Wéi fir d'Feierbuerger Aubergien den tierkesche Wee

01 08

Feiereg geréckelt Aubergine Ass eng türkesch Kulinaresch Traditioun

Vill Türkesch Gerichte brauche Feier geröstene Aubergine oder "közlenmiş patlıcan" (Jose-Lens-Mish "Pot-lu-JAN"). Dëse Wee gekuckt gëtt de Feier der Fleesch e wonnerschéine, rauchegen Aroma.

Gitt dës Schrëtt fir eng perfekt geroënt Auberginen ze benotzen fir an Zaloten, Süden a Pureaussen ze benotzen. Benotzt Plump, mëttelgrousser Auberginen fir deen bescht Resultat ze erreechen.

Wann Dir mat engem Barbecue hutt, ass et e bëssen Zäit fir Äert Auberginen op de Grill ze braten. Dës Fotoen weisen e Grill op engem Tourboot an der Ägäis no bei Bodrum, d'Türkei, awer all Backyard Grill gëtt et gutt.

02 08

D'Ägplantater direkt an de Hot Coals setzen

De Schlëssel fir gutt, rauchgeschmack ass e gutt Holzfeier. Loosst de Feier brennen, bis Dir e flotte Bett vu Glidder a keng Flämme hutt.

Wann de Feier fäerdeg ass, bewegt e puer vun den héije Kuelen op der Säit, e bësse grouss genuch fir all déi Auberginen ze passen. Setzt d'Auberginen nierwt direkt op de Bound vum Grill.

03 vun 08

Deckt de Eggplantse komplett mat den Embers

Sidd Dir d'Auberginen op der Gréisst vum Grill gemaach, dréckt d'héchste Kuelen erëm zréck an d'Uewe, a gräift se komplett aus.

04 vun 08

Loosst d'Auberginen Brout am Embers

Sëtzt Iech zréck an entspanen wann Är Eggplantaten iwwer d'Kuelen erbléien. Dëst sollt 15 bis 25 Minutten daueren, jee no Gréisst a Betrag vun Ären Auberginen.

05 08

Beplanzt Auberginen

Huelt d'Auberginen ewech vun de Gruef. D'Skins sollten komplett geschmoren ginn an gemuert ginn. Wann Dir d'Haut erof geet, kritt Dir d'Fleesch drun an d'Perfektioun gekacht.

06 08

Kachen Äschplantéieren Down the Middle

Wann Äert geréistene Auberginen killt ginn genuch fir ze handhaben, plazéiert een op engem Schneidebrett a Scheiss et vum Enn bis Enn an opzemaachen mat den Hänn.

07 08

Fuert de Fësch Mat engem Spoon

Liicht e Löffel vu Spëtzt bis op d'Halschent vun der Aubergine fir d'Fleesch ze rächen. Vergewëssert Iech just genuch schwéier ze drénke fir d'Fleesch ze fuehren ouni datt d'Haut nach hin ass.

Wieder op dës Säit vun der Aubergine ze réischt bis all de gekachte Fleesch ofgitt. Vergiess d'verkierzte Haut. Wiederholeg de selwechte mat all Bequentlech.

08 08

Benotzt den gerösteten Auberginen am Lieblingsrezept

Wann Dir de roude Auberginen direkt benotzt, bréngt all grouss Saisons a Stéck vu verbrannt Haut. Dir kënnt d'geréist Aubergine mat enger Uelegtem Olivenueleg an e bësse Knuewel zervéieren, wéi et opfonnt ginn ass oder benotzt Dir et direkt am direkte Rezept.

Wann Dir Är spéebesch Aubergine spéider benotzt, setzen d'Fleesch an engem Glasfässer a addéiere mol eng frësch Kittis juice a genuch Waasser fir d'Mëschung ze bidden. Deckt de Buedem an trefft vläicht ëm, fir sécher ze sinn, datt d'Zitrounjus duerch all d'Fleesch ass.

D'Zitrounejus bleift d'Aubergine vu verdunkelt. Wann Dir se fäerdeg brénge kënnt se ze benotzen, drénken d'Auberginen duerch e Draht-Trägermëttel, fir d'Liquiditéiten ze bidden.