Okra (Abelmoschus esculantus) ass ee vun deene Geméis, déi Leit einfach gär hate. Och Gumbo , Bamia, Quingombo an Bhindi genannt , gëtt dëst Geméis zu enger slimmer Chaos, wann et net gutt preparéiert gëtt.
Okra ass e gewënschten Geschmaach an der Tierkei, wéi et iwwerall an der Welt ass. Wann Dir e Fan vun hirem Äerdgebitt ass, Wäschgeschäft wéi ech sinn, wäert Dir sécher sinn, fir dës einfache türkesch Rezept fir 'zeytinyağlı bamya' (zay-TEEN'-yah-luh BAHM'-yah) ze genéissen oder och okra mat Olivenueleg.
Wéi déi meescht aner türkesch Geméis, déi mat Olivenueleg gekacht sinn , ass dëst Rezept just e puer einfache Zutaten, fir datt de echte Goût vum Oka duerch d'Sonn leeft.
Wann Dir frësche Occasiounsplang benotzt, sécherstellen, datt d'Hënnern kleng, jonk a gutt ass. Déi méi al a méi grouss d'Hiem, déi méi héijer an schlimmer kann se kréien. Ech benotzen oft gefrorene Okra fir Zäit ze spueren. Ofhängeg vun der Mark, et ass oft manner schlank wéi frësch.
Wat Dir braucht Dir
- 2,5 Kilo / 1 Kilo Young, ganz frësch oder gefrorene Okra
- Juice vu 1/2 Zitroun
- 1 grouss Zett, gréng gehackt
- 2 Dëschfill Olivebeem
- 1 grouss, reife Tomato, geschleeft a geschnidden an kleng Kubel
- 3 Teaspiller Salz
- 1/2 Teelöffel schwaarz Pärp
- 3 Dësch Équipen
- 1/3 Coupe extra virgin Olivenueleg fir Garnéieren
Wéi et et mécht
- Wann Dir frësch Oekas benotzt, da ruffen d'raues Steng vun de Enn vun den Hënnern an d'dënne Membran ze bidden, déi de Stammzuch iwwerdeckt. Gitt se véiermol sou ze schueden. Spass se se méi oft an engem Drahthorn ënner Eis kale Waasser, dreift se mat Hänn.
- Drain hinnen a lass se se an eng Tasse Essig fir ongeféier 30 Minutten hunn. Waach se erëm erem, fir de ganze Esseg auszehëllefen. Dëse Prozess erëmzefannen. Nodeems Är okra souguer an Esseg a gespaart ass an d'zweet Kéier gesprochert ass et fäerdeg ze benotzen. Wann Dir gebrauchte gefrorene Okra benotzt, ass et fäerdeg, direkt aus der Tasch ze benotzen.
- Peewëet d'Ziil a gréng et schneiden. Heap de zwee Icedeleg Olivenueleg an enger mëller Kasseroll a fruuchten d'Zwiebelen bis d'Tender a reduzéiert. Setzt d 'frësch oder gefrueren okra.
- Wäermt an äer Tomomat. Schéisse et an klenge Cubes a addéieren et op d'Pan. Füidd den Zitrounejus, Salz, Pfeffer a Zocker a verwandelen d'Mëschung ronderëm mat engem grousse hölzerne Läffel.
- Füus de Waasser, bréngt et zu engem Kach, bréngt d'Hëtzt op e klengt a bedecken. Loosst d'Ockra villeicht leed ginn. Eischtens, d'Liicht vu Flëssegket an der Pan ze vergréisseren wéi d'Geméis deet eegene Jus. Dir sollt si simmer ginn, bis d'Oka ganz gutt ass an d'Flësseg ass bal fort. Test Äre Ocra e puer Mol zielt. Wann se gutt sinn, awer nach ëmmer vill Flëssegkeete, den Deckel ze entfernen, sou datt d'Flësseg méi séier séier evaporéiert.
- Wann den Oka ubruecht ass an d'Liquiditéit ass bal fortgaang, schluet d'Hëtzt a léisst d'Pan ze killen op Raumtemperatur. Transfert den Oka fir Äert Dierk. Dréckt d'1/3 Tack Olivebeem iwwer d'Spëtzt vum Dësch. Dir kënnt d'Occasiounsraumtemperatur respektéieren an ze kafen, ier Dir droen. Ech hu gär d'Plack mat engem dënnen Zitrounei.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 180 |
| Total Fett | 13 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 884 mg |
| Kuelenhydrater | 16 g |
| Diabetesfäegkeet | 5 g |
| Protein | 3 g |