Dëst Rezept fir Bulgaresch Chrëschtbrout (Koledna Pitka) erfëllt nëmme e risege Stär. Et gëtt normalerweis op Chrëschtdag Eve a während der Vakanz verbueden. Oft ass eng Sëlwer-Mënz matenee verankert an deen deen et fonnt huet, sollt et am nächste Joer gutt Gléck erwaarden.
Och wann Bulgarien e predominant orthodoxesch-krescht Land ass, ass den Rozhdestvo Hristovo, wuertwiertlech "Nativitéit vum Jesus", dem 25. Dezember gefeiert ginn, sou de Gregorianesche Kalenner (aner orthodoxesch Chrëschten folgen dem julianesche Kalenner).
Et gi vill Manéiere fir dëst Brout ze formuléieren, mee ech denken dat dës Sonnenbléieicht am meeschten festiv ass. Mäi Rezept enthält Eeër, déi e puer ortodoxesch Chrëschten net bei der Adventszeit ësst, also virgeschriwwe ginn, ier Dir de Rezept starten.
Wann Dir eng traditionell Balkanfeier wëllt hunn, sollten déi bulgaresch Chrëschtrezepter e gudde Start sinn.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Coupe
- laaust Waass
- 1 (1/4-Unze) Pak
- aktiver trockener Heefegkeet
- 2 Séisswaasser Zucker
- 2,2 lbs / 1 kg Allzweckmiel
- 4 Dëschfaser Ueleg oder erweecht Butter
- 4 grouss Zëmmertemperaturen Eeër (Reservéiert 1 Eejäol um Brot)
- 1 Iessel Salz
Wéi et et mécht
- An enger klenger Schossel entlooss d'Hef am Waasser. Stier am Zocker a 2 Icedë Miel Muer bis gutt kombinéiert. Transfer op eng Standmischerbecher, a réckelt Miel, Ueleg oder Botter, 3 ganz Eeër a 1 Ee wäiss (Reservéiert déi verblannend Eegiel op Broscht op d'Brout virum Bak) a Salz.
- Knead bis gutt a brenzbar. Wann den Teig ze trocken ass, addéierlech 1 Icedwäin waarm Waasser fir d'Wënsch ze erhalen. Och wann den Teig ze Naass ass, addéiere 1 Iep vun Miel ze ginn, bis d'Wënsch konsistent ass.
- Divisiounen an 7 Kugelen gleewen. Place 1 Ball am Zentrum vun engem fettgefäege 12-Zoll Baken Zeechen wéi eng Pizza Pan, ouni Lénger. Deckel mat Fettplastikverglach, wann Dir all aner Kugel an 10 Zollkrees klappt a mat enger Pizzaschneider an 8 triangulären Stécker geschnidden.
- Ëlo léiwer d'Uewerfläch vun all dräieckeg Stéckel mat Ueleg oder geschmëlzene Botter. Stack dräi Stécker op Top vun engem aneren. Twist fir e Kegel ze bilden. Wieder mat weiderem Teepel. Dir wäert 16 "Kegel." Arrangéiert dës ronderëm de Ball vum Mëttelen mat der breed Säit vum Kegel aus. Deckt an erof bis bis bal verduebelt. Ofhängegkeete bis 375 Grad.
- Schluss en "X" am Mëttelball vun opgeriichttem Teig. Brush Brout alles mat weider verloosse Eejol mat gemengt mat 1 Iessen Waasser gemëscht. Bake ongeféier 15 Minutten a bäisst top loosen mat der Folie, fir ze iwwerbréngen ze verhënneren.
- Fanne méi wéi 15 Minutten oder bis den Instant-Liest-Thermometer registréiert 190 Grad, wann se an den déckste Deel vum Teig setzen.
- Fuert un engem Drahtschlaach ganz kuken. Zousätzlech "Kegel" fir individuell Portiounen ze zéien.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 213 |
| Total Fett | 7 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1.068 mg |
| Kuelenhydrater | 34 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 5 g |