Messing Meringue

E Meringue kann d'Basis vun e puer wonnerschéine Fett oder Fett ouni Desserts an Cookien bilden. Dir sollt e Meringue einfach sinn - Dir braucht nëmmen e puer Wei, Zocker a Crème vun Tartar. Trotz dësem, vill e Kukk hat frustréiert duerch Limp an Kauen Meringue, oder einfach ze vermeiden datt dës séiss Haut behandelen. Duerch dës Tipps während e Meringueur kënnt Dir de perfekte Resultat erreechen.

D 'Eeër

Well ei Blécker den Haaptzutat am Meringue sinn, baséiert d'Rezept staark op hir Fäegkeet opzemaachen an dës schéin wäiss Fléien. Fir dës Saache méiglech ze maachen, muss et verfollegt ginn.

D'Eeër muss op déi richteg Temperatur sinn. Dir kënnt d'Eeër se trennen, während se kal sin, awer Dir musst d'Ee loossen, wann se bei Raumtemperatur sinn. Waart ongeféier 30 Minutte no der Ofsegnung sollt de Trick maachen. Et sollt kee Fleck vum Eecht an den Ee Blécker gin. All Spure vun Eegiel verdréit Är Meringue. Wann e klenge Joch am Wäiss steet, widderst der Versuchung, en Fanger ze déif ze kréien. E puer Leit benotzen e Stéck Brout oder e Kottengwuere fir d'Eegiel ze entfernen. Endlech ass et am beschten fir dat Ee ze loossen an erëm ze starten.

Aus dësem Grond separate Eeër a fir eng éischt an eng kleng Schuel ze benotzen, a gitt duerno d'Ee Bläi individuell an de méi grouss Mixbecher. Daat, wann eng Eegiel duerchrutscht, musst Dir just ei wäiss bloen an net déi ganz Partie.

D'Eeër mussen och zu steefs Gips geschlagen ginn. Soft Peaks sinn fir e Patt ze knacken, awer fir eng Dessertbasis wéi eng Pavlova, braucht Dir steife, glécklech Peaks. Also et ass wichteg fir ze schloën ze ginn, bis d'Wäiss opgeriicht sinn, wann de Whisk "Scoops up" vu verschiddenen Wäisslächer.

De Sugar

Natierlech ass et den Zocker deen de Meringue séiss mécht, awer et am Aext ze addéieren ass och wat d'Meringue richteg Konsequenz mécht.

Zocker muss eegestänneg Iessen mat Iessen op der Soft Peak gespillt ginn. Dëst ass erfollegräich, awer net verleegent datt d'ganz Lot op eemol eropluet. Zerstéiert Zocker zitt d'Feuchtigkeit zou, wat Är Meringue ruinéieren kann. Superfine Zocker fällt méi séier erëm.

Equipement

Obwuel Dir nëmmen e Mischer an den Ofen brauch, béid dës Zorte Geräter sinn verschidden Ufuerderungen. Metal oder Glasmischung Schielen sinn am Besonnesch fir duerch e grousst geschloene Ee Bléck. Plastiks kënne Fett a Fett festhalen, wat d' Volumen vun den Eewe Whites hemmt. Egal wéi Typ vu Schuel, déi Dir benotzt, ass sécher, datt et roueg ze botzen ass.

Wann et ëm Baken geet, braucht Dir eng Tieftemperatur fir de schrëftleche Verdampfung vu Feuchtigkeit ze garantéieren. Wann de Backofofen ze hei ass, gëtt d'Aussoe crunchy a brongéiert, an d'Mëttelfeld soll klebresch an kaarweg sinn. Et ass och wichteg datt de Meringuee beim Backen am Ofen bleiwen ze loossen. Dëst hëlleft se drënner erof.

D'Wieder

Glaach et oder net, kann d'Wieder de Succès vun engem Meringue beaflossen. Probéiert mol ze vermeiden datt meringues op engem liichte Dag sinn. De Zocker am Meringuee zitt d'Feuchtigkeit an mécht se kaaskeg. Et kann och méi laang daueren fir de Meringue fir an de Ofen ze Baken an dréien.