Ee Kuerzgeschicht vun allgemenger Zutaten
Mexikanesch Tariffer ass wéi de Schmelze Pot vun der Kichen. Si hunn ugefaangen mat hiren eegenen Heemecht an duerno schliesslech beaflosst Afloss vu Spuenien, Europa, Indien an och China.
Native Ingredients
Meat war knapps virun de Spuenier ukomm, sou datt d'mexikanesch Eingeborenen Mais an Bohnen benotzt hunn als hir Haaptnahrungsverséchung. Chiles a schaum Gewierzgeriicht goufe benotzt fir hir Platen ze schmaachen. D'Mierkierch vu Meksiko huet sech op d'reichlech Matière vu Seafooden als Quelle vu Fleesch fir hir Platen.
Méi spéit hunn d'Spaniarden iwwer Knuewel, Zwiebelen, Kéis, Weess, Huhn a méi. Déi gebierteg Mexikaner hunn dës nei Saache séier an hir indigene Gerichten erfonnt.
Chiles
Eent vun den éischte Saachen, déi am Sënn sinn, wann Dir mengt mexikanesch Iessen sinn Chilien . Et gi vill Arten vu Chiliën benotzt wéi déi schaarf Jalapeno, de gudde Anko an d'Fierlech Serrano . Chiles goufe soss eppes vu Zoppen a Saucen bis Salsas a Mol. Si kënne frësch, ganz, däischter, gedréchent oder pulveriséiert ginn a ka se als Gewierz.
Beans
E weideren Ingredienz ginn esouguer Bounen, wéi schwarz Bounen a Pinto Bohnen. Si gi benotzt fir Geschmaueren wéi reng Beanscht ze bannen, Bananen, Zoppen a méi.
Fette
Dir fannt keng Botter an der traditioneller mexikanescher Kichen. Haut ginn d'meescht Leit Vegetatoire wéi de Fett fir ze kachen, mee d'traditionell Manéier kocht mat Speck. Lard huet e wonnerschéine Aroma fir de Masa fir Tafelen benotzt an zu Bounschbëscher.
Geméis
Loosst eis net vergiessen Mais. Déi Terrainen hunn dës Haapelhëllef honnertdausend als ee vun den Haaptquellen vun der Ernährung benotzt. Et gëtt meeschtens gedrockt a gemengt duerno Flëssegkeeten oder Fette gëtt agebaut. Maillot Mais mécht Tortilla Chips, Mais Tortilla, Masa a méi.
Déi frësch Tomaten gi frëscht an Salsas benotzt a ginn och als Toppings a Fëllungen fir Taco a Burritos benotzt.
Tomaten sinn normalerweis net benotzt fir eng Sauce ze maachen. Déi meescht vun de roude Zoossen a Mexiko fanne vu Chili. Kach oder Tomaten enthalen sinn och als Aroma fir Reis, Zaloten an Zoppen.
Ongewéinlech Ingrédities
Heiansdo gëtt ongewéinlech Ingrediente benotzt fir Schëffer ze schafen. E perfekte Beispill ass traditionell Mole (MOH-Lait). Iwwer 30 verschidde Gewierer ginn benotzt fir Kakao, Erdnuss oder Erdnussbutter ze maachen. Cocoa ass eng super Sauna fir e räiche Goût ze bréngen.
De Kaktus ass och allgemeng als Basis fir haaptsächlech Plate genéissen. Déi stachelbe Spinn kann schwiereg sinn ze schaffen an et gëtt souguer speziell Messer fir et méi einfach ze maachen.
New Additions
Wéi de Spaniard huet fir nei Liewensmëttelen ugefaang ze ginn, hunn d'Eingeborenen ugefaangen mat Miel Tortillas ze produzéieren an d'Fleesch ze spezialiséieren.
Dir kënnt en Iwwerfloss vu Kéis traditionell an mexikanesch Plate sinn. An Wierklechkeet ass et méi jéngst Additioun zu der mexikanescher Kichen. Meksikanesch Kéiser wéi Panela, Queso Blanco oder Queso Fresco maachen et gutt an Enchiladë an Quesadillas. Jack Kéis, dat aus den USA stitt, ass och lecker a pärt gutt mat den mexikanesche Goûten.
Elo, datt Dir e wéineg Wëssen iwwer allgemeng Zutate benotzt, déi an mexikanesche Liewensmëttel benotzt ginn, probéieren e Rezept!