Vun Skirt Steak bis Tomahawk Steak
Egal ob Dir Steak bei Iech dohinner kaaft oder späichert Iech fir eng speziell Gelegenheet, et ass wichteg ze wëssen, wat Är Steaks.
Léiert méi iwwer dës 5 Zorte Steaks a wéi se ze kuken - vu Rocksteaks bis zum Tomahawk Steak.
01 vum 05
Skirt Steak
Annabelle Breakey / Getty Images Skirt Steak ass den Diaphragmmuskel vun der Rindfleesch Kuh, deen tëscht dem Bauch a der Këscht läit. Et ass eng laang, flaach geschnidden mat héijer Margring a Bande Gewëssen, déi d'Fleesch enorme Goût a Jueglechkeet ginn, awer et ass méi héisch wéi aner Schnëtt. Skirt Steak sollt marinéiert sinn an duerno séier séier bei héijer Hëtzt bis mëttlerem rare gegrillt ginn an ëmmer géint d'Getreid geschnidden. Skirt Steak gëtt och zu Bänner gestrahlt an a geschnidden oder fir de populäre mexikanesche Puppelchen, Fajitas .
02 vum 05
Strip Steak
Manny Rodriguez / Getty Images D'Strip Steak (och bekannt als New York Strip Steak a Kansas City Strip Steak) ass aus der kuerzer Knier geklappt , déi hannert de Ribbelen vun der Lenk oder Bléiser läit. De kuerde Knëppche gëtt duerch den Tenderloin bisecht, a well dës Muskelschicht net vun der Kéi gedroen huet, ass d'Strip Steak extrem genéissens a marméiert mat guddem Fett, a mécht en e Favorit vu Steak-Léifer. De Stripssteak kann ouni Feeler oder Knueweleg sinn, am Idealfall tëschent 1-1 / 2- a 2 Zoll méi geschnidden a ka gegrillt, gebrannt oder Pan-Säred benotzt ginn. Et gëtt e puer Rivalitéit tëscht New York a Kansas City wéi d'Urspronk an d'Differenzen tëscht hire Versioune vum Strip Steak, awer de Schnëtt selwer ass genee déiselwecht.
03 vun 05
Top Sirloin Cap
© Sebastian Cortez Déi Top Sirloin Mütze ass e flach a dreieckfërmegen Muskel, deen iwwer dem Top Liww. Läit. D'Kapsel huet kee Bandegewier a Gristle a kann an Steaks geschnidden ginn (sougenannt Culotte Steak) a gegrillte oder geréischte Rescht op engem Rotisserie (genannt Picanha a Brasilien), an de Spucke geschnidden. Déi Top Sirloin Cap profitéiert vun enger Tenderiséierung marinade oder trocken ze fruucht a sollt opgeschnidden mat der Kaffi geschnidden ginn.
04 vun 05
T-Bone Steak
Barry Ramkissoon / EyeEm / Getty Images De T-Knochen ass e Knabber-Steak geschnidden vun der Véierter Säit vum kuerte Lëtsch vum Rëndfleesch oder Blieder. Säin Ënnerbesetzten T-Formbléck geschnidden vun der Wirbels biseckt Portioune vun der Uewerfläch (Strip Steak) an Tenderloin (Filet Mignon). Wéi d'USDA definéiert ass, muss de T-Bone mat mindestens 1/2 Zoll Déck Tenderloin (am Verglach zu den Porterhouse 's vill méi 1-1 / 4 Zoll Tenderloin) geschnidden ginn. Robuste Goûten, Butter, Béier, Séiss a Super Tender, de T-Bone kann gegrillt, gebrannt oder Pan-Séchert sinn.
05 05
Tomahawk Steak
LauriPatterson / Getty Images De Tomahawk Steak soll op d'Vigel ronderëm d'Rio Grande an Texas entstinn wann cowboys hir Steaks mat mexikanesche Gewierer aromatiséiert hunn. Identesch dem Cowboy Steak (hir Nimm sinn oft austausche gelooss) De Tomahawk ass e Knabber-Ribeye Steak geschnidden tëscht dem 6. an 12. Ribbels vun der Rindfleesch Kuh a gewéinlech normalerweis tëschent 30 an 45 Unzen. D'Fleesch gëtt aus dem Knuewel gefrot (mat Franséisch ), e Gras mat dem Fleesch Portioun wéi dem Tomahawk vun der Native Amerikanerin. Wéi och aner Rippengaanger Steaks, ass de Tomahawk Steak gutt mat Fett, zitt a geschmackvoll. Obwuel de Tomahawk Steak e bësse ze begeeschteren brauch, an deem seng traditionell trocken Ueleg, Salz, Kumin, an aner mexikanesch Gewierer ugewise gëtt ier et de Steak grillen oder seet.