Zortéiere vun de Fette
Eet fetten Fettgehalt heescht net datt mer ganz Fett opginn mussten, awer mir brauche mir selwer ze eduken wat Fette sollt idealerweis vermeiden a wat sinn häerzlech gesond. Loosst eis kloer: mir brauche Fett an eiser Ernährung. Als konzentresch Quell vu Kalorien (nol Kalorien pro Gramm Fett verglach mat véier Kalorien pro Gramm fir Protein a Kohlenhydraten) hëlleft et Energieversuergung. Fett stellt d'Linolsäure, eng essentielle Fettzuel fir Wuesstum, gesonde Haut a Metabolismus.
Et hëlleft och hëlleft fettlösleche Vitamine (A, D, E a K). An, et gesäit vir, Fett fiert e Geschmack an ass zefriddestellend, datt mer méi voller fillen, Hunger bei der Bucht halen.
Obwuel all d'Fette déi selwecht Kalorie hunn, sinn e puer schiedlech wéi anerer: geséchert Fette a trans-Fett am Besonnegen.
Saturéiert Fett
Dës Fette sinn aus bibystem Produkter wéi Fleesch, Mëllech a Eeër. Awer si sinn och fonnt an e puer Planzewéierter Quellen wéi Kokosnoss, Handfläch an Palmkernel. Dës Fette si fett bei Raumtemperatur. Saturéiert Fette direkt total erhéijen an LDL (schlecht) Cholesterinspiegel. Konventionell Berodung seet, si vermeit esou vill wéi méiglech. Méi viru kuerzem ass d'wëssenschaftlech Gemeinschaft méi gedeelt ginn, datt mer ët ënnerschiddlech Arten vu gesécherten Fette sinn, déi puer dovun mindestens e neutralen Effekt op Cholesterin hunn.
Trans Fatz oder Hydrogenated Fats
Trans-Fette sinn eigentlech ongesiedelt Fett, awer si kënnen total a LDL (schlecht) Cholesterolniveau erhéijen, an och HDL (gutt) Cholesterinspiegel sen.
Trans-Fetze ginn benotzt fir d'Haltléch vun verarbeiteten Liewensmëttel ze vergréisseren, normalerweis Cookien, Kuchen, Fritten an Donuten. All Element deen "hydriertem Ueleg" oder "deelweis hydriert Ueleg enthält" enthält wahrscheinlech Transfetten. Hydrogenéierung ass de chemesche Prozess, dee flëssegt Ueleg an solidem Fette verännert .
D'Gutt Noriicht ass datt d'US Food and Drug Administration keng künstlech Transfere méi oder deelweis hydrierte Ueleg, wéi allgemeng sécher, erkennt.
Et erfuerdert Nahrungsfirmen fir Transfärberen an hire Produkter bis 2018 ze phasen oder ze weisen, firwat se sécher an hir Liewensmëttel benotzen.
Onessgeschiedene Fette
Monounsaturated Fette an polyunsaturéierte Fette sinn zwee Zorte vun ongesiichteren Fettsäuren. Si ginn aus Geméis a Planzen.
- Monounsaturated Fette si flëssege bei Raumtemperatur, awer nach ëmmer an enger kal Temperatur. Dës Zort Fett ass am léifste bei aner Fettzorten a kann an Oliven, Olivenueleg , Nëss, Erdnussöl , Canola-Ueleg an Avocados fonnt ginn. E puer Studien hunn gewisen, datt dës Zort vu Fett kann tatsächlech de LDL (schlecht) Cholesterin ënnen ze reduzéieren an HDL (gutt) Cholesterin behalen.
- Polyunsaturéiert Fette sinn och fléissend bei Raumtemperatur. Dës ginn an Safflower, Sesam, Mais, Kotteng an Sojabohnen. Dës Zort vu Fett ass och gewise ginn, fir Niveauen vum LDL Cholesterin ze reduzéieren, awer zevill kann och Äert HDL Cholesterin reduzéieren.
Omega-3 Fettsäuren
Dëst beinhalt eng "essentielle" Fettsäure, dat heescht datt et fir eis Gesondheet ass kritesch, awer net vun eise Kierper gefouert ginn. Gutt Quelle vun Omega-3 Fettsäuren gehéieren zimlech kale Waasser, Flaxen, Soja a Walnuut. Dës Fettzuelen kann den Risiko vun der Koronärhierkrankheet reduzéieren an och eisen Immunsystemen erhéijen.
Also liesen dës Nahrungslagetappen suergfälscht a wielt Är Fette gutt. An als Daachreglement, flëssege Fette sinn besser fir Iech wéi zolitt Fett.