Dës vegetaresch a vegan Spargel Nuddelsalat mat Tomaten, frësche Péitert an an engem séier a balsamesche Vinaigrettee dresséiert gëtt perfekt fir wann frësch Spargel an der Saison kënnt.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Téi Nocken (Bowtie, Shell oder Makaroni, gekacht)
- 1/2 lb Spargel (rett)
- 3 Tomate (geréckelt)
- 3 Zoppeläffel frësch
- Péitert (gehackt)
- 1 Olivenöl
- 2 Zoppeläffelen
- Balsamiker
- 1 1/2 Tsp
- Dijon Senf
- 1/2 Tsp
- gedréchent Basil
- Salz a Pabeier fir ze schmaachen
- Optional: 3 Muerten (gewinnt)
- Optionell: 1 giel Papella (roude Päppchen)
Wéi et et mécht
- Blanch oder Damp der Spargel, Karotten a Klacken, separat an e bësse Waasser, bis et gekacht ass. An enger grousser Schossel kombinéieren d'Spargel, Karotten, Klackenpapperen, Tomaten, Nuddelen a Péiterséil.
- An enger klenger Schossel oder engem Mixer kombinéieren d'Olivenueleg, Esseg, Senne, Basil a Salz a Pärp. Gitt dës Verzierung iwwert d'Nuddelen, rëm gutt fir ze beschafen.
- Chill éier de Portioun, wann Dir wëllt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 303 |
| Total Fett | 5 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 112 mg |
| Kuelenhydrater | 55 g |
| Diabetesfäegkeet | 5 g |
| Protein | 11 g |