Sanbeiji (三杯 雞), anescht bekannt als "Three Cup Chicken", ass ee vun all mengem beléifsten chinesesche Menü fir ze iessen. D'Geschichten hannert et normalerweis mat engem Chefkoch kachen an enger Lehmpot mei Sojasauce, Rice Wäin a gereest Sesamöl. Meng Versioun betrëfft en nationale Held vun der Song Dynastie, "Wen Tianxiang" (文天祥).
Wen Tiansiang war den Herzog vun Xinguo an ass bekannt an der chinesescher Geschicht wéinst senger Loyalitéit zu der Song Dynastie. Hie refuséiert Khublai Khan d'Demande fir d'Lidd Kräften, d'Invasioun an d'Khan Invasioun ze halen, fir datt hie véier Joer an der militärescher Prisong war, ier hien ausgehandelt gouf. Hien huet vill Gedichter geschriwwen am Prisong an ee vun sengen berühmten Zitater "Keen zanter dem Doudesduerchkeet entlooss hunn, meng Loyalitéit kann d'Joreszäit vun der Geschicht ëmmer erlaben."
Dës drëtt Coupe Huhn war gekacht ginn ass een aarme Prisong, deen och aus der Provënz Jiangxi (江西省) a Wen Tiansiang war Heem zu Luling, Provinz Jiangxi. Also dësen Prisong war ganz frëndlech mat Wen Tiansiang a bewonnert sech seng Loyalitéit ze hunn, hien huet e Geriicht mat begrenzten Zutaten. Et war eng Tëpp u séissen Rice-Wäin, eng Coupe Sojasauce an eng Tëf vu Schlofzoue fir de Hu Jeng fir Wen Tiansiang fir seng lescht Iessen vir seng Exekutioun. Also war dëst eng vun de populärsten Geschichten hannert dësem lecker Chinees-Pai.
An Taiwan si dräi Dritt Huhn zu enger Téi op Reizen Wein ugebuede ginn (Dir kënnt och Shaohsing Rice Wäin benotzen), eng Téi a Sojasauce an eng Téi cup of sesame Öl. Den Geroch an de Geschmaach vun dësem drëtten Poulet ass just göttlech. Déi aner wichteg Zutaten sinn Thai Basil a Inginger. Wann Dir net den thailänneschen Basil bass kann, da kënnt Dir normaler Basil, awer souguer Amazon verkeeft elo frësch Basil online, also sollt Dir et kréien. Dëse Geriicht kënnt e bësschen anescht wann Dir normale Basilikum benotzt, awer et wäert ëmmer nach lecker. Ech recommandéieren Iech eng grouss handvoll Quantitéit normale Basilikum fir dës Platen.
Wann Dir opgeriicht de gereete Sesamëltel benotzt net ze héich ass eng Temperatur fir ze kachen. Dëst ass wéinst dem gereeste Sesamöl ganz einfach ze brennen, also brauch méi Zäit wéi gewéinlech ze koennen. En anere Tipp fir dës Kiche ze kachen ass et ze versichen, de Ingwer dënn a gleichméisseg ze scheisselen. Ingwer ass einfach ze brennen an ze brennen et wäert e bësse Geschmaach fir den Iessen addéiere fir esou wéi de gereete Sesamöl ze liichste beim Kachen vum Inginger.
Eng aner interessant Saach iwwert dës Platen ass Chinesesch Vollek dat ass wierklech gutt fir déi Mamm, déi just gebuer huet. An der chinesescher Kultur ass et gegleeft datt de Gegrilltem Sesamöl an Ingénieur hëllefe kënnen déi Mutter, déi just gebuurt huet, an de Kierper ze heelen an et ass gegruewe gemierkt, datt sesam Ueleg d'Gebidder an d'Gebärmutter hëllefe kann.
Wéi ech net de medizinesche Beruff kann ech Iech net wierklech soen ob et 100% richteg ass oder net. Wann Dir dorunner denkt, dass dëst Geriicht maacht, awer Dir sidd Mëssbrauch, kënnt Dir éiwe alkoholescht Rice-Wäin anstatt regelméisseg Reisewäin benotzen.
Wat Dir braucht Dir
- Zutaten:
- 8 Uneen Huele (4 Poulet Beeën inkluden Schéi, De-Kéis)
- 10 Knuewelesche Knuewel (nëmme schielen si)
- 6 Platen Ingwer (liicht geschnidden)
- 1 Piment (Pâtisserie)
- 1 Handvoll Basil (Thai Basil)
- Saisone:
- 1/2 Kuch Soja Sauce
- 1/2 Rice-Rees Wäin
- 1/2 Kuch Sesam Ueleg (gereest)
- 1 Eeër Zocker (ech demerara Zocker benotzt)
- 1/4 Eeër Salz
Wéi et et mécht
Démarchen:
- Heckdoer e Wok mat Gegrilltes Sesam Ueleg a fritt de Ingwer bis de Ingwer trocken.
- Huelt d'Hënn Beem a rousréieren bis d'Hénger Fleesch blann wäiss ass.
- Huelt Knuewel, Chilli an all d'Saisons an de Wok iwwerdeckt, fir de Huebe fir 15-20 Minutten ze süßen, bis d'Sauce gedrockt huet.
- Fuert Basil a rëselt fir 20 Sekonnen. Huelt d'Huet op engem Platen an serviss mat Reis.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 497 |
| Total Fett | 35 g |
| Gesat huet | 6 g |
| Ungessereiert Fett | 14 g |
| Cholesterol | 47 mg |
| Sodium | 1,925 mg |
| Kuelenhydrater | 21 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 21 g |