Griichesch: τσουρέκι, ausgeschnidden Tsoo-REH-kee
Tsoureki ass d'traditionell Brot vum Griechesche Ouschter. Et ass e räiche Gegrilltem Yeast gefleegt Brout mat Orangeschmack an e frëndlechen Gewier genannt Mahlab (och nach Mahlepi genannt), dat aus de Gruef vu Wëerde kierft. Dir fannt hei Mahlab online oder zu ethneschen Liewensmëttelgeschäft spezialiséiert op griichesch oder mëttleresch Produkter .
Jiddereen huet hir eegent Versioun vun dësem speziellen Rezept, an dës Versioun ass vu menger Famill fir vill, ville Joere gereest. Et ass eng Traditioun, e roude Fënstelen an der Mëtt vun der Spëtzt vum Brout ze liesen, nodeems se ewechgeholl gi sinn virum Bakbueren. Dëse Brout ass lecker a goufe oder zu Franséisch Toast gemaach .
Wat Dir braucht Dir
- 8 Téi Mëllech Miel (plus méi fir Kneten)
- 1/2 Tsp. Salz
- 3 Enveloppen drëchen
- Heefeg
- 1 1/2 Téi Mëllech (waarm, net waarm)
- 1 Zoppeläffelen. plus 1 2/3 Zocker Zocker
- 1 2/3 Tounen netaltalt Butter (3 Stécker plus 3 Tieft).
- 2 Dëschegonen orange Zest (Zest vun enger orange)
- 1 Dësch Äppel Zitrounest zest (Zest vun enger Zitroun)
- 1 Zoppeläffelen. Mahlab (Mahlepi)
- 5 Eier, liicht blesséiert
- 1 Ee, mat engem Waasser sprëtzen
- 1/4 Coupe komplett Sesam Sëlker (fir Spréngelen)
Wéi et et mécht
- Den Ofen op 280 F.
- Huelt d'Miel mat de Salz an enger grousser Schuel an ofginn.
- D'Hefeg an der waarmer Mëllech ofléist. (Gitt sécher datt et wararm, net waarm ass). Add 1/2 Téi vun de matzeriichte Mëllech a 1 Zoppeläffel. Zocker zum Mëschung. Deckt enkelt a behalen bis se schlau a schaarf ass, 5 bis 7 Minutten.
- An engem groussen Dëppe verkafs d'Botter iwwer ganz niddereg Hëtzt. Stir an den 1 2/3 Tounen Zocker, Orange Zest, Zitrounest an Mahlab. Fuert aus Hëtzt a réieren an de geschnidden Eeër. Ofkille lues.
- Géi d'Miel vun der Heefeg an eng grouss Miessbecher. Huelt d'Botter / Zocker / Ee Geméis. D 'Miel lues zouhänken, bis d'Geméis e glattem naass Teig bitt.
- Deckt d'Schuel an lass ëraus bis op ongeféier duebel sou grouss ass - ongeféier 2 Stonnen an engem waarme Plaz.
- Den Teint op en gutt gefärbte Zocker a Punch erausgitt. Dir musst dach d'Miel ouni de Miel ze stäckelen fir se ze stächen. Et bleiwt e lockeren, naass Teint.
- Separéiere den Teig an 4 gläichwäerteg Deel. Form zu Ronnen a erlaabt 10 Minuten ze rächen. Elo rustéiert, zergliddert all Ronn 3 Stéck. Roll d'Stécker aus laang Laang zu engem Fouss laang. Braid déi 3 Seeler zesummen fir eng Flechten Laang ze bilden. Plaz d' Kachelen op Backblech fir erneier fir ongeféier 1 Stonn ze erreechen.
- Wann den Teig opgestan ass bis ongeféier duebel ursprénglech Héicht, musst Dir d'Uewerfläch mat der Ee wäschen a bëssche mat Sesamsammel zervéieren. Dréckt e ganz roude Ee an den ieweschten Deel vun engem vun den Gefrieder.
- Bake fir ongeféier 1 Stonn bis déi Krust net ganz brong ass.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 113 |
| Total Fett | 8 g |
| Gesat huet | 4 g |
| Ungessereiert Fett | 2 g |
| Cholesterol | 44 mg |
| Sodium | 69 mg |
| Kuelenhydrater | 9 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 2 g |