Dës owendeg gefréisene Aubergiestick goufe vun de frittéiert Versioune inspiréiert am Galatoire Restaurant am New Orleans. FYI: "Uebstfritt" ass e Phantom Wort fir "gebakelt", wann Dir wierklech knuspeleg gitt an net vergiessen d'Fruucht, kuckt d' frëscht Versioun statt.
Bei Galatoire sinn dës Loveliese mat Pudderzucker benotzt fir d'Eegelen oder Gestalt. Ongewéinlech sinn? Et ass méiglech, awer et ass och lecker. Et ass eng gutt Erënnerung, datt fréier Deeg Geméis aus all anerem Tomaten, Gurken an Erbiewensmëttel allgemeng süchteg waren, wann se servéiert goufen. E Strass oder zwee vun der Tabasco Sauce ass net ausserdeem hei hier och.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Esslöffel plus 1/2 Teelöffel Feinsalz Salz, gedeelt
- 2
- Globus
- 2 Taupe frëschen Brout
- 1/4 Teaspoon frësch ground black pepper
- Pinch vu Cayenne (optional)
- 2 Teaspullen vegetable Ueleg
- 2 Eeër
Wéi et et mécht
- An enger grousser Schossel fëllen 2 Icedooffer vum Salz an 1 Coupe Warm Waasser. Add 2 Quarts (8 Téi) Kälte Waasser. Op d'Säit leeën.
- Trun d'Auberginen a schneiden se an ½ Zoll décke, 3- bis 4 Zoll Long Stécker. E puer Leit fanne d'Auberge Haut schwéier ze verdauen; Dir kënnt ewechhuelen an d'Schiel entloossen, wann Dir wëllt. Setzt d'Stécker an d'Salzwasser, benotzen eng Toppe oder eng Uewerplatzeplacke fir se ze droen a se ënner dem Waasser ze halen (se wëlle schwäermen) a se 30 Minuten daueren. (Firwat maacht Dir dat? Et ass d' Erzeechnung genannt , et magesch hëlleft Aubergine seng Form ze halen wann Dir se erënnert.)
- Mëttlerweil an enger mëttlere Schüssel verbannen d'Broutbrueg, déi verbleibend 1/2 Teelöffel Salz, plus de Päfferkären a Cayenne, wann Dir wëllt. Öl addieren a benotzen Är Fanger fir d'Ueleg an d'Broutkompositioun ze maachen. Transfert d'Mëschung zu enger grousser Plack oder enger shalleg Schuel. Op d'Säit leeën.
- Well d'Eeër bräicht fir se komplett ze briechen; Si schléissen se net iessen Schléifze vu Ee wäiss an do. Wann Dir den Whisk uphëlt, sollt et als Ausheeten aus dem Waasser ginn.
- Ee Uewen op 425f erwëscht. Liicht iesst e grousse Bakblech (oder en Nonstick).
- Drénken a grëndlech d'Aubergine stiicks drénken, andeems si mat Papiertéierdüschen oder e klengen Küschtüppchen huelen.
- An enger Hand drénken an eng Hand an nëtzt, en Eeebplanzstéck an d'Ee kaaft an d'Ee erofsetzen an all iwwerschosseg Ee ze schüttelen, de Strich an der Broutkombinatioun setzen an de Bechplang stoën ganz aus, léisst et aus all Brout Krommelen, de Buedem an de Bakblech ze preparéieren. Wieder mat de restleche Stécker.
- Fëllen d'Aubergine, dreift eemol, bis brongéiert, knuspueg a zäiten zum Biss, ongeféier 30 Minutten. Serve waarm.
Dir kënnt se an engem 220F Ofen warm ginn, awer si si wierklech am beschten wann Dir gitt direkt a gefriess.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 229 |
| Total Fett | 6 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 2 g |
| Cholesterol | 69 mg |
| Sodium | 2.619 mg |
| Kuelenhydrater | 37 g |
| Diabetesfäegkeet | 7 g |
| Protein | 9 g |