Déi bescht tierkelt Kälzt Vegetable Dishes mat Olivenueleg

Wosst Dir datt d'Türkei e vegetaresche Paradäis ass? Entréeën, Zoppen, Salden an Haaptflecken aus saisonal frësch Geméis, Kraider, Blieder, Bounen an Huesen sinn ganz wichteg an der türkescher Kichen.

Dir kënnt eng tierkoleg Regional Kochen erliewen, andeems d'Saisonsë ronderëm d'Land eruewer ginn, fir lokal gebaute Geriichter ze genéissen mat Geméis aus nawell Felder.

Déi tierkesch Leit schätzen hir frëschgeméisse Gerichten, déi einfach an hir eegene Jus gekacht a geschmiert ginn, duerno mat Olivenueleg gefaasst a kal. An der türkescher gëtt dës ganz Grupp vu Gerichten "zeytinyağlılar" genannt (zay-tin 'yah-luh'lar), dat heescht "déi mat Olivenueleg".

Een oder méi vun dëse Rezepter servéiert gëtt mat bal all Miel. Et gëtt ëmmer eng 'zeytinyağlı' Selektioun fäerdeg am Frigo.

All "Zeytiniağlı" Geméis ginn an enger ähnlecher Art gekacht. D'Geméis gëtt gewäsch an d'geschnidde Formen geschnidden, an dann an engem Drockhaff oder enger décke Kasseroll mat Zwiebel, Feierblummen an heiansdo Reis gebacken.

De Schlëssel ass esou vill extra Waasser wéi méiglech beim Kochen. Dëst garantéiert datt d'Geméis an hire eegene Jus'en kachen an net ze mëllen oder fesselen.

Wann d'Geméis extrem genug ass an d'Flëssegkeete reduzéiert a verdickt ginn, gi se fir op Raumtemperatur geklomm. Viru Gott ze servéieren oder ze gesi sinn d'Geméis mat grousser Mëllech aus extra virgin Olivenueleg gefuer .

Dëst hëlleft net nëmmen hiren Aroma, et hëlleft och fir ze frësch an de Frigo ze halen.

Doheem Käch gëtt de Samschdeg e Samschdeg e Samschdeg an der Famill preparéiert an d'Famill gëtt se all an der Woch.

Déi beschte Linn vun den tierkeschen "Zeytinyağlı" Platen ass ënnert. Viele sinn häerzlech genuch fir eleng e vegetaresche Miel ze bleiwen.

Dir sicht vill interessant Geméis, déi Dir nach ni probéiert hutt. Do fava Bounen, Artichoke Bunnen oder gedämpfte Kellerei Sound verletzen?

Wat fir Wuessen an Karroten oder Gebraten Auberginen ? Kuckt Iech all Rezepter aus der Lëscht ënnen, oder probéieren se all fir e Goût vun authentescher tierkéiser vegetarescher Kichen.

• 01 08

  Fancy Artichoke Bottoms Are Called 'Zeytinyağlı Enginar'

  Tambësch Artikele Bunnen, oder "zeytinyağlı enginar" (zay-TEEN 'YAH'-luh EN'-geen-ahr) gi mat Olivenueleg a gemëscht Geméis gekacht, fir eng schéi Side Side, Starter oder Salade ze maachen. Artichokes sinn ganz normal an der Türkei, awer dëst Geriicht gëtt nach ëmmer als Delikatesse ugesinn a bei Spezialméilen servéiert.

• 02 08

  Türkesch Braut Laeken a Karotten, oder 'Zeytinyağlı Pırasa'

  Braised Laeken a Karotten, oder "zeytinyağlı pırasa" (zay-TEEN'-yah-luh Pur-AH'-sah) sinn e Favorit an der Tierkei, virun allem während de Wanterméint wann d'Lauchen reich sinn. Probéiert dësen einfachen türkesche Rezept wann Dir méi wëllt mat Laachen maachen wéi nëmmen Zopp.

• 03 vun 08

  Pinto Beans Mat Olivebeam ginn "Zeytinyağlı Barbunya" genannt

  Tambour-Stil Pinto Bannen, genannt "zeytinyağlı barbunya" (zay-TEEN'-yah-luh Bar-BOON'-yah) , gi mat frëschen Tomaten, Zwiebelen, Knuewel an Karrott gekacht a kal. Et mécht eng wonnerbar Alternativ zu klassesche Bananen Rezepter. Probéiert dësen Liicht an Nährstoffer an der Plaz vu Bakbounen .

• 04 vun 08

  Samphire Mat Olivenöl, Oder 'Deniz Börülcesi'

  Dëse Rezept fir eng Kellerei mat Olivenueleg a Knuewel, besser bekannt als "zeytinyağlı deniz börülcesi" (zay-TEEN'-yah-luh Den-EEZ 'Bor-UL'-jay-see) , ass eng klassesch türkesch "meze" Appetit. Et ass am meeschte verbreet an der Ägäis a Mëttelmierregiounen vun der Türkei.

• 05 08

  "De Priest Fainted", oder 'İmam Bayıldı'

  En İmam, (Muslim Priister), erlieft mat Genoss wann hien dës klassesch türkesch Aubergine , Zwiebel a Knuewlecksméis gewiesselt huet. Duerfir ass et genannt "De Priest Fainted". Dir wäert et esou vill lieweg maachen, et wäert Iech och dra sinn.

• 06 08

  Celeriac Mat Olivebeier gëtt "Zeytinyağlı Kereviz" genannt

  Celeriac ass e Favorit vu Fall a Wantergemeng an der Tierkei. An dësem Rezept fir 'zeytinyağlı kereviz' (zay-TEEN'-yah-luh KEYR-eh-VEEZ ') , lues gëtt ganz einfach an seng eegen Juicer déi mat Zitroune oder Orangensaatz gekämpft ginn a mat Olivenueleg agelagert ginn. Et mécht e wonnerschéine, parfüméierte Poschen oder e Kale Mëttegiessen.

• 07 08

  Türkësch Gebridder Eggplant Salade, Oder 'Patlıcan Salatası'

  De franséische Auberginen Salade ass e traditionnelle Vläicht oder "Meze". Wann Dir Eejeren braucht, probéiert dëse Rezept mat nëmmen dräi Zutaten fir eng richteg Belsch Erfahrung. Wesentlech ass et geroënt Aubergine mam Olivenueleg a Salz. Joghurt oder Mayonnaise ass fakultativ.

• 08 08

  De Fava Bean Puree

  Fava Bannen, déi och als breed Bounen bekannt sinn , ginn an der türkescher Kichen fir hiren eenzegaartege Geschmaach a grousse Nährwert behalen. An dësem Rezept fir Fava Bean Pure sinn d'Faasbounen gekacht ginn, bis si auseneegentfäeg ginn, a presséiert duerch e Sëlwer mat Olivenueleg. Nodeems d'Mëschung setzt, gi Kubel vum Fava Bean Pure geschnidde ginn als "Meze" oder Aepfer.