Chickpeas - och bekannt als Garbanzo Bounen - sinn Legume déi an villen Mediterraaner, mëttleräich an indescher Kichen benotzt ginn. Ronn a laangfarbeg Chickpeas hunn e mëllen, nëssesche Goût an si kräfteg awer och nach ze kachen. Terrainen d'Kiche gesi sinn d'Basis fir Hummus a Falafel , sou klassesch orientaleschen Rezepter. Chickpeas sinn och heefeg an indescher Kiche benotzt, an Curry an sou Rezepter wéi Chana Masala .
Chickpea Geschicht
D'Chickpea ass déi zweet am meeschte gewiessene Legume vun der Welt no der Sojaan, an eent vun de acht Grënner Kreaturen aus der Landwirtschaft. Chickpeas späiche wierklech gutt a si sinn extrem niddereg, well si net ganz krank sinn, am Verglach zu aner Huesen.
D'Chickpea koum am Mëttleren Osten ëm ongeféier 7.500 Joer. Et gouf zënter 3.000 v. Chr. Kultivéiert an ass populär bei den ale Réimer, Griechen, an Ägypten. Et war net bis zum 16. Joerhonnert, datt d'Chickpea duerch spuenesch Exploranten zu aneren Deel vun der Welt gebracht ginn ass.
Chickpea Basics
Et ginn zwou Zorte vu Chickpeas: Desi a Kabuli. Desi enthale kleng a méi däischter Zénger an hunn méi e rauem Mantel. Kabuli ass eng gréisser, hellster Faak mat engem glatteren Mantel. Chickpeas kommen an verschiddene Faarwen - gréng, schwaarz, brong a rout, awer déi populär a erkannt Faarf ass beige.
Haut, Kicherween sinn an enger grousser Rei Rezepter benotzt.
Se si selwer an Zaloten, Zoppen oder Stechs, oder als Schnellgeriicht benotzt. An Indien, wou d'Chickpea als "Chana" bezeechent gëtt, sinn eng Rei vun Rezepter op der Legume baséiert. D'Chickpea ass den Haaptinhalant vu ville naemen orientalesche Platen , wéi falubel, wou et Uewerfläch ass a mat Kugelen a Hummus geformt ass, wou et gekacht a bitt en Dip ass.
Kaaft a Préparatioun
Dir kënnt Chickpeas frësch , virdrun, kaafen oder gedrockt kaaft. Wann Dir gewielt hutt getrocknegt, musst Dir d'Chickpeas süchteg huelen, ier Dir se ka benotzen. Dir kënnt Chickpeeën fir Salden benotzen.
Wann Dir Är Chickpeen kaaft hutt, si se 24 Stonnen ze nocken. Fir de Prozess ze schnell ze probéieren, versicht d'Ee vun der Bicarbonat zum Waasser ze addéieren - wann et esou ka maachen, kann d'Chickpeas e bësse gudde Goût ginn. Niewt de Kiche fir eng Ee- a-a-Hallef bis dräi Stonnen oder méi, jee no dem Rezept, deen Dir benotzt. Wann d'Chickpeas gemaach gi sinn, si sollten eng mëll a cremeg Struktur haten. Wann Dir en Drockkuhr benotzt, kënnt Dir d'Kéiss Zäit erofhuelen, awer Dir musst experimentéieren fir ze kucken wéi schnell se schmaachen. Dir kënnt méi Informatiounen a Tipps iwer d'Kiche widderhuelen duerch dësen Link .
Chickpea Nutrition
Chickpeas sinn niddereg gesat am Fett - et ass e 1-Puppelche served nëmmen 4 Gramm Gesamt Fett - a ganz niddereg an Cholesterin an Natrium, no SelfNutritionData. Si sinn och eng gutt Quell vun Diabetesfaser, Protein, Kof, Folat a Mangan.