Alles iwwer Fennel

Fennel, och Séisses Anise, huet e Liicht awer se ënnerscheet Aniz, oder Lakrices, Aroma. Et ass super kravt an erfrëschend wann si rau, mee schmëlzt an eng séiss Sweetness wann se lues gekacht gëtt. Déi grouss gréng Stiele si sou Sellerie mat wisply dill-like Blieder an der Spëtzt. D'Stalks wuessen aus enger wäisse vun onéidem Glühwäin. All Deeler si giessbar, och wann d'mëllen Tenderbluess am meeschte benotzt gëtt a gitt servéiert, awer d'Fanne si köstlech wéi e Garniss oder an Zaloten.

• 01 vum 06

  Fennel Saison

  Fennel ass oft ganzjäreg, awer am beschte bei senger natierlecher Saison vum Fall vu fréi Quell. Wéi déi meescht cool Ketteren, ass d'Planzschrauwen a bënnt bitter an waarm Wetter. Et ass glécklech an temperéiert Klimawandel, et wäerte sech an méi waarm Gebidder wuessen, awer ass vill manner "séiss" wann Dir de Maart bruecht hutt.

• 02 vum 06

  Raw Fennel

  Fennel ass lëschteg roast, mat Salz vum Salz servéiert, fir d'Stécke mat an d'Dip oder als Crunch an Zaloten z'enthuelen. Wann et dünn geschnidden an einfach mat e puer Olivenueleg , Zitrounejus a Salz gesuergt gëtt, mécht en erfrëschende Salat alles op senger eegener, déi ideal niewent héicher Wanterstonnen a Rousen.

  • Fennel Salade Mat Meyer Zitroun
  • Fennel & Avocado Salade
  • Fennel Orange Salade
  • Fennel Pear Walnut Salad

• 03 vum 06

  Fennel

  Fennel kritt zousäuscher a séiss wann et gekacht ass. Fügt et als Keile oder Scheiwen op Sautées, braten et mat der Geméis mat enger Geméis, wann Dir en Hu Pudding gëtt oder lues ze lues an Olivenueleg oder Botter bis zu Zëmmeren a lues brong. Oder, probéiert dës Rezepter:

  • Fennel Pasta
  • Geréischtert Fennel
  • Fennel Tart

• 04 vun 06

  Kafen a Fennel auswielen

  Kuckt fir helle wäissen, onaugréit, fuer Feeler, déi schwéier fir hir Gréisst ze schwéiere sinn. Kleng Kleeblomer tendéieren séisser a méi zänneger, awer grouss Bulbare si vill iwwerraschend zousätzlech, virun allem wann Dir vun der äusser Layer abgrenzen. D'Schnëtt Enn vun de Stiele muss frësch ausmaachen a net ausgetauscht ginn an de Schnëttbod vum Glühwäin sollt net méi wéi eng Spur vu Braunerei am meeschte maachen.

• 05 vum 06

  Fennel gespeichert

  De Store fänkt loosen an engem Plastiksack am Frigo. Maacht vläicht net ze lass ze froen. Wéi de Salat a Sellerie, de Fennel säin héijen Wassergehalt mécht et an der Frascht zu fréissege Kältekësche. Fennel frësch vun de Baueren Maart wäert einfach bis 10 Deeg bleiwen.

• 06 vum 06

  Fenchel virbereeden

  Ofgeschnidden a veruarde Stielen, ausser wann de Geriicht se ruffen. Gitt d'Enn vun der Kugel ze schneiden an all dobaussen oder bräuchend Schichten aus der Äussewelt vun der Glühbir. Kachen d'Glühbell an der Halschent, legen d'Halschent hir Flaach, Schnëtt Säiten an Véier, Scheiss oder Schnapp wéi Dir et wëllt.