Indeschen Numm an Aussprooch:
Saunf, ausgedréckt als Soff (de "O" Sound gesagt huet nasal)
Appearance, Geschmaach an Geroch:
Saunf oder Fennel Sëlwer sinn d'getrocknent Saiten vun der Fennel-Planz. Si sinn ongeféier 4-8 mm an enger Längt a kucken wéi eng Réi oder Riefkorn vu Reis. Saunf ass a Faarwen, déi vu helleg gréng a blo gréng sinn an Zäit sinn an e lukratairähnlechen Geschmaach - séisser a liicht manner hefteger an intens wéi Zuckerkrank.
Kaafen:
Fennel Sëlwer kann kaaft vun de Supermarchéen a Spezialist Kraider oder Gewierzorten. All gutt indeschen Geschäfter wäerte se stockéieren. Während d'Saunf an Faarwen, déi vu helleg gréng an blo gréng sinn an Zäit sinn, verfügbar sinn, sinn déi frisch a bescht Qualitéitssaachen normalerweis déi hellgréng. "Alte" Somen verléieren dës frësch Faarf mat der Zäit. Wann Dir Saunf kaaft hutt, gesäis vir Plump, onschlefden Somen mat engem kräftege Fennel Duft. Store Saunf an engem këlde, däischter Plaz wäit vum Sonneliicht an engem loftdichte Glasbehälter wéi déi meescht Gewierzer méi länger an hir Potenz méi ze halen wann se esou opgeholl gi sinn. Saunf net méi laang wéi sechs Méint.
Benotzung:
Saunf gëtt extensiv an indescher Kichen benotzt. Obwuel se haaptsächlech an Saarmform benotzt ginn, ruffen d'Geriwwere fir d'Somen, déi geréift a pulveriséiert ginn. E puer Schlëssel Masalas (Gewiermëschten) an indescher Kochen , wéi Paanch Phoran Masala , hunn Saunf als ee vun hiren Zutaten.
Saunf ass oft an der Tadka oder an enger Nährung vun de Geriichtsassemblen an Esseg Pickles an Chutneys benotzt. Et gëtt och als Verdauung a Mëndebesucher ugesinn a käschte vu ville wéi en After After 'mint'. Saunf ass och gekacht a gesaumt am Waasser, dat dann anstänneg an als Babys als Kolikreliefer geprägt ass!
Interessant Fakten:
- Fennel Sëlwer sinn eigentlech d'Fruucht vun der Fennel Planz!
- Fennel ass dacks vun jonke Mammen geprägt fir Laktatioun ze vergréisseren.
- Indien ass den # 1 Produzent vu Saunf.
- Flies fillt näischt wéi Fennel, sou datt et e Fenchelpudder an engem Gebitt bestreemt!