Wat maacht Dir, wann e Rezept e frësch Kraider nennt, awer Dir hutt just getrocknegt? Keen Suergen - et ass eng Formel fir ze verfollegen wann Dir frësch opgetauscht Kraider konvertéiert an a vice-versa.
D'Grousse Regel fir déi meeschten Krautstoffer ass 1 Teelöffel vun de gedréchent Kraaft, 1 Esprit vum frësche. An anere Wierder, Dir braucht dräimol souvill of wéi fritt wéi gedrockt (a 1/3 dergéint ofgetrock ass wéi frësch). Dëst ass wéinst getrockenen Kraut méi potenziell a konzentréiert wéi e frëschen Kraider.
Déi eenzeg Ausnahm op dës Regel ass eng Bucht Blat, dat vill bäidroe mat hiren Teller verléiert wann se getrocknegt sinn. Wann Dir e frëschen Baieblatt mam Drock ersetzt, musst Dir d'Quantitéit un zwou getrockene Lorbeerbléck vergréisseren.
Tipps Wann Dir Swap
Et ass wichteg datt et e puer Saachen am Kapp bleift wann et frësch gëtt fir getrocknet oder vice versa. Déi éischt, gedréchent Kraider schmaachen net ganz déiselwecht wéi frësch Kraider - de Geschmaach ass liicht bitter, wann et frësch Kraider schmaacht, gutt, frësch. Et gi verschidde Kraider, déi just net ganz gutt sinn wann et getrocknegt gëtt, z. B. Péiterséileg. Während dem Drockvirgang verléiert seng gréissten Aroma an allgemeng alles wat gutt ass mat frësche Péitert. Wëllt Dir dëse Kraider ubidden, ass ganz Joer, awer Dir musst net e Problem fannen op den Maart. Aner Krautwierk fir Drénken ze vermeiden sinn d'Zilantro, d'Grenze an d'Kervil, well se net wéi hir frësch Versioun sinn.
Kachen mat Drock vs frësch Kraider
Getrockneg Kraider a frësch Kraider mussen zu Rezepter an verschiddene Stécke ginn ginn.
Et ass wichteg, trocken Kraider ze addéieren während dem Kachenprozess fir hir Gutt Erwuessenen an d'ganz Platen z'entwéckelen, während et am beschte bis Enn des Rezept warnt fir déi frësch Kraider ze beweegen, fir datt si hir Glanzheet a vibrant gréng Faarf behalen. Heiansdo profitéieren d'Geréischten am meeschten aus engem Ofstralung vu frëschem Kraider direkt virum Déngscht.
Déi getrockene Kraider si ideal an Zoppen a Stevestë wéi och gekachten Soßen a perfekt fir datt een zu enger Gewierzbabe rëselt. Verwenden de frësch Kraider, wann Dir Salade dressings a Salsa maache kënnt a fir Zaloten a Fësch- an Hëppelevisioune fir Faarf a Geschmack ubidden.
Herbs speichert
Getrockene Kraider wäert hir Potenz astellen schnell wann se net richteg gelagert ginn. Bleift a loftkënschtlech Glas oder Behälter an enger Schubkëscht oder Schrank. Dir kënnt frësch Kraider ähnlech wéi Dir Blummen speichert; an engem Glas oder Glas mat e puer Zalote kale Waasser, mat enger Plastikbeutel iwwerdroen, wann Dir gewielt hutt an an de Frigoen plazéiert ass.