Top 10 Zutaten an der Turkish Cuisine

Ech schwätzen net vu Schlësselen oder Filmer. Ech schwätzen iwwer déi Top 10 Zutaten ouni türkesch Koch ka maachen ouni. Dir wäert iwwerrascht sinn, datt sou vill Platen einfach, preiswerte Saachen déi einfach fannen. Hei sinn d'Stäre vun der tierkesch Pantry.

• 01 vun 10

  Olivenueleg

  Olivenueleg war eng Haapel an de Türkesch Kichen fir Honnerte vu Joer. Et gëtt an klassesch Geméiszeg, Salden a Fruucht benotzt.

  Déi bescht Olivenueleg ginn kale gedréckt a kommen an enger breeder Palette vun Vëlosweeër an extra-virgin Zorten. Gegrillte Olivenueleg sinn déi lescht Craz, verkaaft an lëschteg Flaschen a gëtt mat Pärpert, Oregano, Salbei an aner Gewierzer gefeelt - perfekt fir den Eegelen mat Kraken aus krusteg Brout!

• 02 vun 10

  Rice

  Türkesch "Pilav" oder Reis Pilaf , ass e gemeinsame Säitenteller, also de Rice am Stock ass e Must. Baldo Rice mat grousser Kriibs ass ideal fir Pilaf, während Calrose oder aner klenge Getreidemice besser fir Fëllungen. Dir kënnt och gekackt Reis fir Verdickung Desserts an Zoppen benotzen.

  Kee Schnéikéissecher net erlaabt! Rice ass de laange Wee gekacht ginn, awer ëmmer wäert de Wart.

• 03 vun 10

  Ënnen

  Giel Zwécke sinn d'Aroma Basis vu villen tierkesche Platen, also hunn vill an der Hand. Fir Garnéier, vergewëssert Iech och, datt Dir e puer roude Zwécke hutt an Dir sidd iwwerhaapt fir näischt.

  Akeet Är Zwiebelen draus wéi méiglech. Esou kënne si a sénge Kiche méi frësch bleiwen.

• 04 vun 10

  Tomato paste

  Tomato Paste kënnt benotzt Faarf a Geschmack fir vill Rezepter, waarm a kale. Halt Äre Paste an engem Glasfässer am Frigo.

  Schéckt d'Uewerfläch mat engem Ueleg Olivenueleg all Kéier wann Dir e puer benotzt. Dëst wäert et méi laang fréi bleiwen.

• 05 vun 10

  Eggplant

  Türkei ass berühmt fir hir endlos Zuel vu waarme a kale Auberginen Geriwwele wéi Musakka, Gebitzt Auberginen Salade , a souguer Auberginen. Japanesch oder italienesch Auberginen am beschte fir allgemeng Kachen, Grillen a Stuff. Globéier Auberginen ergëtt vill Pulp fir Mashes an Zaloten.

  Getrockene Aubergien, déi an den Mëttleren östlechen Märkten sinn, ginn viru verwéckelt, ier si geflücht an un d'Perfektioun geschmaacht ginn.

• 06 vun 10

  Rout Lentillen

  Créme router Pudding Suppe servéiert fir Mëttegiessen, Mëttegiessen a Mëttegiessen a fir de Dag vum Ramadan den Dag fréier ze briechen. Déi roude Linselen ginn och a ville Starter an Zaloten benotzt.

  Roude Lentelen sinn hell orange bis golden giel a faarweg a kachen méi séier wéi gréng Lentillen. Dir kënnt hinnen an der laténgescher oder ökologescher Rubrik vun Ärem Supermarché an an de meescht orientalisteschen Supermarchéën.

• 07 vun 10

  Wäiss Miel

  Good ol 'wäiss Miel ass den Haaptzoustand an de Türkesch Pâtisserie, Savories an Desserts. Et ass och e Verdickungsmëttel fir Zoppen a Pudding benotzt, an als Coating fir Fritt.

  Grouss, dënn Blieder vum frëschen Teep genannt Yufka (yoof-KAH) ginn duerch Hand gedréckt fir fir Schicht an Fleesch- a Kéispereien, genannt "Börek" (Bur-REK ') an an Dessert wéi Baklava.

• 08 vun 10

  Wäiss Käse

  Wäisser Kéis, manner salzeg wéi Feta, ass en Standard zum Frühstück a giess all Dag als Pâtisserie an Sandwich Füllung, Salade Topper oder selwer. Wäiss Kéis ass aus Kéi, Schof oder Ziegenmëllech gemaach.

  Fir Kachen ausserhalb vun der Türkei, kaafen Blocen vun Feta a schaaft si a Waasser an de Kriid. Dëst wäert d'Salz erofhuelen an de Kéis gutt weise a frësch ginn. Slice oder zerbröselt se als néideg.

• 09 vun 10

  Ground Beef

  Dir kënnt ganz kreativ sinn mat Rëndfleesch an enger türkescher Kichen. Halt e Pound oder esou gefruer fir eng gutt Mooss.

  Beef mat engem Fettgehalt (20-30% Fett) ass besser fir ze rillen. Probéiert är Hand an séier a leckerer Türkesch Fleeschbiller, genannt "Köfte" (kuff-TAY). Si sinn national Favoriten.

  Fir verstoppt Geméis a Fleesch gefëllt Pâtisserie kënnt Dir Rëndfleesch mat engem 10% Fettgehalt oder manner benotzen.

• 10 vun 10

  Bulgur

  Bulgur ass fir hiren eegëgenen Aroma e grousse Nahrungswaart. Et ass aus gekackten Héichwaasseren Weizen gemaacht, déi gebitzt an dann getrocknegt gëtt.

  An der Tierkei ginn et zwou Arten vu bulgur - gréng a gutt. Coarse bulgur ass am Besëtz fir Pilaf, während e feindleche Bulgur an Zoppen, Meze, Fleesch a Geméis Plateau a souguer Desserte benotzt gëtt.

  Bulgur ass net sou einfach an einfach ze fannen an der Tëlee oder an der organescher Sektioun vun Ärem Supermarché. Dir kënnt och Bulgur bei griichesche a mëttleren Liewensmëttelgeschäft fannt.