Turai Ki Sabzi ass e Nordindischen Rezept fir d'frittéiert chinesesch Okra.
Mat him ass Turai oder Chinesesch Okra zimlech neutralistesch Degustatioun a si betraff vu villen zimlech langweileg. Maacht gutt, awer et kann een eppes Bestseller erhéijen a ginn eng zefriddestellend, gudde Bäilag oder main Miel.
Wat Dir braucht Dir
- 1 pound (1/2 kg) turai (Chinesesch Okra) ass esou wéi et hei beschriwwe gëtt
- 3 Equippe neutral Kachëlen wéi Geméis, Kanola oder Sonneblum
- 1 Eeërbecher
- Kummeräcker
- 1 Eeërbecher
- Saunf (Fennelzéi)
- 2 déif roude Chilies, gebrochen kleng Aschränkungen (fakultativ awer gëtt den Iess net e flotte Kick)
- 2 groussen Zwiebelen, geschnidden liicht
- 1 Knakele Knuichepust oder Fein gehackt Knuewel
- 2 grouss Tomaten hu gutt gehackt
- 1 Teaspoon Koriander
- 1/2 Teelöffel cumin
- 1/2 Teaspoon
- Curmerik
- 1/2 e faarste Chili Pulver (optional)
- Salt fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
Prep der Turai / Okra
- Zënter dem ganze Geméis ass héisch Riesen op senger Uewerfläch, et brauch eng speziell Virbereedung. No wäschen a patting all turai trocken. Kuckt d'Toppen a Plazen vun all Turai an dann, andeems een e Geméis-Schäffern benotzt, schrëft den héiche Gruef.
- D'Haut tëscht de Rippen kann erofgeluede ginn, well et ganz gutt ass. Den Turai an d'kreesfërmeg a disc-shaped Stéck geschnidden, ongeféier 1/3 Zoll Déck.
Kuk der Turai / Okra
- Set een Wok oder Kadhad op mëttlerer Hëtzt. Wann de Wok hei waarm ass, addéiere se d'Kachener Ueleg iessen a waarm.
- Fir de waarme Ueleg , addéiere de Kummerzëmmer an de Fennelzëmmer. Loosst se zerfleien. Wann d'Sputtfleesch hält, fügen d'Trocken rout Chili Stéck a Sauté fir 30 Sekonnen. D'Chilies wäerte sech e méi däischter ginn.
- Elo addéieren d'geschnittene Zwiebelen an seutéiren bis se weich sinn. D'Zwiebel ginn dem Schmaach eng charakteristesch Séiss, sou datt d'Zwiebelen net braun wéi se dës Séiss verléieren. Stir oft wann Dir d'Zwiebelen ausgesinn, fir ze brennen ze verhënneren.
- Füus de Knuewelpast oder eckeg Knuewel an d'Sauté fir 1 Minutten.
- Elo addéieren d'Tomaten a Saudé, bis se ufänken soft a Pulpie.
- Koriander, Cumin, Kammermusek an Rot Chili Pulver, Saison fir mat Salz ze schmaachen a gutt ze ruffen. Sauté dës Mëschung (bekannt als masala ) bis d'Ueleg ufänkt ze trennen. Dëst weist datt de masala gekacht ass.
- Elo addt d'Turai déi Dir virdru preparéiert hutt. Sprëtzen ech mat Waasser a rëm gutt fir ze garantéieren datt d'Stécke gutt mat der masala beschlagnahmt sinn.
- Kukk bis d'Turai geéiert ass awer net pulpy ( al dente ). Stir oft beim Kochen fir ze brennen. Wann Dir am Laaf erwaart datt den Iesse trocken dréit, fille sech frei ze bestrecken, e bësse Waasser z'informéieren, fir d'Kachen ze hëllefen. D'Resultat sollt e relativ drëschen Iessen sinn.
- Serve turai ki subzi mat Chapatis an Är Lieblingsdaal.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 83 |
| Total Fett | 1 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 193 mg |
| Kuelenhydrater | 18 g |
| Diabetesfäegkeet | 6 g |
| Protein | 4 g |