Virun der Diskussioun, ob oder net Leit, déi Laktos-Intoleranz nach ëmmer Kéis genéissen, ass et wichteg ze differenzéieren tëschent Laktosintoleranz a mat Mëllech-Allergien. Lactose Intoleranz ass geprägt vun der Onméiglechkeet, Laktoszucker ze verdauen, eent vun de wichtegste Komponente vun der Mëllech. Op där anerer Säit, wann Dir Molkereallergien hutt, ass et méi wahrscheinlech datt Dir eng Reaktioun op de Caseinprotein oder Molkeprotein an der Mëllech hutt.
Symptomer vun Lactose-Intoleranz
D'Zeeche an d'Symptomer vun der Laktosintoleranz begleeden normalerweis 30 Minutten bis zwou Stonne no iessen oder drénken Liewensmëttel déi Laktose enthalten. Häremlech Zeechen an Symptomer sinn:
- Diarrho
- Nausea, a heiansdo Erbrechung
- Bauch Krämpung
- Bloatiséiert
- Gas
Ursaachen
Lactose Intoleranz geschitt wann Är Déierendrin net genuch aus engem Enzym (Laktase) produzéiert, fir Mëllech Zucker (Laktos) ze verdauen. Normalerweis gëtt Laktascht Mëllechzucker an zwee einfachen Zocker - Glukos a Galactose - déi duerch den Darm Fusioun am Blutt enthalt ginn.
Wann Dir Laktase fehlt, fille Laktose an Äis Liewensmëttel an den Colon anstatt datt se veraarbecht ginn a absorbéiert sinn. Am Kolon, normal Bakterien interagéieren mat onverwierkte Laktose, déi d'Zeechen an d'Symptomer vun der Laktosintoleranz verursaachen.
Et gi dräi Zorte vun Laktosintoleranz - primär, sekundaresch a konjonktiv oder onentwéckelt. Verschidde Faktoren verursachen de Laktaasdefizit, deen all Typ gëtt.
Wann Dir e Dokter kuckt
Maacht e Rendez-vous mat Ärem Dokter, wann Dir d'Laktosintoleranz nach vill Molkerexceptioun noze gëtt, besonnesch wann Dir Angscht kritt hutt genuch Kalzium.
Kéis ass ëmmer nach e puer Lactose-Intolerant
Fir verschidden Leit, déi festgestallt hunn, sinn nëmmen Laktos intolerant, Kéis ka gi giess.
Dëst ass wéinst der Laktose virun allem an der Molke, net de Kiersten. Wann de Kéis gemaach gëtt (mat Ausnam vu weiche Kéiser, déi Molke enthalen, wéi Ricotta) gëtt d'Molke (Flësseg) verworf an d'Laktose geet mat.
Eege Kéises
Kuren nach ëmmer e bëssen Laktos, awer net vill. Als Kéis agesat an verléiert d'Feuchtigkeit a gëtt hart, datt et manner Laktose verléift an de Kiermes. De méi laang e Kéis ass méi a méi héicht Textur, déi manner Laktose ass. Verschidden Leit, déi Laktose verdauen hunn, kënne Kéis hunn iessen, bis et e schlechte Textur huet. Eng aner Optioun fir Leit déi d'Laktose vermeiden wëllen, ass Laktos- fréit Kéiseseen.
Gutt Kéis Lactose?
E puer mengen datt de Kéis aus Geessmilch gemaach ass de einfachste Zort Käse fir Laktos intolerante Leit ze verdauen. Goats 'Mëllech huet haaptsächlech déi selwecht Laktose. Allerdéngs ass et natiirlech homogeniséiert, wat et besser kënne verdauen.
"Natierlech homogeniséiert" heescht datt d'Fettglobulen an der Mëllech kleng sinn a bleiwen an der Mëllech ausgesat anstatt se ze trennen. Dëst mécht d'Milch méi einfach ze verdauen. Bei Kéiersalken, déi Fettglobulen si grouss genuch, datt se se trennen vun der Liquiditéit a ginn schwéier fir ze verdauen.
Eng Manéier fir dës ze visualiséieren ass ze denken iwwer déi déck Schicht Fett, déi op d'Uewe vun der Rahm vu Kuch Mëllech gesäit.