Wat maache mat frësche Chickpeas

01 vun 04

Alles iwwer frësch Chickpeas

Chickpeas (aka garbanzo beans) wuesse net an Dosen. Wéi och aner Erbär a Bounen wuessen se a Schong op Reben. Virun si voll mat giel a giel an dann getrocknegt a gekacht a kawwert gi sinn si hell an frësche Fuzzy Gips wéi déi virdru.

Während se nach net wäit verbreet sinn, hunn se zimmlech bewegt eppes wat ech se nëmmen op Bauerenmär gesinn, e Item ze hunn, deen ech heiansdo op Spezialmëttelen a lokalen Epicerien spezialiséiert ass - dat ass wann ech weess datt e Produzenteur an Popularitéit gewinnt! Et ass och wann vill Leit op engem Element oppassen fir eng éischt Kéier ze kucken a sichen Tipps fir ze kafen an ze benotzen.

Wann s du frësch Chickpeas an der Saison?

Frësch oder gréng Chickpeas sinn am spéide Fréijoer an am Summer verfügbar. (Spéider an der Saison si d'Bounen an hiren Hënnern drénken a ginn getrocknene Chickpeas - och gutt, awer méi vertraut.)

Wéi fréier Chickpeas wielt

D'Hënnern op frësche Kiche gesi sinn steif a futtise. Kuckt no Schlaange déi gréng sinn, ouni ze vill brongen oder verwonnt Kante. Wann e puer vun den Hënnner op der Kant niddergedréckt ginn, ass et okay.

02 vun 04

Wéi Dir Shell Fresh Chickpeas

Déi Schoten, déi frësche grüne Chickpeas schützen, sinn flotten an steif a net lecker. Huelt d'Chickpeas aus a verloosse d'Hënn.

D'Hënn puppéiert direkt mat der kierchlecher Broch vu Pëtz op. Et gëtt all eenzel Stéck entweder e oder zwee Kiche gehat, also warnt gewarnt datt d'Schellerstatioun e puer mol daueren kann.

03 vun 04

Frësch Chickpeas gekacht

Déi allgemeng Manéier fir frësche Chickpeas ze kuken ass einfach ze Salz an séiss Waasser ze brëllen bis se an d'Offer ginn.

1. Bréngt e Pot vu Salzgeschir fir e Kachen, fänken d'Kiche mat an d'Kach ze maachen bis 3 ° 5 Minuten, jee no wéi vill et sinn an wéi frësch si sinn.
2. Eng Kéier ze läschen, d'Kiche matenee verwinnt an d'Dunkel an d'Äiskalwasser oder d'kalme Waasser iwwer sech ze halen fir se séier ze killen an déi zimlech gréng Faarf ze halen.

Serve se mat engem Waasser wéi e Edamam wéi e Salz a sprëtzen an eng Salade.

Dir kënnt och frësch Chickpeas souvill wéi Dir gär Gips a Fava Bannen, wéi an dësem Fava Bean Risotto oder dëst Fruucht Geméis Couscous .

04 vun 04

Charred Chickpeas an hirem Pods

Fruucht Chickpeas kann och an hir Hënn gekacht ginn, gesalzt a gedéngt als lëschteg, lecker Schnapp. Einfach e Hitzebaschett an engem ähnlechen Schwéier-Kachen op héich Hëtzt opmaachen, d'Chickpeas an enger eenzeger Schicht ubidden, a kachen bis déi Kakercher verkippt ginn an d'Bannen am Innere ginn zousätzlech, ongeféier 3 Minutten. Sprëtzen a Salz a servéieren, probéiert ze brennen Fanger ze vermeiden!

Dir kënnt e méi traditionnelle Rezept fir Pan-Charred Chickpeas fannen .