Palm Zucker a Kokosnosszucker sinn zwee verschidden Zorte vu Zucker déi am Südoste vun Asien benotzt ginn an et kënnt och hei am Nordamerika importéiert Elementer. Déi zwee sinn natierlech Séisskerzen déi vu Beem kommen. Kokosnoss Zucker kommen aus de Knospe vun Kokosnossbläifen, während Palmzucker aus der Sop of Zuckerpalm (och nach Datum Palme genannt) gemaach gëtt. Béid ginn als Sop gesammelt an, wéi no Nordamerikanesche Ahornsirop, de Sape gëtt an enorme Kichelcher gekacht ginn fir entweder eng Zuckerpaste ze kafen (verkeeft aus Gurken oder Dousen) oder schaukärem Zongelen vun Zucker (kuckt mäin Fotoen op dëser Säit) och als "Jagger" bezeechent (Notiz datt d'Zichzäit kann aus Zongraifen z'iwwerfannen - et heescht nëmmen déi zolitt Rock-Form vun Zocker).
Taste
Dir fannt dës Zucker net esou kräfteg séiss wéi raffinéiert wäiss Zucker (also wann se se fir Kuche oder aner Desserts benotzen, musst Dir méi addéieren fir deen selwechten Niveau vu séiss ze maachen). Mä ech fannen datt se e schéine Karamell-Geschmaach hunn, deen ähnlech mat Natur Melasses gëtt , awer méi hell. Dir wäert definitiv de Goût genéissen!
Dir Kaaftipps
Béid Zocker Zucker a Palmzucker ginn an de meeschten südostasiatesche Länner erstallt a verkeeft, dorënner Thailand. Dir kënnt importéiert Kokosnosszocker oder Palmerzucker entweder an der mëller Pasteform oder Fielsform am Nordamerikaneschen asiatesche Geschäfter kafen (de Fuerstent ass an engem Plastikspackage gewiesselt, fir datt Dir dës "Kuch" ganz kloer gesinn - se gesinn Foto ).
Wann Dir dës Zucker kaaft hutt
Vergiess datt d'Nimm Palme Zocker a Kokosnosszucker oft austausbar benotzt, souguer op Package-Etiketten. Duerfir ass et besser, wann Dir eng spezifesch Zort siche wëllt, fir d'Ingredienten op der Package ze huelen an net wéi den Titel op der Etikett .
Niewent der asiatesche Geschäfter fannt Dir dës Zucker och bei villen Gesondheetsdéngschter oder Gourmet'en Geschäfter.
D 'Virdeeler
D'gesetzlech Virdeeler vun der Benotzung vun dësen onbestréinten Zucker ginn nëmme fänke bekannt ze ginn. Dee gréissten Bénéfice bis haut ass hiren nidderegen glycemesche Index (ronn 35), dat heescht datt se net de Bluttzucker-Spiking-Effekt ("Zockerhéich") hunn, déi regelméisseg raffinéiert Zocker verursaacht.
Si sinn ähnlech mat Agaviesirop op dës Manéier, ausser bessere am Sënn, datt si keng grouss Fruucht aus Fruktose enthalen. An Indien, Palmerzucker (an der Rock-Zucker-Jaggery Form) ass tatsächlech an der traditioneller Medizin benotzt ginn, well et vill Mineralstoffer ass a gouf fonnt fir Hals an Lungeninfektioun ze heelen.
Wéi benotzen dës Zucker
D'pastegaart Form vun dësen Zucker ass einfach ze benotzen (ähnlech wéi Hunneg) - just addéiere wéi Dir normaler Zocker fir all Dessert Dir maacht (schmaacht-test wéi Dir gees de sécher hues, datt Dir genuch genuch hutt).
D' hart Kuckeart-Form (hei gebeizvoll) ass méi Erausfuerderung fir se ze benotzen. Dir kënnt entweder e Pond oder en e brong-Zocker-ähnlechen Puder verarbeiten (kuckt mäi zweeter Bild), oder Dir kënnt et mat e bësse Waasser an engem Kasseroll schmëlzen fir eng Sirup-ähnlech Liicht ze kreéieren.
Den entsteet Geschmaach ass wéi e Karamell-aromateren Brauner Zucker, awer méi hell, ouni Ierffreech (perséinlech, ech léiwer Palme oder Kokosnosszucker fir all aner glycemesch Index Zockerausbezuele fir dëse Grond).
An Thailand kënnt Dir frësch Palem nektar am Stroossensee an de Maartställ weider verkaaft (d'Thais nennt et "Palmwasser"). Wann Dir am Thailand sidd, probéiert et - et ass lecker.