Rezept mat Chickpeas
Ee vun de populäersten a vill verbrauenswürdegen Leguminosen an der Mëttlinnescher Ernährung ass d'Chickpea. Chickpeas ginn och Garbanzo Bounen an der spuenescher Kichen an Ceci Bohnen an Italienesch genannt.
Chickpea Geschicht
D'Chickpea staamt aus dem Mëttleren Osten ëm ongeféier 7500 Joer. Et war zënter 3000 v. Chr. Kultivéiert an war populär tëscht den ale Réimer, Griechen, an Ägypten. Et war net bis zum 16. Joerhonnert, datt d'Chickpea duerch spuenesch Exploranten zu aneren Deel vun der Welt gebracht ginn ass.
Haut ass Chickpeas bei all de Länner vun der Welt populär, méi wéi an Nordafrika, Spuenien an Indien, wou d'Chickpea eng Haappe ass fir Indien meeschtens vegetaresch Kichen.
Types vu Chickpeas
Et ginn zwou Zorte vu Chickpeas: Desi a Kabuli. Desi enthält kleng a méi däischter Zénger an huet méi e gruesse Mantel. Kabuli ass eng gréisser, hellster Faak mat engem glatteren Mantel.
Chickpeas kommen an verschiddene Faarwen - gréng, schwaarz, brong a rout, awer déi populär a erkannt Faarf ass beige. Si hunn en Buttek Textur an nüchlecht Geschmaach.
Gesondheet D'Virdeeler vum Chickpeas
Et gi vill gesondheetlech Virdeeler fir d' Kiche ze iessen. Hiert héich Proteingehalt ass perfekt fir déi Wuere wourlecht Fleesch an hirer Ernährung ersat gëtt. Chickpeas sinn och héich an der Glasfaser an hëllefen de Cholesterin ze reduzéieren.
Chickpeas kaaft
Chickpeas kann kaaft wéi gedrockt oder kawwert gi sinn, sinn d'ganzt Joer. Wann d'Nährstoffer vun getrockenen an kaaft Kiche spillt, am Géigesaz mat de meeschten aner Konserven, Kiche wëlle keng Nährstoffer wéi Konserven, sou datt de Choix vu getrockenen oder kaaft ass bis zum Keefer.
Getrocknene Kicherie an kann kaaft packen oder an der Gréisst aus dem lokalen Supermarché kaafen. Wann Dir kaaft getrocknegt, kontrolléiert d'Bounen fir sécher ze sinn, datt se an engem ofgedeckte Behälter gespäichert sinn, sinn ganz, onbeschloot an ouni Feeler Schued.
Gegrillte Chickpeas kënnen an engem luesen Container an enger kille, däischter Plaz fir Är Kichen fir bis zu 12 Méint gespeichert ginn.
Wann d'Kiche gesammelt ginn, kënne si an e lukär Container am Kühlschréiege fir bis zu dräi Deeg gelagert ginn.
Kiche mat Chickpeas
Haut, Kicherween sinn an enger grousser Rei Rezepter benotzt. Se si selwer an Zaloten, Zoppen oder Stechs, oder als Schnellgeriicht benotzt. An Indien, wou d'Chickpea als "Chana" bezeechent gëtt, sinn eng grouss Zuel vu Rezepter baséiert op der Chickpea. D'Chickpea ass den Haaptziel fir vill orientalesch Platen, wéi falafel, wou et gemittlech ass a mat Kugelen a Hummus gezeechent ass, wou et gekacht a bitt an e Dip ass.