mëttlerweil Hëtztofof op 450 Grad. Brout d'Brout mat eememem schwaachem Waasser a fëllen fir 15 Minutten. D'Wär erhaalen bis op 350 Grad a Bakformen 35 bis 40 Minutten méi laang oder bis en Instant-Liest Thermometer, deen am Zentrum vun de Brout steet, 190 Grad zou.
- Huelt aus dem Ofen a killt d'Drahthäppel. Op Store an engem lichteft Container oder Scheiwen a frëschen.
- Bemierkung: Wann eng méi deliberéiert Krust geflücht ass, briechen d'Platen mat geschmëlzenen Botter 5 Minuten virum Ofleeën aus dem Ofen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 109 |
| Total Fett | 3 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 1 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| Sodium | 86 mg |
| Kuelenhydrater | 17 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 4 g |