Et gi vill verschidde Zorten vu chinesesche Kabbelen (wëssenschaftlech Numm: Brassica Pekinensis), mee mir am meeschten verbonne Numm mam chinesesche Kabbelen ass Napa Kabbage, deen och bekannt als chinesesch Blieder (Chinesesch Numm: 白菜 / 大白菜).
Napa Kabbel ass e groussen Couscht mat fest verpackt, blo Gréng Blieder, déi Dir normalerweis niewend der Buchkinn an western Supermarchéen fannen. Méi gesond wéi déi westlech Kabbag, Napa Kabbel ass reich an Vitamin C an aner Nährstoffer.
Et ass och e Yin Iessen an der chinesescher Kach.
Napa Kabbel huet vill Gesondheetsvirdeeler, vun deenen vill hei ënnendrënner steet:
- Napa Kabbel ass ganz niddreg Kalorien.
- Napa Kabbag enthält vill antioxidative Pflanzenverbindungen an ass héich an Diätfaser.
- E puer wëssenschaftlech Studien weisen datt de Napa Kabbel an eiser Ernährung ze verbannen hëlleft, eise Kierper vu Kriibs ze schützen an ze hëllefen d'LDL Niveau ze reduzéieren.
- Napa Kabbel ass eng onheemlech grouss Ressource vu Folsäure an Vitamin B.
- Napa Kabbel ass héich Vitamin C.
- Et ass och eng erstaunlech Quell fir Vitamin K.
Et gi vill méi fantastesch Gesondheetsvirdeeler vum Napa Kabbel, awer wann Dir Är Gesondheetsproblemer hutt, kuckt Iech mat Ärem Dokter.
Wéi Tofu absorbéiert den Napa Kabbel d'Aromaen vun de Liewensmëttel ronderëm. Duerfir hunn vill Chinees vill Napa Kéi an Zoppen eraf oder bei engem waarme Pot. D'Séisswaasser vum Napa Kabbel kann och eng Séisses ze bréngen fir Äer Supp. Dir kënnt et och iessen an d'Saloten a gëtt et ëmmer op d'Rührfriesen a gedämme Liewensmëttel.
Wéi Dir kaaft fir Napa Kabbage:
Wann Dir Napa Kabbel gewielt hutt, kuckt fir fest Gréng Blieder déi net verwüscht oder net gi vu Bugs. Huelt de Kapp an engem Plastiksack an Ärem Frigo.
Kach tip - Fuuss an engem Bambus Dampfer mat Napa Kabbage hëlleft Preventioun vun der Nahrung ze stoppen.
Hei fannt Dir e puer vun de populärsten Napa Kabbel Rezepter:
Molkereprodukter waren selten an China benotzt, deelweis wéinst der héijer Inzidenz vun der Laktosintoleranz tëscht der australescher Bevëlkerung - dësen nördlechen Geriichtshaff ass eng selten Ausnahm. Traditioun ass et mat ganzer Mëllech gemaach ginn, awer Dir fannt och Rezepter mat Hëllef vu Crème fir eng cremere Sauce ze ginn.
Sweet a Sour Cabbage
Napa Kabbel huet e séissen Aroma an gëtt mat Vitaminen a Mineralstoffer beladen. Traditionell gëtt dës würzegen Kotti servéiert kal, mat der Sauce gemengt an d'Geméis an Ingénieur geheelt ier se servéiert ginn. Hei ass et ëm eng einfach Rührbitter. De waarme Chiliole ass fakultativ.
Spicy Stir-friesch Chinees-Kéis
Chili Paste huet eng Hëtzt op dës Rührfërm mam Chinees a gréngen Zwiebel.
Lion Head Chinesesch Meatballen
Dëse leckere Léiwkopf fir Fleeschbäll gëtt oft mat chinesesche Blieder / Napa Kabbel gekacht. De Napa Kabbel absorbéiert all de Stock a schmaacht erstaunlech.
Schnell Chinesesch Kéiers Rezept:
Zutaten:
280g (10 Unze) Chinesesch Kabbel
2 fënnef Spice Aroma Bean Kaddo
1 Fréiincell, julienned
1 Chili, Dëse Seed a julienned
30g (1 Unze) geröstene Kaffi
Saisone:
1 Eeër Séisseel
½ Teelstoun Salz
½ Iwereléng Liicht Séissooss
¼ Teelspoon erof wei Pärp
Démarchen:
- Trim am Basisbasis vum chinesesche Kär an d'Blieder solle se ofschloen nodeems de Basisteier ofgeschnidden ass. Spuere sech ënner kale Waasser a fléien a grëndlech ze trocken. Ech wäiss chinesesch Kabbel méi no vir ze dréchen.
- Julienne de chinesesche Kabbel, Fréiit zwéi, Chili a Bëndel Kär a setzen se an eng gemëscht Schüssel.
- Maacht et mat all de Besëtzer a addéieren Erdnuss. Et ass prett fir ze déngen.
- D'Iddi ass julienne all d'Ingredienten ganz dënn, sou datt all d'Ingrediente gutt absorbéieren a gutt mat der Wäiss erofhuelen. Vergewëssert Iech datt Dir dëse Salade ugedriwwen direkt nom anere servéieren d'Saisons de Chinees kaarweg kachen.
Ed Wied.