Wat Bulgaren iessen op Chrëschtdag a Chrëschtdag

A Bulgarien, Chrëschtdem oder Rozhdestvo Hristovo , wuertwiertlech "Nativitéit vum Jesus", ginn op 25. Dezember gefeiert, sou de Gregorianesche Kalenner, obwuel dëst en orthodoxe krëschtlecht Land ass (aner orthodoxe Chrëschten folgen dem julianesche Kalenner).

Chrëschtdag oder Badni Vecher ass grad esou wichteg (an e puer Gedanken och méi wichteg). Et ass dee leschten Dag vum Fleegement fir Advent a wéi och sou vill slawesch Kulturen eng ongeruedener Zuel vu Fleesch ouni Platen gi bei enger grousser Iessen gedronk. E Budni k oder Zeremoniell Protokoll gëtt an d'Haus gebaut an op d'Kaffemach.

Ënnert de bulgareschen Traditioune vum Chrëscht ass de Knäppchen oder Koledarier déi doheem goen, bis Mëtternuecht op Chrëschtdag Eve sange Weeër ze sangen an hir Gesondheet, Reichtum an Gléck fir Noperen fir d'Mënz oder d'Behandlung oder e klenge Nippel wënschen. Chrëschtdag wier net déiselwescht ouni de Pita , e ronnen Brot Brot, deen duerch de Kapp vum Haus gebrooft ass. All Familljemember gëtt e Stéck kritt. Eng Mënz ass verstoppt am Pita, an deen dauert et wäert d'Gléck, d'Gesondheet an de Wuelstand am kommenden Joer. Wann de Pitaes op Chrëschtdag Eve giess ass, gëtt et ouni Eeër a vill mat Bakblasi anstatt Hefteg. Awer all Arrêtéë ginn ausgeliwwert fir den Pita an der Chrëschtdag servéiert, deen oft australesch mat religiösen a familialen Symboler aus Teigs op der Säit vum Brout dekoréiert ass.

De Numm fir de Chrëschtdeeg an Bulgarien ass Dyado Koleda (Groussweede Chrëschtdag). Dyado Mraz (Grandfather Frost) huet während der kommunistescher Herrschaft eng Ausso gemaach wéi d'Relioun opgestallt gouf, mä, zënter 1989, ass hien haaptsächlech vergiess.

De Chrëscht Eve Donneschden ass oft net gekuckt bis de Chrëschtmäert fir Liewensmëttel fir d'Geeschter vun de Familljememberen ze bidden. Am Chrëschtdag ass de Adventsschnëtt séier a Fleesch kënnt an all senger Herrlechkeet mat Schweinefleesch, Wuerzelen, Gefligel a méi eng grouss Roll spillen. Desserts ginn méi erfreet an drénken ass net nëmmen erlaabt, mee encouragéiert.

Och wann d'Chrëscht-Eva als Karussell-Medezin bezeechent gëtt, bleift keen an den Dësch hongereg an dëser Nuecht. D'Platen hunn symbolesch Bedeitungen, déi ronderëm Fruchtbarkeet an Abezéiung zenter ernähren:

• Bean Supp oder eng aner Legume Suppe wéi Äerdruss oder Lentil, sou datt d'nächst Joer fruchtbar, reich an räich
• Hunn esou datt d'Liewen séiss
• Opgepasst Pärelen, Trapp oder Kéis bäidroen mat entweder Bounen oder Räis geopert, sou datt d'nächst Joer reichend ass a Kriips a Famillje frëndlech sinn
• Nuts, besonnesch Walnuut, fir Schicksaler ze erzielen fir wat de neie Joer hält
• Fruits, normalerweis Orangen an Tangerinen, sou datt de neie Joer e fruuchtend a Walnuewen, déi gebrannt gi sinn an "gelies" sinn, fir Erfolleg oder Versoen vum nächste Joer ze virausën
• Gekuckter Weess mat Walnüssen a Zocker symboliséiert d'Assoziatioun tëschent dem Doud an dem Liewen, dat am Buedem planzt a wat aus
• Oshav , engem Trout -Fruucht-Kompott, repräsentéiert d'Fruchtbarkeet an de Futtball
• Mais, Zwiebelen, Knuewel a Rotweier (bei verschiddenen Familjen) maachen och e Bléck

D'Traditioun mengt datt d'méi Platen op der Tafel, déi méi räich d'nächste Ernte wäert sinn.

• 01 09

  Gekuckt Weizen mat Zucker a Walnuden - Kolivo

  Gekuckten Weess mat Zucker a Walnuut oder Kivivo ass e gemeinsamen éischte Kurs am bulgaresche Chrëscht Eve Dësch. Et ass ähnlech wéi russesch kutya oder séchivo an och bekannt als kutia an Polen, koljivo, kolivă, koliva a méi dovun ofhängeg vun deem Land, deen Dir geschitt as. Dës éischt Kurs vun der Chrëschtdag Eve pudding vun Zorten ass mat Weessbueren oder aner Kriisen oder Huesen wéi Reis, Gerescht a Bounen, déi mat Hënn séiss ginn an heiansdo mat Moustelen, getrocknene Fruucht oder Walnuut erweidert ginn. De Kolivo ass aus engem gemeinsame Geriicht ze ginn fir d'Unitéit ze symboliséieren.

• 02 09

  Gekillte Liewensmëttel a Entréeën

  Zimlech oder geréift Geméis - Pfeffer , Blummen, Gurken, etc. - si ëmmer präsent, zesummen mat fleischlosen Spektakelen wéi Kiopoolu an Lyutenitsa (e pizzen rout Pfeffer ass ähnlech wéi ajvar, awer meeschtens ouni Aubergine). Wann d'Ueleg ze giess ass (et gëtt ënnerschiddlech vu Famill a Famill), tarama , eng Fëschgericht, kann op den Dësch erscheien an och Oliven, déi am Ueleg bewierkt ginn.

• 03 vun 09

  Breads - Sodena Pitka oder Koledna Pitka

  Bulgaresch Chrëschtbrout oder Koledna Pitka ass normalerweis op Chrëschtdag Eve a während der Vakanz verbueden. Oft ass eng Sëlwer-Mënz matenee verankert an deen deen et fonnt huet, sollt et am nächste Joer gutt Gléck erwaarden. Et gi vill Manéiere fir dëst Brout ze formuléieren, mee ech denken dat dës Sonnenbléieicht am meeschten festiv ass. Dëst Rezept enthält Eeër, déi duerch e puer vun der Adventszäit verbueden sinn. Wann d'Brout bei Bakbonséit anstatt Hefeg gemaach gëtt, ass et bekannt als sodena pitka .

• 04 vun 09

  Suppe

  Nieft dem Brout hu vill Famillje bobena chorba oder sauer Bean Suppe de "Monastery Way" oder Metzlos preparéiert. De klassesche Rezept enthält Bohnen (meeschtens déi smilean Bounen, déi an der Rhodope-Régioun vun der Uertschaft Smilyan gewuess sinn), Geméis (Muert, Tomato, Päiper, Zwiebel, heiansdo Kaffien) Speermëttelen, Paprika a aner Episoden a puer Drénken. Dëse Suppe ass och mat Sauce oder e weidert Fleeschprodukt, awer net fir Chrëschtdag. Dës süchter Soup ass ähnlech wéi Romani an Ciorba a Serbesch Fleeschbëscher Suppe .

• 05 09

  Fësch (wann et erlaabt)

  Net all orthodox Kriibs atege Fësch an Eeër während Noféierung, also net all Familljen si fir d'Chrëschtdeeg Helleg Supermarchiv. Fir déi déi maachen, Hiecht, Zoder, Karpfen, Wahnsaatz, Whiting a Lachs d'Mëttelpunkt huelen. Een einfachen geröstten Karpfen a Kartoffel wéi dës kroatesch Rezept kann op den Dësch erscheinen.

• 06 vun 09

  Beans / Legumes / Geméis

  Beans an Huesen hu vill prominent, well se an de kommende Joer Wuel a Wuelstand bedeitend sinn. Op enger bulgarescher Haaptresel vum Dësch kënnt Dir Sauerkraut-Salat mat Iessen, Oliven a Mieresbecher, gegrillte séiss roudeegel a giel Paprika , gegrillter Auberginen marinéiert an Olivenueleg, Esseg, Gewierer, Péiters an Knuewull, Bounen mat Geméis aus engem traditionelle Lehmpot. Meatless Chomlek , preparéiert vu Steiwitzel, Tomaten a Knuewt, déi roude Pfeffer, Bicher, Bléi, roude Wäin a verdickt mat engem Roux ass och populär.

• 07 vun 09

  Cerealien a Kéis

  D'Getreid an d'Kär sinn an verschiddene Guises op der helleger Mëttegiess a ka mat Bäckereien an Reis ( Pechen Bobs Oriz ), geflossenen Pärpere ( Pulneni Susheni Chushki ), a Päiperlaf Rollen ( Lozovi Sarmi ) ähnlech wéi dëse Griechesche Rezept .

• 08 09

  Desserten

  Dessert op Chrëschtdag Eve in der strengsten bulgarescher Orthodox Stéit ass nëmmen e Frittuchtfrucht compot bekannt als oshav wéi dem polnesche Kompott oder Walnuber mat Honig, awer anerer genéissen Äppel oder hunn e Bakbuerger Puerée-Plateau mat Zucker a Walnüssen süchteg mam Süßer oder Kürbis Banitsa och bekannt als Tikvenik. E puer hunn eng Zort Baniza mat Zwiebelen. An enger vun de Banitsas wären kleng Pappe mat gudde Wënsch a Schicksal fir dat neit Joer.
  
  Awer zu Mëtternuecht ginn d'Desserte vun der Partie verbraucht - Maslenki (Kaffi mat voller Kaffi), (Cookien mat rose rose aromatiséiertem Kaffi), a medenki (Honig-Gewürzplacke), ënner anerem.

• 09 09

  Gedrénks

  Déi belsch Famillen hunn net alkoholescht Gedrénks gedroen bis Mëtternuecht vum Chrëscht Eve. Duerno gëtt Bulgaresch Trëppelbrong ( greyana rakiya ) aus Keramik ware gedéngt. Dës potent Getränker gëtt och bekannt als rakia, rakija a rachiu am Balkan. Serbesch rakija ass mat Plumenz brong anstatt Trapp Cognac. Eng aner populärer buerger Getränk dat kann servéiert ginn ass Mastika, e staarkt anis-aromatiséiertem Getränk, dee voll ass gekillt. Wann d'Mastika mat Menta kombinéiert ass, e Minze-Liqueur, produzéiert en traditionell Cocktail "The Cloud". Heiansdo Rot Wäin bekannt als Greyano Vino, ähnlech wéi de polnesche waarme Maulwurst, kann och gedeeft ginn. Liest méi iwwer Bulgaresch alkoholescht Gedrénks hei .