Eggplant ass eng vun de beléifsten an een vun den allgemeng Zutaten an der türkescher Kichen . Also ass Rëndfleesch. Wann Dir zwee zesummen an derselwecht Rezept zesummegeet, geschitt d'Magie.
Kee Kiche vun der Welt schéngt eng türkesch Kichen, wann et Platen gëtt mat dësen zwou Zutaten.
E populärem Homestil, deen Auberginen a Roude Rëndfleesch genannt huet, genannt 'karnıyarık' (karn-UH 'YAHR'-ruk). Verschidde Form vun dësem schützend Séilen Plateau gëtt an all Haushalt am ganze Land virbereet.
Éischtens, Tender, jonk Aubergine gi lues fruucht fir se ze vermeiden. Eng Fleesch Füllung vu brong Rëndfleesch, Tomaten, Zwiebelen a Knuewel gëtt benotzt fir d'Auberginen ze fëllen ier se an d'Perfektioun gebak ginn. Wann Dir Auberginen léiwer a gär Kreativ mat Räis Beef kréien, versicht dës türkesche Homestil Rezept.
Wat Dir braucht Dir
- 3 Pond / 1,5 Kilo japanesche Auberginen, oder eng aner länglesch Aubergine
- 2 Téi Obstakulter fir Frigoen
- 4 Dëschfloen
- Olivenueleg
- 3 Zwibelen
- 7
- rechent Tomaten
- 3 gréng Klacken oder aner gréng Pabea
- 1,5 kg / 800 Gramm Rëndfleesch
- 3 Dëschstéck Pâtisserie
- 2 Knuewelken Knuewel, fein gehackt
- 2 Teaspiller Salz
- ½ Teelöffel schwaarz Pärp
- ½ Teelöffel Pabea-Flakelen
- 1 Coupe gehackt
- Italienesche Perser blénken
Wéi et et mécht
- Fänkt un mat der Preparatioun vun der Aubergine. Mat engem Geméisbild oder e scharfen Messer ze schmaachen, schneiden alternne Streifen aus der Aubergine vu Enn bis Enn verlassen e gestreete Muster. Loosst d'Auberginen iwerall am schaarf gesalzenen Waasser halen wann Dir déi aner Zutaten preparéiert.
- Niewt der Preparatioun. Huelt d'Olivenueleg an engem grousse Sekt. Fruucht d'zwénken bis se gutt sinn a reduzéiert ginn. Fuert d'Räis Beef a brong et grëndlech.
- Mat enger scharfen Stéckmesser ze schmaachen, fënnef Tomaten a schneiden se an d'Kibels. Wann d'Fleesch gutt brong ass, fügt d'Tauxeluucht a fille fir ze réieren. Dir kënnt och frësch Tomaten mat Konserven, zitt Tomaten ersetzen. Den Jus aus dem Jus ze drenken ier se se op d'Fleesch ergänzen.
- Zousätzlech Aromen a Knuewel a ruffen. Huelt d'gehackte Péiters dobäi Stir d'Mëschung ongeféier dräi Minutten méi wéi en ofgeschalt d'Hëtzt a lass et rëm.
- D'Eggplant ze verdrängen a se blot mat Papieren. An engem aneren Zännstécker, waarmt de Geméiswierk an d'Uebstfetten ganz aus, bräicht si op all Säit opgeriicht. Wann d'Auberginen erweicht ginn, hu se aus dem Ueleg erausgeholl a se gejott op Pappe.
- Léisst d'gebrénkt Auberginen nierwt an engem owenofbestiechende Backpëllen. Benotzt Äert Stéckmesser, schneiden e Schlitz vu Enn bis Enn vun all Aubergine an bastze mateneen mat engem Fanger.
- Fill Dir am Zentrum vun all Aubergine mat der Fleeschmëllechung. Slice déi zwee extra Tomaten dënnend, schneiden all Scheffel an d'Halschent an setzen d'Scheiwen iwwer d'Füllung. Maacht dat selwecht mat den Pfeffer.
- D'Waasser mat der Tomatenpasta mëschen a gitt et an d'Bakform. Kachen d'Aubergine an engem Otemplatzer 375 ° F / 200 ° C fir ongeféier 30 Minutten. Huelt Iech de Puddel aus dem Ofen, a lass et e puer Minutten virun Iech leeën.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 593 |
| Total Fett | 49 g |
| Gesat huet | 6 g |
| Ungessereiert Fett | 33 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Sodium | 458 mg |
| Kuelenhydrater | 22 g |
| Diabetesfäegkeet | 7 g |
| Protein | 20 g |