Häuslech Sauce sinn vill méi einfach wéi Dir denkt. Plus, Dir wësst genee wat fir eng Fleesch an hinnen ass. Bal all Arten vu Fleesch kann fir d'Wurst maachen, soulaang wéi Dir déi noutwendeg Quantitéit vun Fett opgespillt hutt. An hirem Kachbuch, Fett , gemengt Jennifer McLachlan an extra Lammfett, anstatt de méi gewéinleche Schweinefett, deen kombinéiert mat Knuewel an Roserei a Rotwein. Dir hutt dës Wuerzle net an Fäll gefall, awer Dir kënnt d'Kaffis an Pattien bilden an se an de Plastikwrapper kafen, wann Dir se preparéiere wëllt.
Wat Dir braucht Dir
- 2-1 / 4 pounds Fett
- Lämmercher
- 1/2 Puppel Lämm (oder Porkfett)
- 1/4 Couck Rosemary Blieder (frësch, gehackt)
- 1-1 / 2 Teaspoen Kosher Salz
- 3 Knuewelekkelwen (fein zerckeg)
- 1 Teelöffel Schwaarz Puder (frësche Buedem)
- 1/2 Tub Rotwein (gekillte)
Wéi et et mécht
- Schämmt d' Lämmercher Schoof a Fett an kleng Stécker, déi ganz einfach an Är Fleeschrauensmoulpen passen, all Kéiers aus dem Fleesch ervirgoen wann Dir gitt.
- An enger grousser Schossel kombinéieren d'Fleesch a Fett mat der Roserei, de Salz, de Knuewel an d'Pärp, a fruucht ze vermëschen. Deckt a killt 4 bis 6 Stonnen oder iwwer Nuecht.
- Viru Stéierung, plazéiert d'Schuel aus Ärem Standmixer a Fleeschraaft an de Frigo fir 2 Stonnen.
- Maacht d'Fleeschmëllech, d'Schuel, d'Fleeschraaft an d'Wäin aus dem Frigo. Benotzt de feinste Schlauch op Ärem Mëtter, schliess d'Fleeschmixe an d'gekillte Schuel.
- Alternativ dréit d'Stéck Fett a Fleesch duerch den Mënne dréit fir datt de Fett net am Buedem steet.
- Mat der Paddelbefeeler op Ärem Stand Mixer, gemengt de gemengt Fleesch op menger Vitesse, addéiere de kale Rotwein. D'Mëschung kommen an 2 Minutten zesummen a kaaft.
- Huelt ongeféier 1 Esprit a bannen e klenge Patti, a fréieren se an engem Sockel. Knäppt an de Wäert ze gewinnen, doduerch méi Salz, wann Dir wëllt. Wann Dir Planz op d'Wipp an d'Kaschmir plangt, fuert se fir 2 Stonnen.
- Soss kënnt Dir einfach d'Maulwurst a Plastesch Wrap fir méi spéider benotzt. Wann Dir d'Wipp souweit fiert, gitt op de nächste Schrëtt. (Fir Saucage-Tipp, liest dësen Artikel .)
- Während d'Zooss Fleisch duerchgekillt ass, d'Faarwen an waarmem Waasser 1 Stonn sou naacht.
- Spuere d'Kasernen am kale Waasser, da fuert Waasser duerch, andeems een en Enn vum Koffer iwwer d'Tapéit rutscht an dreemt Waasser drénken, fir datt se duerch d'Mauer fléien.
- Legen d'Faarwen an engem Feinmesh-Sieb draus. Dir wëllt datt se fein ass wann Dir se fëllt.
- D'Wurst Stuffer un de Mëller uklickt, a drénken d'Wurstkäppchen iwwer d'Röhre gedréckt bis ongeféier 4 Zentimeter aus dem Enn hänkt an en Knut an dësem Stéck verbannen. (Wann et Är éischt Kéier bei der Wurst ze maachen, frot e Frënd, fir Iech mat dësem Schrëtt ze hëllefen.)
- Füügt d'gekillte Mëschung zu der Miel op enger niddereger Geschitt, a luesst stierft d'Wurstkapazitéit, a versicht d'Loftfaart an den Faarwen ze minimiséieren. Wéi d'Wurst eräussert d'Héichwaasser, da soll se lues rutschen.
- Wann all d'Mëschung benotzt gëtt, léisst all déi verbleiwen Mauer vum Tube zouloossen.
- Roll d'Wurst op enger fiichteger Uewerfläch, fir d'Füllung esou iwwerall wéi méiglech ze verdeelen, dann bilden d'Wurst a Linken duerch Verdreie vun den Faarwen an 6-Zoll-Intervalle.
- Verdréit all Link an déi entgéintgesetzte Richtung, fir ze verhënneren datt se sech ausdrécken.
- Deckt déi Wuerzelen, a kale fir bis 3 Deeg oder friesse se.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 318 |
| Total Fett | 20 g |
| Gesat huet | 9 g |
| Ungessereiert Fett | 8 g |
| Cholesterol | 97 mg |
| Sodium | 373 mg |
| Kuelenhydrater | 5 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 26 g |