Wéi Dir Iech Dëse Planéit

Vill Rezepter ruffen fir d'Salz- a Sprengmëttel Auberginen ze preparéieren ier se ze kachen, fir hir Besserung ze zéien. Bréngen kënnen an der Plaz vum Salzen benotzt ginn an huet den Plus vun der Aubergine hëlleft hir Form ze halen wann se gekacht ass, egal op Äert Rezept fir Baken, Fruucht oder Räis.

Dës Technik fir sech ausschnouer oder gehackt Auberginen am Salzwasser ze benotzen ass besonnesch nëtzlech wann Dir gegrillt Aubergine gëtt . Dir kënnt Sauerkraut benotze fir en an all Rezept ze maachen (egal ob et fir d'Ziil ugeet oder net) benotzt dës Methode.

Alles wat Dir braucht ass Salz, Waasser an eng grouss Schuel:

1. Fill eng grouss Schuel mat 1 EsouSalz an ca. 1/2 Tack Waasser. Stier bis Salt komplett léisst.
2. Fill d'Schüssel mat ongeféier 2 Quarts kale Waasser. D'Waasser soll salzeg schmaachen, méi oder manner wéi salzeg wéi de Ozean.
3. Kuckt d'Aubergine an déi Gréisst a Form déi Dir braucht fir de Rezept. Submerge d'Stécker am salzegem Waasser. Benotzt en upside-down Platen oder Këschtdeckel fir d'Aubergine ze léieren, sou datt et voll Waasser am Waasser gëtt.
4. Loosst de Aubergine op der Saier fir mindestens 30 Minutten an bis zu 1 Stonn setzen.
5. D'Aubergine ze verdrängen a se drénken mat engem klengen Küchenchef oder Schichten vu Koffertéierdüsen.

Wann d'Aubergine zervéiert an ofgestréit trocken ass, kënnt Dir mat irgendwelche Rezept matmaachen. E puer einfache Aubergine Rezepter ech wende regelméisseg, déi dovu profitéiere vu Brining:

• Baked Eggplant Eng gutt an alternative Qualitéit fir mat frittéiert Auberginen ze bréngen heescht datt Dir all Zierheet an e Geschmack mat enger Fra vum Fett kritt.

• Crispy Eggplant Sticks sinn e New Orleans Klassiker an d'Zebrénge suergt datt dës Stécker Stéck bleiwen, einfach ze picken an ze drénke wéi Dir wëllt.
• Eggplant Parmesan kritt eng Fleesch, awer extrem ziichter Textur, wann d'Aubergine Scheiwen zervéiert ginn, ier se gekacht sinn an an d'klassesch italienesch Kasserol gelagert ginn.

• Eggplant Prosciutto Pizzeria ass all léif, wann d'Scheiwen vun der Aubergine Scheiwen ophalen fir d'Uewen am Puder ze dekoréieren.
• Gegrillte Ägplant ass all méi appetitlech wann d'Schecken hir Form op der gegrillten Geméisplacke halen wann se gekacht sinn.

Wierklech, déi eenzeg Kéier net ze salzen Auberginen ass wann Dir wëllt, datt se et ustrénkt wann Dir se preparéiert, wéi an engem Auberginen-Dip oder Auberginen-Supp , oder wann Dir eng ganz Aubergine mam Plan hutt gräifen an e Natur Purée,