D'Äntwert ass Jo an Nee.
'Schéisse' heescht nëmme Gewierzer. An dësem Fall ass bal all d'frësche indeschen Iessens "schaarf" wéi bal all dauert mat mindestens e Gewëssen gekacht! Also ass d'Äntwert jo.
Allerdéngs sinn d'Leit iwwer "pikant" an "Chili waarm" an der selwechter Venenot. An dësem Fall, fir d'Iwwerraschung vun de Leit, ass d'Äntwert Nee, net all indesch Iessen ass schaarft!
Leider ass indescher Nahrung e schlechten Numm un der Gewiisszuel a Chili, mat Geleegenheet e puer schlechte Kächzen, déi et alles ubidden!
En gutt indescher Kichen wäert nëmmen jeemools Zutaten addéieren, déi aner ewech an d'Fertiggerichte verbesseren. Gutt Indeschen Liewensmëttel ass e feine Saldo vu Goûten (salzeg, séiss, sauer, bitter, waarm) an Texturen ... net ze vill vu Saachen, Chili ugebuede ginn. Vill Indianater si keng Chili oder Päfferot!
Déi meescht indesch Kiche vu gudde Platen appelléiert fir d'Verwäertung vun de Gewierzer, Chilië ginn net an all indescher Plate. E puer, besonnesch déi vu Südindien, ginn och mat Pabez gemaach. Jidderenne gëtt seng eege Mark vu Wärme fir d'Geriicht ugebuede ginn. Déi Chilië déi benotzt ginn - trocken Rotkilles, frësche gréngen Chiliën, roude Chili Pulver - jidderee huet eng aner Potenz an Hëtzt. E puer Geréischen sinn op Fleesch op Chili fir Aroma (zum Beispill Rasam (Pärpert Waasser) , Vindaloo , Sorpatel ...) wann Dir déi Hëtzt net gefällt, ass déi eenzeg Léisung fir d'Quantitéit vum Chili Dir benotzt. Obwuel dëst net ideal ass an d'Authentizitéit vum Iessen reduzéiere wäert, besser d'Dusch ass manner authentesch a Dir kënnt et iessen wéi et ass 100% authentesch a ze waarm fir dech.
Riets?
An aner Iessen, Chili ass nëmme benotzt fir d'Quantitéit vu Wärme ze erhéijen déi aner Aromen erhéijen (zum Beispill Mutter Paneer (Erbär a Kéisekéis ) , Rajma (roude Nierbeanbier Curry) ...). An dësem Fall kënnt Dir de Chili ganz ausléisen.
Wann Dir onbedéngt nach zevill Chili op e Geriicht hues huet, ginn et ëmmer nach Weeër fir d'Hëtzt ze reduzéieren!
Dir kënnt d'Kokosmilk maachen an d'Uebst oder Äer Kartoffel erofhuelen a kachen bis se gemaach gi (Kartoffel gëtt e puer vun de Chilies). Dir kënnt och e waarme Curry mat Joghurt ufänken fir e puer vun der Hëtzt ze schneiden. Dëst ass ee Trick deen ech oft mat mengen Kanner benotzen!
Am Schluss vum Dag fille sech mam Experiment mam Goût experimentéiert. Dat ass d'Schéinheet vun indescher Kichen. Et ass schon e Schmelztop a passt ganz gutt fir Experimentéieren!