Wéi Dir Queso Fresko mécht

Queso Fresko ass e frësche Kéis, deen oft mat Queso Blanco verwiesselt gëtt. Den Ënnerscheed ass datt Queso Blanco gutt schmëlzt, a Queso Fresko mécht.

Benotzt Queso fresco op mexikanesch Platen, awer natierlech och op Pizza, an Omeletts, an irgendwou anerem e muese gekippt oder geschmëlzt Kéis.

Wat Dir braucht Dir

• 1 Galone ganz Mëllech
• 1 Eeel Flëssegst Rennet (oder 1 rennet Tablet)
• 1 Teelöffel Middelkier Salz (wéi Käercher)

Wéi et et mécht

1. Lues 1 Niwwel vu ganzer Mëllech iwwer Hëtzt hëlt bis zu 100 F / 38 C.
2. Stier an 1 Teaspoon Liquid Rennet. Wann Äre Rennet an enger Tablettform amplaz e flëssege Formulaire ass, eent vun de Pëllen zerklappt an thenmuscht et an 2 Eegele vu Waasser. Stier de Waasser-Runett-Mëschung an d'Mëllech. Loosst dës Mëschung an enger waarmer Plaz fir 1 bis 2 Stonne bis zu der Milk congeals zu enger entzunner Mass.
   Ideal ass et déi 100 F / 38 C Temperatur während där Zäit. Dir kënnt dat fäerdeg bréngen, andeems de Pot an engem Ofen mat der Pilotlicht oder op der Betrag opmaacht (op den Ofen off), oder andeems de Pot an engem wäschen Warmwasser plazéiert.

1. Dir kënnt e Messer fir dës Schrëtt benotzen, awer am beschten ass Är sauber Fang. Maacht d'Mass vu Schnapp op, bis et ongeféier d'Gréisst vun den Erbëssunge gëtt. Huelt de Schnapp an enger Kolander mat Kéiselch matenee a léisst d'Molke (déi Flëssegkeet, déi vun de Feststoffer getrennt ass, während Dir den Kürzest zerleelt huet) fir 20 bis 30 Minutten gedroen.
2. Verpaakt déi drainert Kierfelen un enger Mëschtschüssel an a benotzt Är sauber Fang oder e Löffel fir ze drénken 1 Teelöffel Salz.
3. Setzt d'gesalzt Kierstelen an eng Käseschneider oder Mëllener Muslin-gutt geckeg Käse oder Colander, déi Dir an enger grousser Schuel gesat oder an engem Séi. Zeckt den Tuch ronderëm de Queso Fresko. Loosst de Kéiser fir eng Stonn oder méi hunn: et soll e relativ fest. De Queso Fresco ëmbréngen an ze këmmeren fir eng Stonn virum Gebrauch.

Store Queso Fresko an de Verdeelung Container vun der Verdeelung Liewensmëttel am Frigo. Et ass am beschten an enger Woch benotzt, mais bis dräi Wochen bleiwen .

Bemierkung: Rennet ass vun Heiser Cheesemaking Produkter.

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	38
Total Fett	2 g
Gesat huet	1 g
Ungessereiert Fett	0 g
Cholesterol	6 mg
Sodium	172 mg
Kuelenhydrater	3 g
Diabetesfäegkeet	0 g
Protein	2 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)