Hei an Tangier, dës typesch Plateau ass vum Häerz vu schéine Goa op der westlecher Küst vu Indien. Eet et mat kléngen gekachten Ries oder Jeera Rice an e grasgréngen Zalot.
Wat Dir braucht Dir
- 1 kg. Schweinegär (geschnidden an 1 "Kibbel mat all de Fett ausgeschnidden)
- 8 Zoppeläffelen
- Vindaloo Masala Paste
- 2 grouss Zwiebel (gehackter Feier)
- 1 Zoppeleg gi Paste
- 1 Bär Braun Zucker (oder Palmer Zucker oder Ahornsirop)
- 2 Zoll Stéck
- Zëmt
- 6 Nimmelen
- 3 Tablett. Geméiswierk (oder Kaffi oder Sonneblum)
- Salt fir ze schmaachen
- 1 Coupe Waasser
Wéi et et mécht
- Schloen de Schweckel gutt mat der Vindaloo Masala Paste. Loosst et fir e Minimum vu 24 Stonne marinéieren.
- Heef de Ueleg a fruucht d'Zwiebelen bis zu Golden. Fügt d'Inginger Paste, Zimt a Nierfbeien a futti fir eng Minutt.
- Den Palme-Zucker dobaussen a ruffen gutt.
- Huelt just de Fleesch nëmmen (lass de Marinade Pât / Flëss fir méi spéit) a brong gutt.
- Huelt d'Paste / Flëss dat d'Fleesch marinéiert war, elo. Füidd eng Taass Waasser a Salz fir ze schmaachen.
- Spuer gutt, reduzéiert d'Flam an d'Cook ze braten bis d'Schweinefleesch ass zousätzlech.
- Serve mat plain gekachten Ries oder Jeera Rice .